І ліки, і ласощі
Однак зерняток в гранаті набагато більше - від однієї до двох тисяч. І кожне з них - джерело вітамінів А, С, Е, а також мікроелементів, наприклад заліза. Гранатовий сік має протизапальну дію, він здатний підвищити гемоглобін, поліпшити апетит, впоратися з деякими захворюваннями шлунка і кишечника і навіть вивести з організму радіацію.
Кулінарні традиції деяких народів припускають використання в їжу насіння граната Гранат: веселощі серця полум'я подібно. Наприклад, в Індії вони вважаються приправою, в поєднанні з каррі і гострим перцем. Але все ж набагато частіше в кулінарії вживається гранатовий сік. Кавказька кухня славиться своїми соусами на його основі, найвідоміший з яких - наршараб, що представляє собою гранатовий сік, уварений до густоти. Він подається до м'яса або риби, надаючи їм легкий кислуватий відтінок. Сік граната використовується і як маринад, і як основа для желе, десертів, мусів, а сироп на його основі (Гренадіни) - для коктейлів.
Вичавити сік з граната - завдання не з легких, адже навіть витягти зерна не так-то просто. Найпоширеніший метод - видалити верхівку плоду, зробити кілька надрізів і замочити в холодній воді на деякий час. Потім розламати гранат, тримаючи його під водою - зернятка легко випадуть самі. Отримати з них сік можна кількома способами: скористатися давілкой для часнику, ситом, в яке потрібно покласти зерна, а потім розтерти їх з допомогою ложки, або соковижималкою Соковижималка. А можна катати гранат по твердій поверхні, намагаючись сильніше натискати на нього. Після цього залишається лише надрізати шкірку і злити сік, що утворився.
Чи справді гранат приносить в дім мир і любов, або це всього лише легенда - невідомо. Однак зміцнити здоров'я і подарувати кулінарним стравам новий смак карфагенське яблуко цілком здатне.