Мої тюфтельки вимучені методом проб і ош →
Мої тюфтельки вимучені методом проб і помилок за довгі роки сімейного життя трьома вибагливими мужиками :).
Тефтелі: Фарш яловичий - 0,5 кг, 1 яицо, →
тефтелі:
Фарш яловичий - 0,5 кг, 1 яицо, цибулина, цоль, перець, 1 чашка (2/3 склянки) рису.
Соус: 1 цибулина, 2 морквини, 0,5 перцю червоного, томатна паста (або сік)
Що б були як в їдальні, фарш потрібно р →
Що б були як в їдальні, фарш потрібно розділити на кульки і впритул укласти на сковорідку (протвень) і запікати в духовці. Я ставлю хвилин на 5-10 в розігріту духовку, а потім заливаю соусом майже по самі верхівки і назад, до готововності.
Соус дуже смачний виходить грибний. У кубиках Маггі. Або ж просто бульйон + сметана + томатна паста + спеції + ложка борошна.
Лея, я їх і заливала практично сирими - як ви і писали, через 10 хвилин після того, як поставила в духовку (вони ж ще сирі були) - і соусу теж багато було. І верх підрум'яниться. Але твердоватие.
Я, якщо чесно, вагітна (термін маленький) і у мене токсикоз на різні страви. І ось моторошно хотілося таких тефтелей, що розвалюються, як в шкільній їдальні, які ми тоді ну просто ненавиділи! І ось захотілося.
Ой, чорний мені щось в голову не приходило :)))) До речі, Сибирячка, по-моєму, правильно написала :)))) Представте, що Ви в закладах громадського харчування працюєте, і Вам фарш ще додому треба, а хліба-то мооооооооре :)))
Катя, так в їдальнях стоооооолько хліба в фарш кладуть, що виходить не м'ясний фарш з хлібом, а хліб з м'ясним фаршем :-)) Тому і розвалювалися :-))
Ой, мені приємно :)
Що б ніжніше було хлібець, замочений в молоці або в сметані або картопельки сирої, або все разом :)))
Ну це я так думаю, а на 100%, по науці не знаю :(