Як і навіщо просувати ресторанну доставку
Що замовляють на будинок
Низинний лідер замовлень на доставку - роли і суші. Хоча пік популярності японської кухні пройшов, в офіси і додому найчастіше замовляють саме їх. Піца не набагато відстає за популярністю. Її беруть на велику компанію: «сімейних» розмірів або відразу кілька штук.
На третьому місці за кількістю замовлень «радянська» домашня їжа. В основному, це замовлення в обідній час в офіси і на інші робочі місця. Невисокі за вартістю комплексні обіди беруть регулярно і багато, середній чек виходить приємним.
В останні пару років в великих містах розвинувся попит на «їжу в коробках». Це локшина і рис з овочами, м'ясом або морепродуктами за рецептами східної кухні. Популярні в усьому світі вокі люблять в столицях і містах-мільйонниках, але є ще багато місць в СНД, де про них не знають. За рахунок мегаполісів ця їжа на четвертому місці за кількістю замовлень на будинок.
У кризовий час цифри тільки ростуть: комплексний обід на всю команду обійдеться дешевше бізнес-ланчу в кафе, а побалувати себе і сім'ю піцою або суші вдома все одно дешевше, ніж в ресторані. З огляду на, що напої і десерти купувати поза ресторану набагато дешевше.
У чому плюси
Доставка їжі як окрема послуга ресторану допоможе залучити нові замовлення, знайти постійних клієнтів і збільшити середній чек. Якщо зробити її безкоштовною від цікавої для вас суми, наприклад. Це раз.
Два. Доставка корпоративних обідів допоможе зайняти кухню замовленнями в порожні години на будні.
Три. Можливість отримати звичне якість улюблених страв, але не їхати при цьому до вас в ресторан, підніме лояльність постійних клієнтів.
У чому мінуси
Очевидно, що організація процесу зажадає грошей. І що чим більше місто, тим складніше організувати логістику. Чекати їжу більше години люди не люблять. Варто заздалегідь подумати, як уникнути пробок. І варіанти є: можна посадити кур'єрів на скутери або велосипеди. Або пропонувати доставку тільки в тому районі, де знаходиться ваш заклад.
Як просувати доставку
Ось перелік каналів, майданчиків і способів, які спрацювали в українських ресторанів.
В інтернеті
власні площадки
Якщо у вас поки немає можливості прикрутити повноцінний модуль інтернет-магазину, зверстати приємне меню і запропонуйте клієнту зателефонувати вам або заповнити форму замовлення, ви самі йому передзвоніть.
Великі міста і регіональні центри вже давно мають свої представництва в інтернеті. Майданчики, на яких обговорюють все: від чергової ями в асфальті до нових місць, кіно і ресторанів. шукайте своїх клієнтів там.
На зображенні: розіграш безкоштовної піци від калузького кафе «справа в соусі».
Такий підхід додасть лояльності аудиторії потенційних і вже ваших клієнтів, запустить вірусний ефект і сарафанне радіо.
За такою базі людей, які вас вже знають, має сенс час від часу розсилати листи, щоб інформувати про нові акції, стравах і знижки, нагадувати їм про себе і стимулювати повторні замовлення.
вірусний контент
Не забувайте, що ваш бізнес знаходиться за межами інтернету. Тут теж є безліч каналів просування доставки, які не можна упускати.
Коли до вас вже прийшли люди, не пропустіть можливість розповісти їм про послугу доставки. Вони повинні знати, що можуть отримати ту ж саму якість страв по дзвінку з дому або з роботи. Ось, що можна зробити:
поза закладу
Дорого. Але якщо ви - великий бізнес і знаєте, що у вашому регіоні доставка їжі йде добре, то можна спробувати.
Домовтеся з тими, хто приносить воду в офіс або квіти на будинок. Нехай вони додають до замовлень ваші листівки або візитки. За гроші або по бартеру.
Не забудьте про маркетинг. Зробіть ваш сервіс з доставки не тільки зручним, але і цікавим для клієнта: подаруйте знижку на перше замовлення або блюдо в подарунок. Залучайте клієнтів в ваші активності за допомогою груп і конкурсів в соцмережах. Задавайте питання і починайте обговорення і суперечки. Дивуйте.
