Поділитися "Як дізнатися якщо у Вас є непереносимість глютену?"
Непереносимість глютену - явище дуже часте в наш час. Як визначити, якщо Ви страждаєте чутливістю до глютену, самі того не підозрюючи. І чому відмова від цього протеїну може кардинально поліпшити Ваше здоров'я.
З кожним днем збільшується кількість людей, які відмовляються від глютену. Хтось, страждаючи від хронічних захворювань, хтось, як я, заради, так би мовити, профілактики. Багато людей не усвідомлюють, що захворювання Целіакія - це не єдиний показник для того, щоб перестати вживати продукти, що містять цей протеїн.
Вчені починають приходити до висновку, що чутливість або непереносимість глютену зустрічається у 90% людей по всьому світу. І більшість цих людей навіть не підозрюють про це.
Чутливість до глютену - не просто чергова новомодна фішка, це серйозне стан, який може призводити до депресії, остеопорозу, аутоімунних хвороб і хвороб нервової системи, хвороби Крона.
Ви все ще вважаєте, що хліб всьому голова? Чи не можете собі уявити випічку без пшеничного борошна? Страждаєте від хронічних захворювань без видимої на те причини? Тоді ви перебуваєте в підвищеної групи ризику того, що у Вас є чутливість до глютену.
Що таке непереносимість глютену?
Давайте дла початку розберемося що таке цей Глютен.
Це протеїн, що складається з 2-х частин: глютеніну і Гліадин. Всі негативні наслідки виходять якраз від Гліадин.
Коли ми їсть що-небудь містить Глютен, він потрапляє в наш травний тракт. Наша імунна система сприймає Глютен, як чужорідне, патогенний тіло і запускає імунну удар, намагаючись його знищити.
Глютен за своєю структурою схожий з багатьма клітинами наших органів і систем. І через це «під роздачу» нашої імунної системи потрапляють і наші власні клітини. Тобто, ми самі знищуємо себе зсередини! І Глютен нам в цьому активно допомагає.
Не варто забувати, що з часом Глютен призводить до патологічного стану, що посилюють перебіг чутливості до глютену - підвищеної проникності кишечника.
Синдром Підвищеною Кишкової Проникність - це утворення маленьких розривів в слизовій оболонці кишечника, через які, частково переварені частинки їжі і всілякі продукти розпаду токсинів потрапляють в кровотік, розносячись по всьому організму, послаблюючи нашу імунну систему. Все це разом узяте дає поштовх алергічних реакцій та інших серйозних захворювань.
Багато хвороб нервової системи можуть бути спровоковані нічим іншим, як цим протеїном! Існує навіть хвороба - Глютен чутлива ідеопатіческая нейропатія.
Люди, які страждають від шизофренії, аутизму, епілепсії, аутоімунних хвороб відзначають поліпшення симптомів і перебігу хвороби, прибравши Глютен зі свого харчування.
Головне джерело глютену - всіма улюблена пшениця і всі продукти з неї викликає звикання, тому що так само як і цукор (і наркотичні речовини) активує спеціальні рецептори в нашому головному мозку. Тому нічого нам так сильно не хочеться, як цукру і хлібо-булочних виробів!
Як зрозуміти якщо у Вас є непереносимість глютену?
Глютен не залишає поза своєю увагою ні одні клітку, тканину, орган та систему нашого тіла. Він робить негативний вплив на наш організм в цілому.
Ось основні симптоми і знаки, що Ваш організм не так легко і радісно, як Вам здається, переносить Глютен:
- Проблеми з травною системою: діарея, закрепи, спазми, хвороба Крона
- Неусвоєння речовин: остеопороз, анемія, хронічна втома, безсоння
- Проблеми з верхньої дихальної системою: гайморит, алергії
- Аутоімунні захворювання: ревматоїдний артрит, розсіяний склероз, зоб Хашимото і т.д
- Хвороби нервової системи
- Депресія, тривожність, різкі перепади настрою
- Деффіціт вітаміну К
- гормональний дисбаланс
- Синдром втомлених наднирників
- Болі в м'язах і суглобах
- Проблеми зі шкірою: акне, екзема, псоріаз
- Слабкий імунітет
- фіброміалгія
- стоматит
Як ми бачимо з вищенаведеного списку чутливість до глютену дуже легко сплутати з іншими хворобами і станами.
Щоб однозначно дати собі зрозуміти, як Ви реагуєте на цей протеїн, я настійно раджу провести тест і відмовитися від глютену на 30 днів.
І після цього терміну почати вживати його знову і оцінити, як відчуває себе Ваше тіло, що змінилося в загальному здоров'ї та самопочутті. Але це потрібно робити, якщо Ви повністю здорові, що на жаль в наш час велика рідкість.
Для всіх тих, хто страждає яким би то не було хронічним станом, відмова від глютену буде одним з найбільших подарунків, який Ви можете зробити своєму здоров'ю!
Не забувайте, що негативні наслідки, викликані цим протеїном повністю залишають наше тіло тільки через 6 місяців. І відмова від глютену означає усвідомлене рішення уникати всіх продуктів, які його містять. Дозволяючи собі його навіть раз на місяць пустить весь результат на смарку.
Для більш детального огляду шкоди глютену можете почитати мій пост тут.
Де міститься Глютен і чим його замінити?
Для нації, яка не може прожити без хліба - це дуже серйозне питання! Глютен міститься в пшениці, ячмені, житі та спелте.
Деякі злаки, які не містять Глютен натурально, можуть або заражатися їм при обробці на фабриці або при вирощуванні. Так що найправильнішим буде шукати етикетку «без глютену» на упаковці.
Такі крупи, як овес, рис і кукурудза містять в собі протеїни, близькі за структурою до глютену і тому у людей з чутливістю до цих протеїнів може спрацьовувати імунну відповідь. Це ще одна з причин по якій я раджу всім людям, що страждають від аутоімунних захворювань, відмовитися польностью від всіх круп і злаків і перейти на Палео дієту.
Найчастіше питання, яке мені задають, коли люди дізнаються про те, що я не вживаю Глютен і разом з цим і пшеницю - на чому я готую випічку, яку муку я використовую.
Ідеальною і корисною заміною пшеничного борошна буде кокосова. яка не містить глютену, антінутріентов, якими багаті інші крупи і для тих, хто не може прожити без клітковини, містить в кілька разів більше клітковини, ніж навіть всіма улюблена шкідлива цільна мука.
Принадність кокосової борошна в тому, що її необов'язково навіть купувати, а можна робити вдома з кокосів, в безвідходному виробництві. І повірте випічка з кокосової борошном виходить такою ж смачною, як і зі звичайної, тільки без будь-якого ризику для здоров'я!
Відмова від глютену - це не страшно! Спочатку дуже незвично, але потім сам органімз приходить до тями і не просить булочок і піци!
Так що, якщо Ви знайшли ознаки непереносимість глютену, то рекомендую Вам взяти самим і перевірити, як Ви будете відчувати себе без нього в Вашому житті. І повірте мені, багато людей вже ніколи не повертаються до нього назад і прекрасно живуть без нього.
А як Ви думаєте - у вас є непереносимість глютену? Чи відмовилися Ви від його вживання? Чи плануєте відмовлятися?
Поділитися "Як дізнатися якщо у Вас є непереносимість глютену?"