Про лікувальні властивості імбиру, здається, знають всі: він стимулює імунітет і травлення, сприяє спалюванню зайвих калорій, тонізує і допомагає зігрітися.
Тож не дивно, що в азіатській кулінарній традиції, осованной насамперед на користь інгредієнтів для здоров'я, імбир займає особливе місце і входить до складу практично будь-яких рецептів.
Це можна пояснити і з точки зору сучасної науки: свіжий корінь імбиру містить майже всі незамінні амінокислоти. Він збільшує внутрішнє тепло, збуджує апетит, стимулює обмін речовин, допомагає при очищенні організму. Імбирний чай - прекрасний засіб від застуди.
Також імбир дуже корисний для людей, зайнятих інтелектуальним працею: він розріджує кров, за рахунок чого мозок краще забезпечується киснем, активізуються функції почуттів сприйняття і інтелекту.
Імбирний лимонад, зроблений на основі концентрованого сиропу, не тільки бадьорить і тонізує, але і допомагає при проявах слабкості вестибулярного апарату, наприклад, при закачуванні в машині.
РЕЦЕПТ: Імбирний лимонад
Корінь імбиру довжиною 8-10 см очистимо від шкіри і наріжемо тонкими кружечками. Викладемо в каструлю, заллємо трьома склянками води (600 мл), додамо 1 стакан цукру і будемо варити на середньому вогні близько 30 хвилин, не накриваючи кришкою.
У готовий сироп, поки він ще теплий, додамо сік і цедру п'яти лаймов і залишимо його повністю охолонути, а потім процідити через сито. Розбавляти сироп можна простою водою з льодом, газованою водою або холодною мінеральною водою.