Featured
Чому варто з'їдати білок курячого яйця на ніч і чи можна від цього схуднути?
З усіх білкових продуктів білок яєць є найбільш легко засвоюваним! ВООЗ (Всесвітня Організація Охорони Здоров'я) своєю постановою прийняла яєчний білок за еталон (тобто це найбільш засвоюваний організмом тип білків). Тому, якщо ви хочете з'їсти щось легке білкове перед сном і не навантажити шлунок, то Вам однозначно варто звернути увагу саме на курячі яйця. Також яєчний білок багатий протеїном і містить мінімум вуглеводів і жирів, тому його вживання на ніч буде сприяти схудненню.
Білок курячого яйця складається з води (85%), білка (12,7%), жиру (0,3%), вуглеводів (0,7%), різних ферментів (протеази, діпепсідаза, діастаза), вітаміну групи В і глюкози . Він не калоріний: його калорійність - 44 ккал на 100 г продукту, ніж також обумовлюється пріоритет споживання цього продукту на ніч, що б насититися і не набирати вагу в процесі сну.
Слідом за яєчними білками, з точки зору засвоюваності, йдуть кисломолочні продукти: кефір, кисле молоко, сир, (нежирні). Далі в порядку убування (від більш усваеваемих до менш засвоюваним) слідують пісні сорти морської риби: тріска, хек, камбала, минтай. Але ці продукти вже важче будуть перетравлюватися в порівнянні з одним - двома яєчними білками, поки ви будете спати, тому їх вживання трохи ускладнить процес засинання, але, тим не менше, - це хороші варіанти білкової їжі на ніч (і все ж курячі яйця краще , тим більше, що в паску вони є майже в кожному будинку).
Процес засвоєння яєчних білків з точки зору науки
Яєчний білок перед сном - спи і худни!
На замітку. Чи варто з'їдати два яєчні білки на ніч? Людям з вагою 70-80 кг за один прийом цілком достатньо з'їдати один яєчний білок на ніч для схуднення (в одному курячому яйці міститься 10-12 г чистого протеїну). У ньому є все вісім незамінних амінокислот і багато інших. З них організм вночі буде створювати гормони (серотонін), оновлювати клітини і сприяти швидкому зростанню м'язової тканини. Білок всю ніч буде засвоюватися, підтримуючи людини амінокислотами і, тому в білку міститься мінімальна кількість жирів і вуглеводів, то людина буде поступово худнути, якщо замінить звичайну їжу перед сном яєчним білком. Таким чином вживання білка перед сном є одінм з відповідей на питання про те, як прибрати вісцеральний жир на животі (читайте в статті за посиланням про інших методах боротьби з жиром на внутрішніх органах).
Користь яєчного білка
Білок рекомендують вживати після і під час хвороб, особливо простудних, тому що в ньому відсутні жири і холестерин. Також білок курячого яйця способствет поліпшенню фнкціонірованія клітин головного мозку і має бактерицидні властивості. Більш того, білок зміцнює імунну систему і може бути використаний для профілактики такого частого захворювання очей, як катаракта.
Якщо є яєчний білок сверхмери, то буде вироблятися «поганий» холестерин, що, в свою чергу, може негативно позначитися на сердечено-судинній системі. Також білок протипоказаний при відповідних алергіях і його індивідуальної непереносимості.
Як правильно приготувати і вжити білки курячих яєць, а також продукти, що містять пісні сорти білків тваринного походження
- Яйця потрібно обов'язково їсти вареними. Денатурований зварений яєчний білок легко розщеплюється травними ферментами, швидко всмоктується і не залишає після себе жодних відходів! Можна з'їдати два варених білка перед сном.
- Варена жовток яйця потрібно їсти за 3 години до сну або в будь-який час денного раціону, зі свіжими овочами та зеленню без хліба. За весь день досить одного курячого яйця або 2 перепелиних. (Смачний рецепт для довідки: пашот - це францзское блюдо, яке може бути отримане шляхом варіння яйця без шкаралупи - при такому способі жовток буде м'яким і кремоподібним; не доводити до кипіння).
Пашот - блюдо з кремовим жовтком яєць
- Сирий яєчний белокпереварівается і всмоктується вкрай погано. тому в ньому міститься особливий антитрипсиновая фермент, що руйнує трипсин - один з основних травних ферментів.
- У рибі, особливо в морській, міститься багато необхідних людині мінеральних елементів. В першу чергу йод і омега 3. Цікаво, що минтай - найдешевша риба у нас, - в Японії вважається делікатесом і коштує дуже дорого. А червона риба - зовсім навпаки!
- На Великдень курячі яйця перед вживанням фарбують в різні кольори.