Коли ми готуємо продукт для заморожування, ми не завжди можемо запобігти цим втрати. Надійніше купувати вже підготовлені і заморожені продукти, особливо фрукти та овочі.
Крім того, слід пам'ятати, що багато продуктів втрачають поживну цінність при неправильному відтаванні. Особливо шкідливо зберігати продукти протягом тривалого часу при кімнатній температурі в денний час доби.
Готуємо заморожені овочі
У випадку з овочами, слід звернути увагу, чи не приготовлені вони з додаванням жиру, соусу і т.п. Такий продукт важко розділити на порції і підрахувати кількість калорій. Однак, якщо овочі заморожені овочі без добавок, то їх легко можна розділити і взяти необхідну кількість, а решту скласти в коробку або мішок, щільно закрити і покласти назад в морозильну камеру.
Для того щоб уникнути танення під час транспортування, упаковку заморожених продуктів, слід їх додатково загорнути у фольгу або щільний папір.
Вміст мішка, після повернення додому необхідно скласти в горщик, якщо ви не збираєтеся його готувати відразу, в іншому випадку заморожені продукти швидко поміщаються в морозильник.
В останні роки на ринку значно виріс асортимент заморожених продуктів. На додаток до традиційних замороженим овочам (морква, зелений горошок, стручкова квасоля) і фруктам (полуниця, слива, малина), можна купити багато попередньо змішаних овочів і фруктів. Ці суміші добре використовувати для варіння компотів, фруктових і овочевих супів і т.д. Дуже популярні також заморожені продукти готові до вживання після термічної обробки, такі як пельмені, вареники, пельмені, піца.