Збирати солодкі як мед плоди інжиру на власній ділянці? Це цілком реально і в наших широтах! Запасіться великою ємністю, терпінням і нашими порадами!
Згідно з дослідженнями ізраїльсько-американської групи вчених першим окультурених рослиною був саме інжир. У Західній Йорданії ця рослина вирощували ще 11 400 років тому, тобто на 5000 років раніше, ніж виноград. фінік і оливкове дерево. І дивуватися цьому не доводиться, адже жоден інший плід до смаку не зрівняється зі стиглим, тільки що зірваним з дерева, що тане в роті інжиром. Але ціна заморського «принца» кусається. Так чому б не спробувати приручити жителя півдня - і отримати від нього урожай? Він постане перед вами солодким подвійно!
Інжир літніх сортів дає великі плоди, а осінніх - дрібніші, але зате в більшій кількості. А ось за смаком вони нічим не поступаються один одному.
особливості вирощування
Для вирощування інжиру не буде потрібно нічого надординарного: як завжди, головні союзники вашої затії - правильно вибраний сорт, відповідні умови для цього вибагливого рослини і грамотний догляд.
Привозити рослина з південних країн не варто. у нас воно все одно навряд чи дасть урожай. Адже, як правило, заморські красені самобесплодние, тобто їм потрібні запилювачі. Квітки росте в теплих краях інжиру запилюють бластофаги - маленькі оси-орехотворки, які водяться тільки в субтропіках.
Інжир буває самобесплодни і самоплодних (партенокарпических) сортів. Оскільки в наших краях немає гідних претендентів для запилення квіток теплолюбного гостя, вибирайте рослини другої групи.
Наступний критерій відбору - розмір майбутнього «вихованця». На своїй батьківщині в субтропіках інжир росте до 12 м у висоту, але ми обмежені горшкових варіантом, а значить, потенційних гігантів обходимо стороною і орієнтуємося на рослини виключно низькорослих сортів.
Навесні вибрані екземпляри можна прикопати в саду прямо з горщиком, а з настанням осені занести в прохолодне приміщення, де температура повітря не опускається нижче -5 ° С. Втім, інжир можна вирощувати і як суто кімнатна рослина: для домашніх умов виведено вже чимало сортів як іноземної селекції, так і нашої. Є серед них навіть такі, які дають урожай двічі на рік - 'далматики', 'Сари Апшеронський', 'Білий адріатичний'.
1. У перший рік після посадки інжир цвіте, але плоди не визрівають. Урожай можна отримати тільки на другий рік.
2. Інжир найпростіше розмножувати живцями, які легко окореняются в піску або в легкому грунті. Пересаджувати саджанець в будиночок побільше варто лише тоді, коли земляний кому повністю проросте корінням.
3. Рослини низькорослих сортів, таких як Doree і Dalmatie, можна вирощувати в горщиках і пересаджувати раз в 2-4 року в більш об'ємну ємність.
Догляд за інжиром
Як же доглядати за інжиром? Для початку бачимо в корінь, тобто в субстрат. У ньому не повинно бути ні торфу. ні мінеральних добрив. Ідеальний варіант - суміш садової землі з піском і компостом в пропорції 2: 1: 2.
І наостанок гарна новина: інжир вкрай рідко хворіє і його зовсім не люблять шкідники.
У південних регіонах інжир можна вирощувати у відкритому грунті. Вибирати варто тільки стійкі до холодів сорти, наприклад Brown Turkey (витримує морози до -20 ° С).
запечена інжир
Вам знадобиться:на 4 порції
- 40 г вершкового масла
- 40 г цукру
- 1 стручок ванілі
- ок. 125 мл десертного вина
- сік половини лимона
- 8 плодів інжиру
- 20 г кедрових горішків.
запечена інжир
приготування:
- Розтопити вершкове масло і карамелізовану на ньому цукор. Розрізати вздовж стручок ванілі і додати в карамель. Підмішати вино і сік лимона, довести до кипіння, постійно помішуючи.
- Інжир вимити, розрізати хрест-навхрест. Покласти в карамельний соус і присипати зверху горішками.
- Поставити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 6 хв.
Фото: архів журналу «Mein schoner Garten».