Однією з найпопулярніших різновидом м'яти, є меліса лимонна.
Молоде листя і пагони, зрізані до цвітіння, використовують в кулінарії у свіжому і сушеному вигляді, а також як приправу до салатів, супів, дичини, рибних страв і грибам, для аромату напоїв, засолювання огірків і помідорів. Застосовують для консервування м'яса. Ефірна олія меліси цінується в парфумерії. Лікарською сировиною служать листя. Збирають їх до цвітіння. Після кожної зрізання листя рослини підживлюють. Сирі сушать в тіні або сушарці при температурі 35 ° С. Зберігають у скляній або дерев'яній тарі 2 роки.
Ефірне масло добувають зі свіжого листя і стебел. Воно містить цитраль, цитронелаль, мирцен і геранол, а також аскорбінову, кофеїнову, олеановую і урсоловую кислоти і дубильні речовини. У насінні знайдено жирне масло, яке використовують тільки в народній медицині. Воно малотоксичних, має заспокійливу дію. Настій меліси зменшує кількість серцевих скорочень, задишку, біль в серці, знижує артеріальний тиск, знімає спазм гладкої мускулатури, збуджує апетит, усуває блювоту, здуття живота, допомагає при жовчних і ниркових кольках, показаний при неврозах різного походження і болісних менструаціях. Його застосовують при фурункулах (припарки), запаленні ясен і порожнини рота (полоскання). Зі свіжих квіток меліси готують чай. У холодному вигляді його п'ють як освіжаючий напій, в гарячому - як потогінний засіб. Він покращує обмін речовин і зменшує запаморочення. Сік використовують для лікування алергічних дерматитів.
Одним з нових тепличних методів по вирощуванню зелених культур, є гідропоніка.
В даний час, на ринку пропонується дуже маленький асортимент зеленних культур, особливо в зимово-весняний періоди. Щоб вирішити проблему щоденної поставки зеленних культур незалежно від пори року, створюються конвеєри по вирощуванню, методом проточної гідропоніки. Причому цей новий вид товару реалізується живими зростаючими рослинами, що дозволяє зберегти і донести до споживача всю біологічну і харчову цінність продукту.