Сковорідки з чавуну - посуд, перевірена часом. Вони не здають своїх позицій навіть з появою нових, сучасних матеріалів для кухонного начиння. Чавунні вироби довговічні, надійні, добре утримують температуру, прості в догляді. Єдине, що псує загальну картину - поява рожевих плям. Але і цю проблему легко усунути.
Причини появи іржі
Чому чавунна сковорода іржавіє? Чавун - пористий метал. Якщо в його пори потрапляє вода, починається процес окислення. Основними факторами, які викликають іржаві розлучення на чавунній сковороді, назвемо наступні:
Порушення правил утримання та зберігання
Якщо чавунну сковороду ретельно не витирати, зберігати в умовах підвищеної вологості, то початок окислення металу неминуче.
неправильний догляд
Використання металевих предметів при чищенні, агресивної побутової хімії, неакуратне поводження - все це призводить до появи тріщин, сколів. А це знову - потрапляння і утримання вологи на поверхні металу, що призводить до утворення корозії.
неякісний чавун
Деякі виробники грішать додаванням різних добавок в основну сировину. Зовнішній вигляд виробу не погіршується, але ось якісні характеристики страждають.
Як прибрати іржу
Ось кілька простих, але дієвих способів, що дозволяють впоратися зі слідами іржі.
Прожарювання сковороди з сіллю
Цей метод допомагає прибрати іржу, а також відновити захисний шар. Суть полягає в наступному:
- Чавунну поверхню ретельно очищають від іржі, використовуючи жорстку, але не металеву щітку, а також мило.
- Сковороду витирають насухо.
- Засипають в посуд сіль і ставлять на плиту. Прожарювати потрібно не менше 1 години.
- Залишають сковороду остигати, разом з сіллю.
- Остигнула начиння споліскують під краном теплою водою, після чого змащують соняшниковою олією.
- Відправляють сковороду в духовку або знову ставлять на вогонь. Прожарюють 1 годину. У цей час з'явиться дим, але переривати процес не можна. Можна відкрити кватирки, включити витяжку. Результатом стане захисний шар на чавуні, що утворюється за рахунок вбирання масла пористою поверхнею.
Чистка слідів іржі кашкою з солі або соди
Содовий або соляний розчин - це м'яке абразивний засіб, придатне для чищення чавуну. Обрана речовина розводять невеликою кількістю води так, щоб вийшла густа суміш. Цю кашку накладають на ділянки зі слідами іржі і втирають губкою. В процесі чищення суміш кілька разів замінюють новою.
Вимочування в оцтовому розчині
Стара іржа добре відійде, якщо скористатися цим способом.
Як почистити сковороду:
- Взяти глибоку ємність, в якій повністю поміститься сковорода, а також очищуючий розчин.
- Для приготування миючого речовини береться вода і оцет в рівному співвідношенні.
- Занурити сковороду в розчин з оцту на 2 години.
- Промити виріб теплою водою і висушити на плиті, встановивши слабкий вогонь.
- Змастити поверхню чавуну маслом.
- Прожарити протягом 3 годин у розігрітій духовці.
Виварювання в содовому розчині
Ефективний варіант очищення від іржі. Замість соди можна використовувати інші речовини, але при цьому дотримуватися технологію чистки і тривалість процесів.
Спосіб виварювання полягає в наступному:
- У емальоване відро налити 6 літрів води.
- Додати до рідини 1/2 частина пачки харчової соди.
- Занурити в розчин сковороду.
- Поставити відро на повільний вогонь і виварювати виріб протягом 10 годин.
- Чисту сковороду обполоснути.
Виварювання в газованих напоях
Напої, які містять ортофосфорну кислоту, відмінно впораються з іржею. Це «Пепсі», «Кока-Кола» та інші. Надходять так: в глибоку ємність наливають газовану воду, занурюють в неї сковороду. Ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Знімають з плити і чекають охолодження вироби. Промивають сковороду в теплій воді, висушують і відправляють в духовку на 3 години, не забувши змастити маслом.
заходи профілактики
Якщо запам'ятати ці прості правила і дотримуватися їх, то можна уникнути появи на улюбленій сковороді неприємних рудих плям:
- Нову сковороду слід обов'язково прожарити з маслом. Це створить захисний шар.
- Як можна частіше користуватися чавунної сковородою. Тривалий простій цієї начиння обертається виникненням іржі.
- Не залишати їжу в сковороді. Як тільки блюдо приготовлено, відразу звільнити її і промити під гарячою водою, використовуючи звичайний засіб для миття посуду і м'яку губку.
- Залишки підгорів їжі прибирати методом недовгого замочування сковороди.
- Чисту начиння ретельно витирати, не залишаючи на ній слідів вологи.
- Перед тим як прибрати чавунне виріб на зберігання, потрібно змастити поверхню олією, тим самим відновивши захисну плівку.