В. Максимова: "Бізони навряд чи будуть розлучатися в Росії в промислових масштабах"
Американці вирішують, чи сподобаються бізонам російські трава і вода
У Росії на сьогоднішній день бізонів розводять тільки на одній фермі в Маловішерського районі Новгородської області. Тому ідея американської компанії по їх вирощуванню в російській глибинці виглядає дуже сміливою і оригінальною. Як пояснив RBC daily начальник управління ветеринарії, головний держветінспектор Пензенської області Михайло Галахов, який брав участь в роботі американської делегації, до Пензи бізнесмени з «Золотого бізона» прибули після відвідування Новосибірської області. Спочатку бізонів збиралися розводити там, але відмовилися від цього варіанту з огляду на виникнення епідемії пташиного грипу. За словами Михайла Галахова, американці оглянули незайняті ріллею землі в п'яти районах області, а також місцеві м'ясопереробні підприємства. Поки вони зупинили свій вибір на пасовищах Колишлейского району. Відібравши проби трави, води і сіна, представники «Золотого бізона» відбули в Штати, пообіцявши повідомити про своє остаточне рішення, а також про терміни реалізації проекту і розмірах інвестицій після проведення досліджень.
Поки невідомо, де і в якому вигляді американська фірма планує реалізовувати м'ясо бізонів, вирощених в Пензенській області. Більшість експертів ринку не змогли оцінити перспективність цього проекту і те, наскільки і в якому вигляді - як делікатес, дієтична їжа або в будь-якому іншому статусі - Бізон м'ясо може зацікавити росіян. Директор по маркетингу і PR консалтингової компанії «АксіонБКГ» Павло Парфенов вважає проект дуже цікавим, але не впевнений, що бізона м'ясо відразу ж завоює довіру споживачів. «Продавати такий незвичайний продукт, як бізони м'ясо, без будь-якої легенди буде досить складно. Тому, наприклад, можна використовувати історії про відомих і багатих людей, які люблять стейк з бізоніни. Тоді потенційні споживачі можуть зацікавитися цим продуктом, але при цьому необхідна відповідна кампанія по його просуванню, - зазначив у розмові з RBC daily Павло Парфенов. - Якщо м'ясо бізона будуть поставляти в ресторани, цілком можливо, що воно стане користуватися популярністю. Стейк з нього цілком може стати делікатесом, за умови, що він буде приготовлений з дотриманням відповідної технології. Спочатку даний продукт може прижитися в Москві і Пітері, потім - в містах-мільйонниках. В якості пілотного проекту це цікаво. А що вийде - прогнозувати складно, час покаже ».