Так, асортимент на прилавках магазинів був мізерний. Але, в СРСР було те, що важко пояснити живуть в світі достатку - було «мистецтво добування дефіциту» ...
Я неодноразово зустрічав думку громадян зрілого віку, що мовляв Раніше при СРСР їжа була натуральніше і смачніше. Народ скаржиться: «Тепер масло без запаху і смаку, гірчиця без гіркоти, всі без холестеролу, без цукру, без солі ... За що. »
І хоч раніше за продуктами доводилося ганятися, нині мовляв зовсім все не те, добавки всякі, і взагалі натурального нету - все хімія. А якби в СРСР нас так не любили партія з урядом, то вони тут-таки забезпечили б нас все той-же хімією, в тому-ж що і зараз обсязі ...
Спробуємо розібратися в чому тут справа?
Це рахунки, в дівоцтві Абак. Застосовувався в совторговле і громадському харчуванні замість калькуляторів та інших буржуазних надмірностей, ще були тріщать каси на базі арифмометра, з ручкою на випадок ядерної війни ...
Всі, хто працювали в торгівлі, громадському харчуванні, підприємствах харчової промисловості, виносили стільки, що вистачало, не тільки, свою сім'ю, але, і всім знайомим і родичам. Було таке співробітництво «ти - мені, я - тобі», навіть кіно про це зняли. А для того, щоб щось купити в магазині «просто так», треба було встигнути до «завезення» і постояти в черзі.
У закладах громадського харчування було практично те ж саме ...
Бублики чомусь були в дефіциті особливо прості і з маком. Треба сказати, що ванільні сушки в дефіциті були.
Щоосені орди мародерів розоряли наш передове село в єдиному пориві настійно ініційовані райкомами все від студента до професора відправлялися на допомогу селу ...
Але в першу чергу звичайно, армія і студенти ... Втім картопля все одно гнила на полях.
А це знаменитий «кулінарний технікум» ..
Були магазини спецобслуговування, де пристроювалися отоварюватися. Були на підприємствах «святкові набори», ті хто кермував ними - жив, тобто їв, краще за інших ... .У замовленнях іноді зустрічалася напівкопчена, рідше копчена ковбаса, іноді (мені жодного разу не дісталося) ікра червона.
Застілля були дуже популярні в тому числі з міркування поїсти, ну і випити звичайно. А так їжа була простою і досить одноманітною. А ось і типовий стіл того часу ... А на ньому:
Оселедець під шубою…
І звичайно синій птах - королева радянського застілля - курка.
А до чаю - саморобний тортик «Наполеон» з заварним кремом.
До сих пір в старшому поколінні особливо серед фазендовладельцев вкрай популярні домашні консерви ...
Втім на селі це не примха.
А це закруточная машинка без неї кришечку не закриєш ...
І солоні огірочки до горілочки ... Втім у всіх різні ...
А за допомогою цього девайса діставали кришки банки з окропу.
Для того, щоб розповісти про «закрутки», які робили господині, треба бути поетом. А «фазенди»! Хіба можна порівняти смак тих, з грядки, помідорів і огірків з тими, що ми купуємо сьогодні?
Звичайно не можна, але от лихо їх було мало цих революціонерів помідорів, та й огірочків було мало, у всякому разі серед моїх знайомих багато їх було тільки в однієї сім'ї, але вони на грядці ЖИЛИ ... У тому числі їх дітей, у яких були проблеми з часом для ігор.
Замість дорогих шоколадок, можна було купити Гематоген по 11 копійок.
А поруч з Гумом і ЦУМом продавали морозиво майже в такому-ж хрусткому стаканчику, що і зараз ... Але дороге 15 - вершкове, 19 - пломбір.
А це вершкове по 9 у вафельному стаканчику. Пішла натура ...
Влітку був популярний квас з бочки, за ним ходили з бідончиком, рідше з банками в авоськах. Трилітрові банки дуже цінувалися.
Проблема тари взагалі була дуже болючою. І не тільки до речі винно-горілчаної. Її збирали все і акуратно складали. Була навіть жарт про похідну від п'янки, на здану посуд ...
Такого щоб щось пристойне і без черги - я не пригадаю ... І зверніть увагу в спеціально пошитий мішечок.
Півкіло в одні руки ...
Так чому несмачно-то - запитаєте ви - зараз, а не тоді? Начебто саме тоді разносолов не було?
А тому, що, по-перше, ікра є в кожному магазині, так само як і 40 сортів ковбаси як мінімум. Виставивши на стіл ікру і ковбасу ви вже не доводите свою приналежність до «еліті» ... Просто у вас є гроші, але трохи, інакше б ви замовили зал або столик в ресторані ...
Та й немає нічого особливого в шинці або балик - йдеш, купуєш, їси. Приїлося, тоді на тлі котлет по 7 копійок і супчика з супові набори - копчена ковбаска і салатик «олів'є» це так, це свято, а нині на сніданок «знову ця ікра».
Їжа втратила сакральний сенс. Та й шлунок вже не той, у кого печінка пустує, або камені де попало ... Дівчата стали старше, знову-ж ..
