Якщо ви в один прекрасний ранок, вирішите що будите харчуватися виключно натуральними продуктами. І поставите метою купувати в супермаркетах продукти без консервантів, ароматизаторів, є ризик вийти з магазину з порожніми руками.
У супермаркеті, ви не знайдете жодного молочного десерту, йогурту, сирка, без ароматизаторів. Штучні ароматизатори, консерванти, підсилювачі смаку, присутні повсюдно; торти, цукерки, вафлі, чай, прохолодні напої, соки, чіпси, сухарики.
За інформацією документального фільму «Навколишнє середовище», кожна третя упаковка чаю і п'ята пачка каш ароматизовані. Ароматизатори виявили навіть у дитячому харчуванні, молочних консервах і в сухофруктах. Ароматизатори обманюють наш мозок; нюхові рецептори вловлюють відомі нам запахи, і у людини спрацьовує смакова пам'ять. Виходить так: досить наділити продукт запахом риби, курки або бекону, щоб наш мозок вирішив, що насправді їсть рибу або бекон.
Навіщо, все, що ми вживаємо і використовуємо, від продуктів харчування до шампуню і крему, виробники ароматизують?
Більше ніж 70% всіх продуктів містять ароматизатори. Причина в тому, що на сьогоднішній день, в промисловому виробництві продукти проходять наскільки інтенсивну обробку, що всі компоненти забезпечують запах, смак, колір, зникають. І в підсумку виходить продукт без звичного для нашого мозку смакових відчуттів і запаху.
До того ж за допомогою ароматизаторів можна замаскувати неприємний запах і смак зіпсованого або дешевої сировини, це вкрай актуально для молочної та м'ясної промисловості. Це вражає, але в виробництві продуктів харчування і побутової хімії використовують ті ж компоненти для додання приємного аромату!
А напис «ароматизатор, ідентичний натуральному» ще не означає, що продукт має натуральний склад. Вона говорить про те, формула натурального запаху цілком відтворена синтетичним методом. У Європі та США від цього визначення відмовилися, у них чітко розмежована «хімія» та натуральні продукти. Виходить, що для аромату, виробник може додати навіть сірководень, у якого яєчний запах або ціаністий калій - запах мигдалю?
Самі використовувані харчові ароматизатори.
Шоколад. Повністю хімічний аромат, відношення до какао - бобів не має, дуже популярний у виробництві кремів для тіла і в харчовій промисловості. Одночасно діє і як барвник, що дає можливість виробникам заощаджувати на барвниках.
Жасмин. Близько 50% всього зеленого чаю продають з цієї ароматичною добавкою, адже екстракт квіток, цієї рослини - велика рідкість. І часто його замінюють хімічним еквівалентом.
Ванілін / етилванілін. Нічого спільного не має з натуральної ваніллю, адже вона надто дорога і складна для використання в промисловому виробництві. Тому на 75% замінюють етилванілін. його додають в морозиво, шоколад. Він відмінно пригнічує медичний і хімічний запах в косметичних засобах і в побутовій хімії.
Цитраль. Це інгредієнт ви не знайдете на упаковці, а адже саме цитраль входить в компоненти цитрусових ароматизатор. Доведено, що шкодить обмінним функцій організму.
Вживання ароматизаторів, викликає алергію харчові розлади.
У відповідність з законом, виробник повинен вказувати всі ароматизатори які використовував: штучні, ідентичні натуральним або натуральні, але знаком Е, (сюди ж входять Е600 -699 і підсилювач смаку глутамат натрію) їх позначати не обов'язково. Виробник може тільки написати: «ароматизатор, ідентичний натуральному. Адже головне щоб ці ароматизатори були дозволені законом -СінПІн тисяча двісті дев'яносто три - 03.