Дослідження, які проводилися на нежуйних тварин, чітко продемонстрували зв'язок між такими поживними речовинами, як холін і метіонін. Їх об'єднує загальна ознака - вони є донорами метилу. Існує чимало тверджень такого плану: холін компенсує метіонін; якщо згодовуєте метіонін, то вже не потрібно давати холін; холін - необхідна поживна речовина для транзитних корів; холін потрібен тільки коровам з підвищеним рівнем вгодованості; метіонін відволікає розвиток жирної печінки. Всі вони базуються головним чином на результатах досліджень нежуйних тварин. Правильно припускати, що ці твердження вірні і для транзитних корів? Мета статті - відокремити правду від вигадок. Втім, важливо відзначити, що на сьогодні все ще не вистачає інформації про зв'язок між холін і метіоніном у жуйних тварин.
Загальна біологія холіну і метіоніну
Корови здатні синтезувати ФГ ендогенно, до того ж в достатній кількості, за винятком транзитного періоду, коли з жирової тканини починають інтенсивно мобілізуватися жирні кислоти, а їх поглинання печінкою підвищується до критичного рівня.
Ендогенний синтез ФГ відбувається завдяки метилированию фосфатидилетаноламін. Метильние групи для цього можуть утворюватися з метіоніну. Отже, тісний метаболічний зв'язок двох з'єднань, а також дослідження нежуйних тварин свідчать, що метіонін може частково компенсувати / замінити холін, а холін - метіонін.
Одне з найдивовижніших останніх відкриттів науки полягає в тому, що експресія генів може регулюватися метилированием ДНК. Тому холін і метіонін можуть бути задіяні в регулюванні необмеженої кількості шляхів обміну. Ця сфера досліджень ще в зародковому стані.
У порівнянні з нежуйних, у жуйних тварин дуже мало вивчено холінового-метіонінових взаємозв'язок. Класичне дослідження (Emmanuel and Kennelly, 1984) дійних кіз показало, що 28% метіоніну було використано для синтезу холіну та 6% запасу холіну утворилося з метіоніну. Що цікаво: метилові групи холіну не використовувалися для синтезу метіоніну. Дослідникам вдалося отримати велику продуктивність худоби завдяки пострумінальной інфузії холіну в порівнянні з метіоніном при застосуванні інгібітора метилування, виходячи з припущення, що метилові групи метіоніну можуть бути використані для синтезу холіну (Sharma and Erdman, 1988b).
Вплив холіну і метіоніну на жирну печінку
Вплив холіну і метіоніну на відтворення
Один на один: холін проти метіоніну
Було проведено чотири факторних дослідження (2 × 2, чотири дослідні групи = контроль, метіонін, холін, метіонін плюс холін) для того, щоб визначити вплив захищених від розпаду в рубці холіну і метіоніну на транзитних корів і з'ясувати, чи є взаємозв'язок між двома компонентами .
Відмінності в результатах досліджень важко пояснити, але вони можуть бути пов'язані з різними базовими раціонами, кількістю і джерелом добавок, тривалістю їх згодовування тощо.
Ці дослідження були першими, які безпосередньо показали, що холін насправді покращує ЛПНЩ-експорт з клітин печінки великої рогатої худоби, і це пояснює, чому добавка захищеного холіну для транзитних корів знижує прояв синдрому жирної печінки. Зрештою, оксидативний стрес клітин печінки зменшувався під дією холіну, а не метіоніну.
Наявна інформація, хоч її і трохи, свідчить, що між холін і метіоніном існує взаємозв'язок. Очевидно, що холін і метіонін - незамінні поживні речовини і повинні згодовуватися коровам транзитного періоду в захищеній від розщеплення в рубці формі.
Холін і метіонін виконують кожен свою унікальну роль і їх не можна просто замінювати одне одним в раціоні транзитних корів. Наприклад, метіонін підвищує рівень білка в молоці, а холін немає. І навпаки: холін знижує жир в печінці, а метіонін, в дозах, які тестувалися, немає. Холін підвищує надій і метіонін також, але в ході досліджень не встановлено, що їх ефект кумулятивний. Потрібно більше досліджень з цього питання, і все ж наявної інформації достатньо, щоб спростувати багато хибних загальноприйнятих уявлень.