Як готувати краснокочанную капусту

Попередня ↔ Наступна

Червонокачанна капуста є хрустким і пікантним овочем, містить багато калію і вітаміну С. Багато людей асоціюють краснокочанную капусту тільки з холодними стравами, наприклад, салатом з капусти, моркви та цибулі, але краснокочанную капусту можна піддавати тепловій обробці. Червонокачанну капусту можна зварити, заквасити, зробити з неї соте, згасити в сковороді, щоб вона проявила свою природну солодкість. Варена капуста є традиційною стравою в деяких країнах, наприклад, в Ірландії і Німеччини. Червонокачанна капуста є досить універсальним овочем, так що почитайте цю статтю, щоб дізнатися, як збагатити свій раціон ще декількома корисними стравами.

правити Кроки

Правити Метод 1 з 3:
Зваріть краснокочанную капусту

Підготуйте капусту. Помийте її під проточною, холодною водою. Висушіть капусту паперовим рушником. Розріжте капусту на невеликі часточки за допомогою ножа.

Готуйте капусту. Наповніть велику супову каструлю водою наполовину. Додайте 1 чайну ложку (5 грам) солі на кожні 950 мл води. Додайте часточки капусти. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до середнього. Варіть капусту протягом 1 години, не закриваючи кришкою, поки вона не стане м'якою при проколюванні виделкою. Злийте половину рідини, додайте вершкове масло і сіль за смаком.

Правити Метод 2 з 3:
Швидко обсмажте краснокочанную капусту

Підготуйте капусту. Помийте її під холодною проточною водою. Видаліть зовнішні грубі листя і відріжте підставу капусти ножем. Наріжте половину капустини на тонкі шматочки.

Готуйте капусту. Розігрійте сковороду на плиті на середньому вогні. Додайте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії Extra Virgin. Додайте одну маленьку подрібнену цибулину. Додайте капусту. Перемішайте, швидко обсмажують протягом 3-5 хвилин, поки капуста не подвянет. Додайте 1/3 склянки (80 мл) яблучного оцту в сковороду. Посипте капусту 2 столовими ложками цукру і перемішайте. Приправте суміш 1 чайною ложкою (5 г) насіння гірчиці, сіллю і перцем за смаком. Готуйте ще 10 хвилин і подавайте.

Правити Метод 3 з 3:
Тушкуйте краснокочанную капусту

Підготуйте капусту. Помийте її під проточною, холодною водою. Висушіть капусту паперовим рушником. Розріжте капусту на 6 часточок за допомогою ножа.

Готуйте капусту. Налийте в сковороду воду на 1.3 см. Доведіть воду до кипіння. Покладіть часточки капусти і 1/2 чайної ложки солі. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту 8-10 хвилин. Переверніть капусту і готуйте ще 8-10 хвилин. Злийте воду, поставте сковороду на плиту і дайте воді випаруватися. Додайте 3-4 столові ложки (45-50 грам) розтопленого вершкового масла. Посоліть і поперчіть за смаком.

правити Поради

Червонокачанна капуста може стати синьою в процесі приготування. Щоб уникнути втрати натурального кольору, додайте оцет в воду, в якій вариться капуста.