Насправді тут у мене два рецепта в одному. Спочатку приготуємо грибну ікру з лісових грибів, а потім нафаршіруем нею яйця.
Для приготування яєць, фаршированих грибами, потрібно:
Для грибної ікри: 1 кг відварених грибів, 300 г ріпчастої цибулі, 300 г моркви, 3 ст. л. рослинного масла, сіль, чорний мелений перець, паприка - за смаком.
Сьогодні я вирішила зробити грибну ікру з корівників. Деякі грибники корівники і за гриби-то не вважають, а даремно, вони дуже смачні. Просто треба вміти їх готувати. Хоча грибну ікру можна приготувати з будь-яких грибів, які смачні смаженими.
Готову м'яку морква також, як і цибуля, перемелюю в блендері і додаю в грибну ікру.
Яйця відварюю круто, розрізаю навпіл, виймаю жовток і фарширую грибною ікрою. Прикрашаю страву овочами, жовтком і зеленню.
Ось в такому вигляді буде зберігатися грибна ікра у мене в кладовочку. Використовую грибну ікру не тільки як закуску, а ще й як начинку для пиріжків, додаю в соус до смаженого м'яса або курки, та й просто на бутерброд. Взимку відкрию баночку, напечу пиріжків і млинців з грибною ікрою. Будемо всією сім'єю ласувати і згадувати той осінній, погожий день, який подарував нам таку красу і смакоту.
Читати ще: Помідори з моцарелою
