А про ягоду морошка вперше дізналася з комп'ютерної гри. У комп'ютерній грі мені потрібно було висаджувати ці ягоди в Арктиці.
Я вирішила дізнатися по-більше про цю ягоду. Тепер спробувати морошку стало моєю мрією. Дуже зацікавила ця ягода. До того ж, морошка має багато корисних властивостей. Шкода, що зараз ця ягода стала не популярною. Раніше корисні властивості морошки були широко відомі, і вона обов'язково була присутня на царському столі.
Морозска або Морошка - корисні властивості і протипоказання
На півночі, де літо коротше, а рослинний світ більш убогий, ніж в теплих широтах, рослини намагаються увібрати в себе максимальну кількість корисних речовин і вітамінів. Тому морошка за змістом деяких вітамінів перевершує деякі південні фрукти і овочі. Наприклад, за вмістом вітаміну А морошка випереджає морква. А жменю ягід містить в 4 рази більше вітаміну С, ніж середнього розміру апельсин.
Також в морошці присутні вітаміни Е, РР і групи В. Присутній клітковина, дубильні речовини, органічні кислоти, мікроелементи: залізо, кальцій, магній, кремній.
Повна гуртка морошки
А лікувальними властивостями від 30 недуг володіють не тільки ягоди, але також коріння, листя і стебла.
Вона застосовується, якщо є авітамінози і гіповітамінози.
Також морошка має сечогінну, протизапальну, потогінну і жарознижуючу дію. Її застосовують як жаждоутоляющее засіб при застудах.
А змішана з медом ягода морошка - це чудовий засіб для відновлення сил і підвищення імунітету.
Цією ягодою лікують такі захворювання:
- Захворювання верхніх дихальних шляхів: ангіну, ГРЗ, бронхіт, кашель, пневмонію.
- Проблеми з шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системою: гастрити, при яких присутня знижена кислотність, запори, цистити, сечокам'яна хвороба, запальні процеси нирок, нетримання сечі вночі.
- Підвищує рівень гемоглобіну в крові.
- Жіночі захворювання: ерозії, запалення піхви, матки або її придатків, хворобливі місячні.
- Проблеми з нервовою системою: недосипання, істерія, невралгія.
- Шкірні захворювання: вугри, фурункули, висипання, діатез, екземи, укуси комах, опіки та ін.
- Перед морошкою навіть цинга відступає.
Відваром з листя, коріння і стебел споліскують волосся, щоб не було лупи або себореї. Крім того, цей відвар використовують при проблемах з сечовим міхуром.
Настоянку з усіх частин рослини вживають, якщо турбує подагра, авітаміноз, водянка.
А настоянка з чашолистків або чашок (це листочки навколо ягоди) вживається при серцевих болях або лихоманці.
Також чашолистки (чашечки) морошки змішують зі звичайним чаєм і п'ють. Такий чай не тільки смачний, але також дуже корисний.
Може бути індивідуальна непереносимість продукту, а також таке захворювання як хронічний ентероколіт.
Де росте і як збирати морошку
Ця лісова ягода виростає на болотистих місцях тундри в арктичній і північній лісовій смузі північної півкулі. Якщо говорить про країни, де вона росте, тоді це такі держави:
Північ і в середня смуга Росії, північ Білорусії, Канаді, скандинавські країни, північні райони США, Гренландія, Англія.
Морошка відрізняється від своїх найближчих родичів лохини, малини і ожини не тільки регіоном зростання, але також особливістю дозрівання. Інші ягоди, коли достигають спершу мають зелений колір плодів, а потім набувають вже свій природний стиглий колір: червоний, чорний, блакитний. Морошка ж, коли ще зелена має червоний колір. А коли посміє набуває бурштиновий, майже прозорий колір.
Ягода росте полянами. Зазвичай такі галявини маленького або середнього розміру з морошкою середньої величини. Але зустрічаються також величезні галявини з морошкою великого розміру.
За старих часів цю ягоду зберігали в земляних підвалах в шкіряних мішках. Для зберігання її змішували з іншими ягодами, оскільки вважалося, що вона настільки ніжна, що може дуже швидко заграти або запліснявіти.
Морошка в кулінарії - рецепти
Сьогодні в основному тільки північні народи вживають цю ягоду в їжу: наполягають морошковим воду, печуть Шанг, варять варення, киселі, роблять мочіння, наливки, настоянки і квас.
Свіжі ягоди добре зберігаються свіжими.
Плоди мають приємний кисло-солодкий смак. Їх вживають сирими або в приготованому вигляді.
Морошка довго зберігатися в мочені вигляді.
Варення з морошки - рецепт
Щоб приготувати варення, необхідно 1, 2 кг цукрового піску і морошка в кількості 1 кг, а також 400 мл води.
Воду доводять до кипіння, після чого додають цукор і варять, щоб вийшов сироп.
Далі очищені ягоди морошки додати до сиропу. А потім варити на маленькому вогні до готовності. При цьому морошку краще не заважати, а струшувати.
Гаряче варення закочується в стерилізовані банки.
Компот з морошки - рецепт
Необхідно 1 л води, цукор 1 кг, лимонна кислота і 250 грам морошки. У каструлі закип'ятити воду, додати цукор і лимонну кислоту на кінчику ножа, потім варити до приготування сиропу. Коли сироп закипить, то на зменшеному вогні потрібно його ще поварити протягом 10 хвилин.
Морошку розкласти по банках або склянках. Готовим сиропом потрібно залити морошку. Потім дати настоятися 50 хвилин. Компот готовий.
У Швеції виготовляють морошковий лікер, який дуже популярний особливо серед іноземців.
Також можна самому зробити лікер з морошки.
Для цього необхідні такі інгредієнти:
Спирт 90% - 0,5 літра
Цукор - 0,5 кг
Вода - 250 мл
Морошка - 0,5 кг
Ягоди потрібно подрібнити блендером. Подрібнену масу залити спиртом. Далі наполягати в темному місці 10 днів. Через 10 днів приготувати цукровий сироп. Сироп потрібно змішати з подрібненою ягодою і спиртом. Отриману суміш наполягати 16 днів в темному місці. Кожен день суміш потрібно гарненько збовтувати. Через 16 днів лікер процідити і розлити по чистим пляшка. Зберігати в холодильнику.
Ця північна ягода настільки популярна в скандинавських країнах, що її зображення можна зустріти навіть на грошових знаках. Так, наприклад, в Фінляндії монету номіналом 2 євро карбують з зображення морошки.
Морошці навіть присвячують вірші та пісню.
»Ягода морошіна - ти чи не в честі.
Ти на північ кинута з святої жмені ... »
«Якщо восени в лісок
Забере в туесок
Вона була улюбленою ягодою О.Пушкіна. В останні дні свого життя саме мочені морошку просив Олександр Сергійович.
Якщо ви житель північних широт, тоді ви легко можете купити її в супермаркетах заморожену або свіжу. А також придбати морошковим варення або джем. У теплих регіонах важко навіть знайти заморожену ягоду або варення на її основі.
