Хліб з в'яленими томатами і крем-сиром, чарівна

Тісто вимішати в х / п, а хліб випечений в духовці на пару.

Неймовірно смачний хліб можна спекти, якщо додати в нього всього пару не зовсім звичних для хліба добавок - в'ялені томати і крем-сир.






В'ялені томати і крем-чіз для деяких господинь все ще продукти-новинки, хоча продаються вони у всіх супермаркетах. Той, хто спробував - оцінив високо, я теж рекомендую. Мені так сподобалися в'ялені помідори, що я вже і вдома їх готую. У сир-крем закохана давно - таке ніжне задоволення!

З цих двох інгредієнтів я вже готувала прості тости, і піцу, і пасту, а з сиру пекла чізкейк. Сьогодні вирішила спробувати приготувати хліб.

Хліб з в'яленими томатами і крем-сиром виходить дуже ароматний і пишний, з ніжним і м'яким м'якушем, середньої твердості скоринкою. У хліба такий насичений смак (кисло-солодкий томатів, густий вершковий сиру, пікантний спецій і трав), що його можна їсти просто так, шматок за шматком.

Для приготування хліба вибирайте будь-який крем-сир на свій смак. Головне, це не повинен бути плавлений сир, інакше він не дасть хліба піднятися так, як необхідно. Що стосується томатів, то краще віддати перевагу томатам без шкірки в маслі з часником і спеціями. Такі помідори без шкірки під час замісу тіста як би розчиняться, збагативши смак всього хліба. Якщо ж таких томатів знайти не вдасться, то просто наріжте помідори з шкіркою на невеликі шматочки перед тим, як додати їх в тісто.

Замішувати тісто можна будь-яким зручним способом: вручну, в комбайні, в хлібопічки, міксером. Я використовувала хлібопічку. Але випікати хліб найкраще в духовці, з парою (читайте далі), щоб створити рум'яну, ароматну скоринку.

Час приготування: близько 3 годин

Інгредієнти для рецепта

• 2 склянки пшеничного борошна
• 1 стакан житнього борошна
• 1 стакан сироватки
• 80 грам крем-сиру
• 60-70 грам в'ялених томатів плюс 1 ст. ложка олії, в яких вони перебували
• 20 грам свіжих дріжджів
• 2 ч. Ложки цукру
• 1,5 ч. Ложки солі
• 1 ч. Ложка сушених томатів
• 0,5 ч. Ложки сушеного орегано

Як приготувати хліб з в'яленими томатами і крем-чізом

Сироватку злегка нагрійте і розчиніть в ній дріжджі.

Вилийте рідину в чашу хлібопічки (або миску). Туди ж відправте в'ялені томати з маслом і крем-сиром.

Потім всипте житнє і пшеничне борошно.

Далі додайте сіль, цукор, спеції.

Виберіть режим роботи хлібопічки «Дріжджове тісто» або «Тісто для булочок» (Binatone BM-2068). Ця програма складається з двох змусив по 20 хвилин з відпочинком в 30 хвилин між ними і расстойкой тесту протягом 40 хвилин.
Після першого замісу тісто буде виглядати комковато.

Але вже після другого замісу воно стане гладким. Після вистоювання пишне тісто перекладіть на робочу поверхню.

Обімніть його, щоб випустити повітря. Сформуйте з тіста круглу буханку.

Щедро присипте її борошном і покладіть в глибоку миску або друшляк з покладеним всередину чистим кухонним рушником.

Поставте хліб підходити в тепле місце. Коли він виросте вдвічі, пора його випікати.

Розігрійте духовку до 220-230 градусів. На дно духовки поставте вогнетривку ємність з налитої в неї гарячою водою для створення пари.
Підійшов хліб акуратно переверніть на деко і зробіть надріз гострим ножем.

Надішліть хліб в духовку на 25-30 хвилин. Дочекайтеся, поки буханець стане дуже рум'яної, з апетитною скоринкою.
Готовий хліб остудіть на решітці перед тим, як розрізати.
Смачного!

Схожі статті

• Домашній хліб з в'яленими помідорами

• Хліб з в'яленими помідорами

• Пшеничний хліб з в'яленими помідорами - рецепт з фото