Їстівне золото. вироблене на фабриці, повинно містити 22 - 24 карата в Excenevex. Воно використовується в кулінарії протягом багатьох століть, і, незважаючи на різке підвищення ціни злитків, їстівне золото залишається популярним.
Вручну на плитки шоколаду і фігурні цукерки нанесені пластівці 24-каратний золотий фольги: кондитерські вироби сяють, як зірки. Століттями їстівне золото застосовувалося з естетичних міркувань для прикраси страв, символізуючи владу.
Багато виробників використовують золото як продукт, що володіє гіпоалергенними властивостями, воно є їстівною речовиною і не заважає травленню.
Їстівне золото використовується як в харчовій промисловості, так і в медицині. Його використання повністю відповідає EU і US законодавству по харчовим добавкам під кодом E175 (Золото). Вживання продуктів, що містять їстівне золото, також носить назву «золота терапія».
Сьогодні вважається, що індійський континент споживає більш ніж 12 метричних тонн золота щорічно і є найбільшим споживачем їстівного золота.
Багато стародавні культури в Єгипті, Індії, Китаї використовували медичні засоби, засновані на золоті. У 81-му році до н.е. в трактаті «Сіль і залізо» китайський мудрець Хуан Куан писав: «Безсмертні ковтають трохи золото і перлів, щоб насолоджуватися вічним життям на небесах і на землі». Уже пізніше Гі Хонг (281-341 роки н.е.) стверджував, що золото «стримує тіло людини для насолоди вічним життям». Мойсей взяв золотого теляти, перетворив його в порошок і розкидала її по воді, і сказав дітям Ізраїлю пити його ..., як написано в Біблії.
Жак Форестьє, французький лікар, повідомив в 1929 році, що використання золотих комплексів було ефективно в лікуванні артриту.
Сьогодні багато відомих кухарів продовжують використовувати їстівне золото: це Пилип Бернашон, міжнародно відомий кондитер, якого вважають одним з кращих виробників шоколаду, або Крістоф Марго - президент компанії «Ле Тока білить Ліонейсес» і власник Еponymous ресторану недалеко від Ліона. Є також Гуальтьеро Маркези, який, як вважають, був засновником сучасної італійської кухні. Свої найкращі страви відомі шеф-кухарі у Франції і Італії прикрашають їстівним золотом. Їстівне золото включено в меню багатьох лондонських ресторанів: в одному з них можна замовити курку, цілком покриту золотими пір'їнками. Повідомляється, що замовлення на поставку великих партій їстівного золота вже надійшли з Нью-Йорка, Парижа і Токіо.
Їстівне золото або золота терапія. Фото: BONY / Gamma-Rapho via Getty Images
