Незважаючи на те, що кухні різних країн Близького Сходу мають свої національні відмінності, їх пов'язує дуже багато. Це повсюдне використання спецій і прянощів. Заборона вживання в їжу свинини і розпивання алкоголю. Особливий регламент прийому їжі, особливо під час релігійних свят чи інших значущих подій. Манера є руками і інші особливості. Все це прийнято називати сьогодні арабською кухнею.
Національна кухня Об'єднаних Арабських Еміратів мало чим відрізняється від будь-якої іншої кухні в арабській країні. Але сьогодні, через тих кардинальних змін, що відбулися за останні роки, стало досить важко знайти ресторани тільки з національною кухнею. Відкривається безліч ресторанів швидкого харчування, ресторанів змішаної кухні і ресторанів, які спеціалізуються на інших кухнях світу.
Лише в невеликих приватних кафе, де готують прямо на вулиці, можна зустріти виключно національні страви. Їх можна зразу впізнати за поширеній навколо аромату східних спецій, яких існує незліченну кількість. Саме вони надають оригінальний смак і аромат місцевих блюд. Але не варто відразу пробувати тут все підряд. Шлунок європейця повинен звикати до арабської кухні поступово.
В основі арабської кухні лежить будь-яке м'ясо крім свинини. Перш за все, баранина варена або у вигляді кебаба. У хід йдуть всі частини тіла барана, навіть нутрощі, голова і копита. Ось лише один варіант приготування популярного страви «хузі». Барана запікають, попередньо нафарширований куркою, яйцями і рисом. Готову страву заправляють шафраном і цибулею. Популярні ще страви з телятини, птиці і риби.
У країнах Близького Сходу великою популярністю користується шаурма. У Дубаї і Об'єднаних Арабських Еміратах шаурму готують по-ліванських. В якості основи використовується м'ясо курки або ягнятини. Салат упереміш з нарізаним м'ясом згортають в арабську корж і поливають соусом.
У традиціях арабської кухні також закінчувати трапезу десертом. Відмінним десертом є пудинг, причому видів і смаків у пудингу безліч.
Існує цілий ритуал приготування кави в призначеної для цього спеціальному посуді - гостроносих мідних кавниках "далла". У Дубаї вважають, що подавати каву потрібно в маленьких чашечках без ручок. Якщо каву п'ють в компанії, то його подають справа наліво, починаючи з найстарішого або самого високопоставленого, а наливають трохи менше половини чашки. П'ють порціями, поки гості не дадуть знати, що вже досить. Налити повну чашку кави вважається поганим тоном.
Пригощаючи, вам можуть запропонувати на вибір як кава, так і чай, який варять з великою кількістю цукру. Чай виходить дуже солодкий, схожий на сироп, але дуже добре втамовує спрагу. Його подають у вузьких стаканчиках з маленькою ручкою.
Серед асортименту "мезе" неодмінно є "мутаббаль" або, простіше кажучи, баклажанна ікра. Іноді баклажанну ікру ще називають "бабагануш" (буквально перекладається як стареча їжа). Її вживають не виделкою, а шматочком коржі. Сам баклажан запікається до готовності разом з гострим часником. Виходить досить смачно.
З особливостей дубайської кухні можна відзначити "макбус" і "Харіс". "Макбус" - це баранина із спеціями і рисом, а "Харіс" - страва з пшениці і баранини. Крім того, дубайці часто готують рис з нарізаним м'ясом курки і риби, з овочами і приправами, називають таку страву "бір'яні".
Величезний рибний ринок Дубая дозволяє готувати найрізноманітніші страви зі свіжої або сушеної риби. Морепродукти використовуються в різних видах як основне блюдо або гарніри.
У Дубаї популярні коржі з тіста без дріжджів. Вони тут замінюють хліб. Процес приготування таких коржів навіть показують туристам в Історико-етнографічної селі (Heritage village).
З усього регіону на ринки Дубая привозять всілякі овочі та фрукти. Традиційно багато мигдальних, волоських і навіть кедрових горіхів, які використовуються в кулінарії. Дуже популярні зростаючі тут же фініки.
Трохи про країну і майстер клас з приготування деяких популярних національних страв Еміратів.
Плануючи відпустку, ми завжди мучимось сумнівами. У пошуках відповідей на безліч питань, що виникають перелопачувати гори інформації на різних ресурсах. Це не дуже зручно.
Осягнути неосяжне ми теж не в силах, але постаралися зібрати воєдино все, що стосується славної країни - Об'єднаних Арабських Еміратів. або ОАЕ.
У розділах путівника сайту детально описані всі пам'ятки ОАЕ, дана повна інформація про найсучасніші торгових центрах і традиційних ринках Дубаї та інших еміратів, дано характеристики популярним ресторанам, кафе та нічних клубах Дубая. Наш путівник по Дубаю надасть Вам різні варіанти самостійних маршрутів з цього і сусідніх Еміратам.
Наша інтерактивна карта ОАЕ покаже вам розташування тисячі об'єктів на території еміратів Дубай, Абу Дабі, Шарджа, Фуджейра, Аджман, Рас Аль Хайм, Умм Аль Кувейн. Розташування кожного об'єкта на карті перевірено і проставлено вручну, кожна точка знаходиться на своєму місці, а не в 1-2 км, як на інших картах ОАЕ.
У наших блогах ви прочитаєте про реалії і таємниці шопінгу в Дубаї, знайдете унікальні варіанти маршрутів самостійного підкорення міста і сусідніх еміратів на будь-якому виді транспорту, прочитаєте цікаві розповіді туристів, відкриєте для себе море іншої корисної інформації. Окремий блог повністю присвячений відпочинку в ОАЕ з дітьми, в ньому ви відкриєте для себе масу чудових місць, які чекають вас з вашими маленькими спадкоємцями.
Тут же на нашому сайті ви можете легко забронювати тур в ОАЕ. або авіаквитки в Дубай. Ми допоможемо вам без особливих клопотів оформити візу в Дубай. Візу в ОАЕ можливо відкрити як з туром, так і без туру, забронювати будь-які послуги-від сервісу в аеропорту до трансферу в готель.
Не забудьте відвідати нашу сторінку з гумористичними розповідями про ОАЕ, це дійсно смішно і повчально.
Розташовуйтеся зручніше і ласкаво просимо в цікавий світ східної казки-ОАЕ!