Ще до 1500 року в північно-східній частині регіону Венето, в 4 км від містечка Конегліано, столиці вина Просекко і граппи, в 50 км від Венеції, почала діяти «Академія виробників граппи» ( «Accademia degli Aquavitae» / «Академія Води Життя» ), що займається технологіями дистиляції. На базі цієї Академії в 1977 році паном Альдо Боттега, професіоналом своєї справи з досвідом більш 30 років у даній сфері, була заснована «Distilleria Bottega srl.». Від свого дідуся, який в 20-х роках минулого століття був відомим експертних дилером вин, він успадкував пристрасть до світу вина. В кінці 1970-х його фірма вже володіла маленької власністю і працювала на місцевому ринку граппа. Альдо Боттега вдихнув в неї нове життя, фінансувати роботи і створивши завод з виробництва граппи «Distilleria Bottega srl.». Цьому кроку передувала довга робота з вироблення власної методики дистиляції, вивчення маркетингу та просуванню граппи на світовому ринку.
У 1983 р після смерті її засновника, його син Сандро взяв в свої руки управління компанією разом з його сестрою Барбарою і братом Стефано. За кілька років «Distilleria Bottega srl.» Втратила свою анонімність завдяки новій інноваційній дистилляционной системі, яка робить граппу м'якшою і приємною на смак.
У 1987 р з'явився бренд «Alexander», цей новий бренд спрямований на в основному на молодих споживачів і жінок, який стали дотримуватися більш витончених смаків. Перші видувні скляні пляшки створювалися таким чином, щоб звести граппу «Distilleria Bottega srl.» На міжнародний рівень.
Creams Liquors (креми і лікери) - Лікери фруктові і крему, Limoncino, Gianduia. Це лінійка лікарів на основі граппи.
Fragolino Rosso (фраголіно россо) - Винний ароматизований напій
Sapore (Сапор) - Оливкова олія «надчистого»
Cellini (Челліні) - Cellini Oro. Цей бренд, присвячений італійському скульптору Benvenuto Cellini, включає як граппу, так і лікери.
Accademia degli Acquavitai / Accademia degli Acquavitai Riserva (академія ді аквавита) - Граппа. Цей традиційний бренд граппи розкриває дистиляційні традиції Венеції.
Alexander - Grappa Alexander, Alexander Platinum, Uve d'Alexander Prosecco, Uve d'Alexander Acquavite d'uva, Grappolo. Цей бренд, що відноситься до граппа, призначений для високої мети. Пляшки, зроблені з видувного скла, що містять граппу, зроблену з різних одиничних сортів винограду.
Bottega - Grappa Sandro Bottega, Fiasco Grappa Chianti, Grappa Vapore. Цей бренд для тих споживачів, які мають сильну особистістю і дотримуються традицій.
Vodka Caezar - Проводиться на основі альпійських вод.
La Bottega di Casa Bottega - Це бренд біологічного проекту дістіллер Боттега. Він включає Olio Sapore (оливкова олія), яке зберігає аромат і смаки кращих оливок з Умбрія.
Acqua Quarzia - Легка вода в пляшці пирамидной форми.
Quarzia (кварцу) - Мінеральна вода
ЯКІСТЬ:
Якість це перша мета, яку ми ставимо перед собою в нашій роботі. Процес виготовлення граппи і вина починається з ретельного відбору сировини - винограду. Існують ряд вимог до нього.
Ринкове якість. Компанія може називатися «сучасної», якщо вона може забезпечити «ринкове якість». Наша концепція якості не обмежується просто якістю продукту: «робити якість» - означає відповідати очікуванням і побажанням споживачів. Для того щоб вони могли по істині його оцінити, необхідно надати їм інформацію про те, як правильно вживати продукт.
Одна і та ж виноградна лоза. В кінці 80-х рр. ми почали виробляти першу граппу тільки під одним брендом. Ці дистиляти привабливі тим, що зберігають в собі смаки і аромати оригінальної граппи.
Нова дистиляція і складська техніка. Граппа - це новий революційний проект, як розвиток нових дистиляційних технік, так і індивідуальний спосіб зберігання і контролю ферментації марок граппи. На сьогоднішній день нова дістіллер в Пінзано може забезпечити дистилят на вигляд міцний, але насправді дуже делікатний і м'який, який можна назвати «Леді Граппа».
Нагороди за Якість. «Distilleria Bottega srl.» Була нагороджена кількома грамотами за якістю. Найважливіші з них:
КУЛЬТУРА І ТРАДИЦІЯ:
Думка відомих людей. Ось уже протягом кількох років такі артисти, як Giulio Turcato, письменники як Mario Soldati, поети як Mario Luzi, актриси як Stefania Sandrelli, і режисери як Bernardo Bertolucci, продегустували наші дистиляти і змогли їх воістину оцінити. І нарешті, але не останній, - це «чудовий» Carlo Bo, який написав наступне для нас: «Біле сонце життя в граппа Сандро Боттега».
Боттега Нагорода. Уже кілька років поспіль восени ми відбираємо дистиляти і присвоюємо їм марку «Grappa Maestri» (Граппа Майстрів), яка є відображенням справжньої / сьогоднішньої культури. Щоб відзначити цю чудову подію, ми презентували цю граппу як «Нагорода Боттега». Цієї нагороди були удостоєні: Carlo Bo, Bernardo Bertolucci, Ettore Scola, Alberto Sordi.
НАГОРОДИ І ЗМАГАННЯ:
Протягом всієї історії дістіллер Боттега отримала деякі нагороди і покликання:
УПАКОВКА:
Отже, успіх граппи був лише справою часу, який істотно скоротилося після того, як її стали «переупаковувати». Спочатку, всього кілька компаній ризикнули вийти на ринок з новим, витонченим продуктом: на зміну традиційним непоказним бутлях прийшли витончені і тендітні ємності ручного дуття (аж до муранського скла). Але, звичайно ж, справа зовсім не обмежилася тільки зовнішньою стороною. З неймовірною швидкістю стали множитися різновиди граппи і в даний час класифікувати граппу можна вже за цілою низкою ознак (але про це мова піде далі). І, нарешті, функціональне призначення граппи перестало бути однозначним: тепер цей традиційний дижестив активно використовується в кулінарії, а також може виступати і зовсім самостійним напоєм. Особливо, якщо мова йде про адаптацію італійської гастрономічної культури до слов'янського відношенню до міцного алкоголю.
Граппа «Distilleria Bottega srl.» Розливається в:
Пляшки ємністю 0,35; 0,5; 0,7; 0,75 л.
Пляшки як машинної, так і ручної роботи оригінальної форми з венеціанського скла різної ємності.
Сандро Боттега перший з'єднав в промислових масштабах мистецтво скляних майстрів Венеції (містечко Мурано) і граппу. Граппа нового стилю вимагала форми, що передає ідею свіжості, легкості, елегантності. Пляшки, прикрашені внутрішніми силуетними вставками, пляшки-кулі, пляшки-грона привернули увагу споживача, в тому числі далекого від культури споживання граппи. Спустошені пляшки можна використовувати як тару для бальзамів, масел, або як орнамент в декоративних цілях.
Етикетка на пляшці повинна містити:
географічне походження
Різновид виноградної лози
Тип перегінного куба
Все в сукупності визначає комерційний клас напою.
Граппу переважно приймати після їжі, так як вона покращує травлення.
Курці сигар іноді не проти провести експерименти по найбільш оптимальному поєднанню різних видів граппи і сортів сигар.
Молоду граппу п'ють прохолодною, витриману - кімнатної температури.
Найчастіше граппу подають при тій же температурі, що і горілку, тим самим не даючи напою розкритися. Такий стиль може бути актуальним лише для самої грубої, справжньої селянської граппи. Насправді, молоду граппу бажано подавати охолодженою до 8-12 ° градусів Цельсія, - така температура дозволить граппа в достатній мірі продемонструвати властивий їй специфічний аромат, не "перевантажуючи» його зайвими деталями. Благородні ж граппи (витримані в бочках) заслуговують спеціального звернення, і покажуть себе найкращим чином, будучи поданими більш теплими (16-18 ° С).
Існує кілька варіантів спеціальних келихів для граппи. Як правило, всі вони припускають довгу ніжку. З подачі німця Гаральда Бремера (Harald Bremer), широке поширення отримав келих з широким (пузатим) підставою, різко переходить в звужену циліндричну верхню частину. У той же час, допустимо використання і коньячних келихів типу «тюльпан», а також келихів для шеррі.
Медичні властивості граппи:
Має заспокійливу і антидепресивну властивість
Застерігає від серцевих захворювань
Зменшує ризик утворення каменів в нирках
У граппа відсутня речовина L'uterano, що провокує утворення ракових клітин, присутнє у всіх дистильованих продуктах зі злаків (горілка, віскі та ін.)