Навколо нас багато різноманітної їжі. Але ми часто не замислюємося, яка їжа корисна, а яка ні. В принципі, натуральні продукти, ті які матінка природа відтворила з мінімальним втручанням гомо сапієнс, корисні апріорі, треба тільки знати коли, кому і з чим кожен продукт вживати. Чи не маловажні знання сумісності продуктів. Наприклад, м'ясо з картоплею - це погано, а з овочами добре. Зверніть увагу, в Європі в ресторанах ні коли не подадуть як гарнір до м'яса картопля, ну якщо тільки дуже попросити. Про це ми поговоримо пізніше.
Холестерин як радіація, вона начебто є і дуже небезпечна, але ми її не відчуваємо. Так і з холестерином. Симптомів високого рівня холестерину в крові не існує.
Як же нам уберегти себе від поганого Холестерину?
Вихід є: більше рухатися і правильно харчуватися. Існує досить велика кількість продуктів, які допоможуть стабілізувати рівень холестерину (знизити рівень ЛПНЩ холестерину). При цьому раціон харчування залишиться різноманітним і збалансованим, якщо враховувати сумісність продуктів.
Не всі жири шкідливі. Небезпечні так звані транс-жири і насичені жири. Корисні мононенасичені і поліненасичені жири, в тому числі Омега 3 поліненасичені жирні кислоти. В основному, корисні жири містяться в рослинних продуктах і рибі. Погані жири в м'ясі, морепродуктах, цельномолочних продуктах (молоко, сметана, сири, морозиво), а також в кокоса і пальмовій олії.
- віддавайте перевагу нежирним сортам м'яса, видаляйте з м'яса видимий жир, з курки шкіру;
- м'ясо краще замінити рибою і птахом;
- один-два рази на тиждень вживайте рибу;
- їжте більше овочів і фруктів, салати заправляйте рослинними оліями (крім пальмового);
- їжте обов'язково каші, особливо вівсяну (корисно з ранку на сніданок);
- при приготування їжі використовуйте рослинні масла;
- їжте горіхи (волоські, мигдаль, каштан.)
- з хлібобулочних продуктів віддавайте перевагу хлібу грубого помелу (з висівками);
- яєчні жовтки не більше 2-3 на тиждень, білки без обмеження;
- виключіть повністю ковбаси, сосиски, копченості, гамбургери і хот-доги, чіпси і картопля-фрі;
- обмежте споживання субпродуктів (печінка, мізки, нирки)
- обмежте кондитерські вироби, вершкове морозиво;
- готуйте їжу на пару, варіть, запікайте;
- пийте чай, а кава краще обмежити або виключити (особливо приготований способом кипіння);
- з алкоголю бажано обмежиться червоним вином.
Вживання продуктів багатих вітаміном С і пектином знижує рівень "поганого" холестерину в крові. Особливо корисний грейпфрут.
Приймати їжу рекомендується невеликими порціями через 3-4 години: три основних прийому їжі і 2-3 перекусу.