Хе з щуки
Хе з щуки - блюдо корейської кухні, гостра і дуже смачна закуска з риби. Рибу для хе можна використовувати будь-яку - з щуки хе виходить не менш смачним, ніж з делікатесної риби.Етот рецепт хе з щуки не претендує на автентичність, але тут головне - смак. Закуска виходить соковита і подобається всім любителям риби.
На 1 літр нарізаного філе риби-
Рецепт приготування хе з щуки
1. Щоб приготувати хе з щуки, нам буде потрібно чисте філе, без шкіри і кісток. Легше зробити це, якщо риба заморожена. Заморожену щуку потрібно злегка розморозити, відрізати хвіст, голову, зрізати всі плавники.
2. На черевці зробити надріз по всій довжині і видалити нутрощі.
3. Шкіру на спинці теж потрібно надрізати по всій довжині.
4. Ножем піддягніть шкіру з боку хвоста і зніміть її. Багаторічний досвід стверджує, що дуже зручно буде здерти шкіру, зачепивши її плоскогубцями. Це робиться дуже легко - затискаєте шкурку плоскогубцями з боку хвоста і тягнете у напрямку до голови (туди, де була голова). Також потрібно видалити шкіру з іншого боку тушки.
5. Тепер потрібно зрізати філе з хребта і ребрових кісток, промити і обсушити. Підготовча, найскладніша частина закінчена.
6. Тепер, для того, щоб приготувати хе з щуки, нарізаємо рибу смужками шириною 1 см.
7. Складаємо в літрову банку, щоб визначити, скільки знадобиться оцтової есенції. Просто складаємо, що не утрамбовуємо. На літр нарізаного філе треба 2,5 столових ложки есенції.
8. Перекладаємо рибу в емальовану каструлю, заливаємо оцтовою есенцією, додаємо лавровий лист, запашний горошок, добре перемішуємо і закриваємо кришкою. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 2 години.
9. Морква потрібно почистити і крупно натерти, можна зробити це на спеціальній тертці корейської, перемішати з рибою, посолити.
10. Дрібно нарубати часник і додати його до хе з щуки.
11. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, розігріваємо олію на сковороді і смажимо цибулю до прозорості, відразу викладаємо його разом з маслом в рибу.
12. Все добре перемішуємо, додаємо червоний і чорний перець і нарізану зелень петрушки.
13. Ще раз перемішуємо. накриваємо кришкою і на пару годин ставимо в холодильник.
14. Хе з щуки готове, воно в міру гостре, що не кисле і дуже апетитне.
Цікаве на блозі
Гарбуз з медом запечена в духовці
Печиво до чаю з шматочками шоколаду і кунжутом
Салат з куркою, виноградом і сиром
Рулетики з листкового тіста з м'ясним фаршем
Салат з кукурудзою «Кінська сила»
Вівсяне печиво з в'яленої журавлиною в домашніх умовах
Коржі на воді
Компот зі слив