Харчування проти старіння

Проблема боротьби зі старінням є, мабуть, однією з найбільш важливих в житті всього людства. Пошук її рішення відбивається і в новітніх наукових дослідженнях і розробках, і в популярних народних казках і легендах. Адже всі хочуть бути молодими. І ніхто не хоче старіти.

Продукти проти старіння: види і принципи дії

1 Ті, які допомагають організму створювати нові клітини на місці відмерлих;
2 Ті, які заповнюють витрати енергії на життєдіяльність;
3 Ті, які провокують вироблення ферментів для нормального функціонування всіх органів і систем (1).

Сучасна медицина, у свою чергу, стверджує, що здоровий спосіб життя сам по собі є запорукою молодості і краси. А провідні дієтологи, які розробляють нові високоефективні дієти, які, якщо і не повертають час назад, то неабияк його уповільнюють.

Найпопулярнішою з них, до речі, вважається середземноморська, яка пропагує максимальне споживання рослинної їжі. Більш того, вона наполягає на відмові від жирів на користь оливкової олії і активному використанні спецій і трав, які є природними антиоксидантами. А починати і закінчувати свій день, згідно з її принципами, потрібно невеликим келишком хорошого червоного вина.

Як відбувається процес старіння

Однак перш ніж приступити до коректування свого харчування і підбору оптимальних продуктів для підтримки здоров'я і довголіття, важливо розібратися з механізмами старіння шкіри.

Доведено, що вони запускаються в результаті дії, так званих, вільних радикалів. Це молекули кисню, у яких є вільний, «неспарених» електрон. Цей електрон робить молекулу нестійкою. Він змушує її шукати собі пару - електрона, якого можна відняти у іншої молекули. Найгірше те, що, приєднавшись до нової молекулі, вільний радикал просто порушує її нормальне функціонування. Як результат, область руйнування збільшується і запускається ланцюгова реакція, яка закінчується пошкодженням клітин шкіри і старінням (2).

На жаль, цей процес незворотній, проте він піддається регулюванню. Для цього достатньо ввести в свій раціон продукти, які володіють антиоксидантними властивостями. Звичайно ж, це не дозволить уникнути старіння, але уповільнить його процес напевно!

Ні дієтою єдиної, або як зберегти молодість грамотно

Над розробкою зразкового меню, яке б дозволило призупинити протягом часу, працювали багато вчених. Але лише в останні роки в США була створена таблиця антиоксидантної активності продуктів, під назвою ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Вона містить перелік продуктів, в яких є природні антиоксиданти. Ось основні з них:

Кориця. Експерти по довголіттю стверджують, що її можна додавати і в їжу, і в міцні напої, головне, робити це регулярно.
Суха квасоля. Підійде червона, чорна, біла або плямиста. Причому досить всього півсклянки бобів для того, щоб заповнити недолік антиоксидантів в організмі.
Ягоди і фрукти. Найкориснішою вважається дика чорниця. проте в разі її відсутності можна взяти домашню. Крім цього допоможе журавлина, смородина, малина, полуниця і суниця, яблука «Ред Делішес», солодкі вишні, сливи, яблука «Гала» і т.д.
Артишоки. Їх, до речі, краще не готувати, а вживати в їжу сирими.

Топ 10 продуктів, які допоможуть організму в боротьбі зі старістю

Займаючись вивченням впливу продуктів харчування на організм людини, вчені виявили ті з них, які не тільки здатні продовжити життя людини, а й зберегти його молодість. До них відносяться:

Овочі сімейства хрестоцвітних. Це кольорова, білокачанна і брюссельська капуста, брокколі. ріпа і редис. Вони багаті на вітамін С, каротиноїди і речовинами, які допомагають боротися з раком. До речі, регулярне вживання цих овочів запобіжить не тільки старіння, але і розвиток захворювань очей.

Томати. У них міститься потужний антиоксидант, який, до того ж, перешкоджає виникненню серцево-судинних і ракових захворювань.

Часник. Він має антиоксидантні, антибактеріальними, антисептичними і противірусними властивостями, допомагає успішно боротися з проблемами кровоносної системи і виводить важкі метали з організму (3).

Авокадо. Завдяки високому вмісту в ньому вітаміну Е, жирних кислот омега-3 і вітаміну С, він успішно бореться з віковими змінами в організмі. Крім того, в ньому є мононасичених жири, які допомагають знизити рівень холестерину в крові і захистити серце. Введення авокадо в свій раціон також дозволить надовго зберегти ніжність і пружність шкіри (4).

Цільнозернові продукти. У них є вітаміни, антиоксиданти і клітковина. Їх вживання дозволить знизити ризик розвитку вікових захворювань, зокрема ракових і серцево-судинних, а також м'яко очистити організм.

Морква. У ній є вітамін А, який зберігає красу шкіри і волосся.

Риба. Особливо лосось, сардина і оселедець. так як в ній багато поліненасичених кислот омега-3. які уповільнюють вікові зміни в організмі.

Спеції. Зокрема червоний перець і імбир, так як в них містяться антиоксиданти (5).

Бразильські горіхи і насіння соняшнику. У них є незамінні жирні кислоти.

Молочні продукти. Вони багаті на вітамін D. недолік якого відчувається з віком і призводить до діабету і хвороб серця.

Продукти, що прискорюють старіння

Звичайно ж, зупинити процес старіння навряд чи вдасться, однак істотно уповільнити його - цілком. Для цього достатньо виключити, або хоча б обмежити, споживання деяких продуктів.

Цукор - він сприяє розвитку хронічних запальних захворювань в організмі. Варто зменшити кількість з'їдаються солодощів і кондитерських виробів. Замість них краще ввести в свій раціон фрукти і ягоди. Вони теж солодкі, але корисні.
Трансжири - випічка (в ній міститься маргарин), фаст-фуд і пересмажена їжа. Вона сприяє виникненню запалень, інсулінорезистентності, або ігнорування інсуліну тканинами, а також підвищенню рівня холестерину в крові і ожиріння.
Оброблені продукти харчування - очищені зерна, в тому числі і борошно, борошняні вироби, пастеризоване молоко, оброблене м'ясо (в гамбургерах). Молоко після обробки втрачає свої корисні властивості, а 50% кальцію, який міститься в ньому, стає непридатним для засвоєння організмом. Теж саме відбувається і з зернами і м'ясом. Хоча там ситуація погіршується додатковими сіллю. цукром і штучними добавками, яких часом не шкодують виробники.
Кулінарні жири - кукурудзяна, соняшникова, лляна олія і т.д. У них занадто багато кислот омега-6 і занадто мало - омега-3.
М'ясо тварин і птахів, в раціоні яких були присутні гормони для росту і антибіотики.
Алкоголь - він погіршує загальний стан організму і нерідко стає причиною небезпечних хвороб.
Штучні підсолоджувачі - вони провокують розвиток раку і інших серйозних захворювань (6). Їх наявність або відсутність, як правило, вказується на упаковці. Тому будьте пильні. І організм Вам коли-небудь скаже «спасибі».

Як ще протистояти старінню

Дослідження вчених одного з університетів в Каліфорнії показали, що одна з основних причин старіння організму - це погіршення засвоєння глюкози з віком, запобігти яку допоможуть щоденні півгодинні прогулянки на свіжому повітрі (7).

А вчений Ніколя Старкей з Нової Зеландії одного разу сказав: «Всякі дієти, підсолоджені медом. дозволяють позбутися від почуття страху і тривоги і поліпшити пам'ять у зрілому віці »(3).

Крім цього, для того щоб довше залишатися молодим і здоровим, необхідно регулярно займатися спортом, вести здоровий спосіб життя, пити мінімум 2-2.5 л води в день і виключити зі свого раціону сіль, цукор і надмірно жирні продукти.

І головне пам'ятати про те, що старість починається з думок про неї в голові. Тому женіть їх геть, отримуйте від життя насолоду і будьте щасливі!