Перше блюдо - закуска - не тільки здивує, але і пробудить апетит і цікавість, адже з першого погляду і навіть з першого укусу не всім зрозуміло, з чого виготовлені
Колючі зелені кулі, ослизлих
Складові:
1 великий стиглий авокадо,
1 ч.л. лимонного соку,
1 чашка пророщеної сочевиці, пшениці або інших злаків з довгими паростками,
2-3 моркви,
Італійський соус (густий, прозорий, з травами і спеціями, солодкий, гострий або кислий).
приготування:
Авокадо розріжте навпіл, ложкою вискобліте м'якоть, збризніть лимонним соком, щоб не потемніла, і розімніть її до однорідного стану. Змішайте м'якоть авокадо з проростками, намагаючись не пошкодити їх, і виліпити з маси кульки розміром з волоський горіх. Викладіть кульки в тарілку на шар тертої моркви і полийте соусом.
В якості основної страви запропонуйте гостям колканнон - традиційне ірландське блюдо. Дивно в ньому не тільки те, що такий простий набір інгредієнтів використовується для святкового столу в Хеллоуїн, але і те, що з ним пов'язано пророкування долі.
Інгредієнти (на 5-6 чоловік):
1 кг картоплі,
1 невеликий качан капусти (савойської або білоголової),
1 цибулина,
100 г шинки або ковбаси за смаком,
200 г вершкового масла,
100 г вершків або молока,
чорний перець, зелень, сіль за смаком.
Капусту і цибулю дрібно поріжте, обсмажте на сковороді до м'якості. В окремому посуді розтопіть масло.
Зваріть картоплю, розімніть в пюре, додавши вершки або молоко, зелень і спеції. Додайте в пюре обсмажену капусту і цибулю, шматочки шинки або ковбаси, перемішайте. Розкладіть колканнон по тарілках у формі гірок, в центрі кожної зробіть «кратер», куди влийте топлене масло. Подавайте відразу ж.
Згідно ірландської традиції, незаміжні дівчата кладуть першу і останню ложку свого колканнон в панчоху і вішають над дверима. Перший чоловік, який увійшов після цього в двері, стане її чоловіком. Колканнон використовується і для передбачення інших подій. При приготуванні в нього кладуть кільце, монету, камінь. Знайшов їх чекають, відповідно, весілля, багатство, бідність.
Коли гості покінчать з колканнон і випитати у Вас його рецепт, подавайте на стіл завершальний акорд дивного вечора Хеллоуїна, десерт:
Квіти на могилі
Ця страва дивує гостей двічі. У перший раз, коли подається в квіткових горщиках, і другий - коли гості з'їдають половину і бачать ... Але про все по порядку.
Нам знадобляться невеликі квіткові горщики, штучні або живі квіти (парне число на кожен горщик), товсті трубочки для коктейлів, мармеладні черви і штучні комахи: мухи, коники. З продуктів будуть потрібні м'який кекс, морозиво різних сортів, шоколадне печиво.
Заздалегідь заготовив крижані кубики з комахами. Кубики льоду потрібні, щоб гості випадково не з'їли пластмасових мух. Ємності для льоду наполовину заливаємо водою, заморожуємо, кладемо комах, доливаємо води і знову заморожуємо.
З скибочок кексу вирізаємо гуртки за формою дна горщиків, укладаємо їх в горщики, в центр кожного кружечка вставляємо трубочку для коктейлю (або дві), обрізаємо її на 2-3 см нижче краю горщика. Навколо трубочки викладаємо морозиво, черв'яків, лід з комахами, посипаємо все крихтами шоколадного печива врівень з трубочками і ставимо в морозилку до приходу гостей. Перед подачею ставимо в трубочки по 2 або 4 квітки і спостерігаємо за реакцією гостей.
Мрець на шведському столі
Ми не будемо домагатися повної схожості нашого шведського столу з людським тілом, і без цього може вийти досить страшно, якщо Ви включите фантазію на повну потужність і за допомогою музики, квітів, свічок, дзеркал, драпіровок та інших елементів декору створите в кімнаті відповідну атмосферу. Всі страви будуть смачні, корисні, без штучних барвників і будь-яких спеціальних пристосувань з магазину приколів. Всі необхідні продукти можна знайти в супермаркеті або на ринку. З нехарчових елементів Вам знадобляться: перуку з довгим волоссям, старий одяг
Розмістимо на столі перуку і одяг, щоб позначити «поле діяльності». Під перуку поміщаємо салатницю розміром з голову. Комір сорочки застібається, а підлоги распахиваем і ставимо всередину велику ємність, створюючи обсяг грудної клітини. Це може бути глибока сковорода, форма для запікання з кришкою або плетений кошик з ручкою. Рукава розташуйте вздовж «тіла» і наповніть м'ятою папером. Обов'язково переконайтеся, що ґудзики сорочки застібаються над посудом. Те ж саме зі штанами: підберіть такий посуд, щоб створювався достатній обсяг, і можна було б застебнути блискавку. Знизу до колін штанини розріжте: з них будуть виглядати «ноги». Тепер приступаємо до наповнення форми. Строгих рецептів тут немає, все побудовано на асоціаціях і натяку. Ми позначимо лише деякі моменти, залишивши Вам поле для творчості.
Отже, «голова» - це зона легких закусок. Для її наповнення можна використовувати овочі, морепродукти і кілька сортів сиру. Сир з пліснявою, кульки моцарели або довгі нитки копченого сиру гратимуть роль мозку (якщо, звичайно, Ви не зважитеся приготувати справжні телячі мізки). Різнокольорові овочі, нарізані плоскими шматочками, креветки і мідії утворюють обличчя. Страшну посмішку в натуральну величину можна зробити із зерен кукурудзи або кедрових горіхів - вони напрочуд схожі на зуби. Найскладніше - це очі. Є кілька способів виготовлення очей, один іншого страшніше: зварити яйця в цибулинні, щоб на білку з'явилися прожилки, вирізати поглиблення, вставити туди гурток маслини без кісточки і помістити яйця цілком в салат, щоб на поверхні вийшли моторошні очі. Замість яйця можна взяти великий редис, очистити шкірку, залишаючи червоні прожилки, вирізати поглиблення і помістити туди зелену оливку, фаршировану чимось корисним, наприклад, шматочком перцю. А можна зробити ще простіше і страшніше: залити
Для імітації грудної клітини логічно використовувати справжні реберця - свинячі, баранячі або яловичі, тим більше, що ніжне м'ясо на реберцях - це відмінний варіант основного блюда. Всередину можна помістити кілька котлет, шматочки червоних овочів і нитки копченого сиру - буде дуже моторошно.
Ємність, розташовану на місці живота, наповнимо спагетті, фетуччіне, лінгвіні або іншими довгими видами пасти. Звичайно ж, приправити їх яким-небудь червоним соусом. Інший варіант: тонкі ковбаски, сардельки і навіть пельмені. Як гарнір до цієї страви ідеально підійде цвітна капуста або брокколі.
Тепер займемося кінцівками. Пальці рук, визирають з-під рукавів сорочки, можна зробити з креветок або спеціально спекти печиво з мигдальними «нігтями». Постарайтеся, щоб одна рука «тримала» свічку - буде дуже ефектно.
Роль ніг можуть зіграти французькі багети, що видніються з розрізів штанин. Ще страшніше будуть виглядати стегенця курки або індички з стирчать кісточками. (Тільки обов'язково розмістіть їх на довгій вузькій тарілці або хоча б на поліетилені). На місце ступень можна помістити стегенця з стегнами, приготовані за рецептом курчати тютюну - нехай гості самі здогадаються, що сталося зі ступнями.
Огляньте своє творіння критичним поглядом: якщо недостатньо страшно, додайте подекуди густого червоного і білого соусу, мармеладних черв'яків або штучних мух. Застебніть всі ґудзики на одязі і кличте гостей до столу!
Вдалою Вам фотосесії і смачного!