Для того щоб зрозуміти як потрібно обслуговувати іноземних туристів, необхідно вивчити країну, з якої вони приїхали. Тому в цій частині роботи буде дана характеристика Китаю.
Китай або Китайська Народна Республіка - офіційна назва країни, (скорочено КНР) - держава в Східній Азії, найбільше за чисельністю населення держава світу (понад 1,3 млрд) займає третє місце в світі по території, поступаючись Росії та Канаді.
Китай має вигідне географічне положення, однак країна віддалена від європейських держав. Ця вигідність визначається, перш за все, виходом до моря. З 22 провінцій 7 знаходяться на узбережжі Тихого океану, а ще близько 10 мають зв'язок з узбережжям завдяки річковими шляхами по Янцзи. Узбережжя Китаю тягнеться від кордону з Північною Кореєю на півночі до В'єтнаму на півдні і має довжина якого становить 14 500 км. Китай омивається Східно-Китайським морем, Корейським затокою, Жовтим морем і Південно-Китайським морем. Острів Тайвань відділений від материка Тайванською протокою.
Китай межує з Кореєю на північному сході, з Росією і Монголією - на півночі, з Афганістаном, Пакистаном, Непалом, Бутаном та Індією - на південному заході, з Бірмою, Лаосом і В'єтнамом - на півдні. На сході і південному сході КНР має морські кордони з Японією, Філіппінами, Малайзією, Брунеєм і Індонезією.
Клімат Китаю характеризується, перш за все, мусонними дощами і яскраво вираженою зміною пір року, частими північними вітрами з невеликою кількістю опадів взимку і частими південними вітрами з рясними дощами влітку. До різноманітності загальнокліматичне умов відносяться холодні повітряні потоки, циклони, періодичні дощі і тайфуни. Характерною є також яскраво виражена «континентальність» клімату з широкою варіацією температур і опадів, особливо між нижчими і вищими межами. Взимку температура в Китаї нижче, ніж в інших країнах, розташованих на тій же широті, влітку вона набагато вище.
Кліматичні умови різних районів країни сильно відрізняються один від одного через великій території Китаю і складної будови її поверхні. Південна частина Китаю знаходиться в субтропіках, тут дуже вологе і жарке літо, температура повітря може досягати +40 С, а зима коротка, але вогка і з сильними вітрами. Для центральної частини Китаю, околиць річки Янцзи і для Шанхая характерні короткі, але холодні зими і довгий, жарке і вологе літо. У Внутрішній Монголії і Маньчжурії зими холодні, але сухі і ясні, а літо дуже спекотне. У Синьцзян-Уйгурський автономний район на південному заході Китаю влітку краще не приїжджати: тут стоїть нестерпна спека, а з розпечених пустель йдуть піщані бурі. Зими ж тут найсуворіші. Найкраще в цей регіон приїжджати восени або навесні.
Китай - азіатська країна, яка за чисельністю населення набагато випереджає всі інші країни світу. Чисельність населення материкової частини Китаю - більш ніж 1,6 мільярда чоловік.
У Китаї живуть близько 55 різних народів - кожен зі своїми звичаями, національними костюмами і в багатьох випадках з власною мовою. Але при всій їх різноманітності і багатстві культурних традицій - ці народи складають лише близько 7% населення країни, головну частину якого утворюють китайці, які називають себе «хань». Модернізація суспільства і міжнаціональні шлюби неминуче ведуть до стирання відмінностей між етнічними групами, і тим не менше багато хто з них пишаються своєю спадщиною і залишаються вірними звичаям і віруванням. Красиві обряди і свята залучають зарубіжних гостей. Ханьці мають свій власний розмовна та письмова мова - китайський, - яким користуються як в країні, так і за її межами. Загальна чисельність мовців на китайському перевищує 1 мільярд осіб.
Китай - країна з різними релігійними культами. Хуей, уйгури, казахи, киргизи, татари, узбеки, таджики, Дунсян, Салар і Баоань сповідують іслам, в той час як релігія тибетців, монголів, тай і югуров - ламаїзм, що є однією з гілок буддизму, у деяких представників мяо та яо поширене християнство, а у більшості дауров, орочонів і евенків - шаманізм. Деякі китайці (хань) є прихильниками християнства чи буддизму, але більшість віруючих сповідують традиційну китайську релігію - даосизм.
Культура Китаю, створена тисячоліття назад, сьогодні приваблює мільйони людей в усьому світі. Коріння зародження культури Китаю відносять до стародавніх часів. Показником загального підйому культури Стародавнього Китаю є розвиток наукових знань, писемності, мистецтва і літератури.
Писемність Китаю є унікальною, щоб переконатися в цьому, досить поглянути на давні ієрогліфи і тексти для ворожінь, які видряпували спочатку на каменях, а потім на кістках тварин і панцирах черепах. Перші подібні знахідки датуються 2-3 століттями до нашої ери. Для письма так само застосовувався шовк, але це було занадто дорого, тому не набуло широкого поширення. У 1 столітті до нашої ери китайцями було винайдено папір, і саме з цього періоду писемність стала поширена повсюдно. Для письма китайці використовували кисті і туш, яку виготовляли з сажі або товченого вугілля. Якщо потрібно було виправити помилку, то вона просто зчищати гострим ножем. Звідси і пішла метафора «працівники ножа і кисті» - так називали чиновників.
Як тільки писемність стала поширена, треба було уніфікувати ієрогліфи. Першим кроком стало створення списку ієрогліфів Ши Чжоу Лянь, створений придворним чиновником Ши Чжоу (9-8 століття до нашої ери). Остаточна реформа писемності відбувалася при династіях Цинь і Хань, в результаті чого було досягнуто єдиний стандарт - кайшу або статутне лист. Їм і користувалися китайці до реформи в 1956-1959 роках. Ієрогліфічний стиль написання передбачає велику кількість знаків, тому вивчення китайської грамоти - процес довгий і виснажливий. Щоб прочитати книги Конфуція необхідно знати понад десяти тисяч ієрогліфів, а сучасні словники надають дані про сто тисяч ієрогліфів.
Каліграфія в Китаї вважається одним з видів мистецтва, і часто ієрогліфами прикрашають картини і полотна.
Якщо розглядати прозу Китаю, то цікаві філософські та історичні книги, так як ставляться до описового жанру, який використовував ще Сима Цяня у 2 столітті до нашої ери. І саме його твори мали істотний вплив на наступні книги, написані вже в 1-2 столітті до нашої ери. Джерелом натхнення служили порожні або вуличні розповіді, підслухані на вулицях, щоб імператор мав уявлення про думки народу. Велика частина цих розповідей безповоротно загублена.
Література середньовіччя оцінюється істориками дуже високо, так як самі китайці в середні століття включили літературу в список іспитів на посаду чиновника. Навіть чиновники низьких чинів мали в обов'язковому порядку знати китайську літературу. Конфуціанство і даосизм вплинули на літературу, трохи пізніше в ній починає проглядатися і ідеологія буддизму, зокрема чань-буддизму. Зародження белетристики датується 3-4 століттями. Це розповіді чудесного жанру, який був популярний в епоху Сун, трохи пізніше з'являється жанр повісті, а за часів Юань на піку популярності драматургія, романи і епопеї вперше згадуються в епоху Мін.
Але поезія завжди займала позиції лідера в літературі Китаю, можна помітити, що навіть у прозі часто присутні вірші і пісні, які краще за слова здатні передати людські почуття.
Музична культура Китаю одна з найдавніших у світі і налічує безліч варіацій, однак сольний спів є превалюючим. Пентатоніка, тобто 5-ти звукова система лежить в основі, хоча є твори з 7-ми ступінчастою ладами. Китайці використовували цисяньцинь, пипа, хуіцінь, еру, ді, шен і інші музичні інструменти. Філософи, математики, богослови і навіть сам Конфуцій вивчали мистецтво музики, крім того серед цих верств було поширене збирання фольклору.
Перша школа музики і танцю «Консерваторія грушевого саду» була відкрита в 8 столітті, а буквально через сто років в Китаї з'являються північна і південна школи музики, для північної характерно виконання героїчних балад, тоді як жителі півдня воліли лірику.
У 12 столітті з'явилася опера, а при правлінні монгольської династії Юань зародилася класична китайська драматургія, на самому початку на підмостках театру був фарс і інші ранні форми драми. Але виступати в театрі вважалося негідним. Пізніше популярними стали комедія і драма, трагікомедія і трагедія з'явилися в китайському театрі разом з аріями, а монологи і діалоги були написані прозою.
Архітектура. Велика Китайська стіна являє собою майстерно з споруд, її будівельно-технічні характеристики дивують і по сьогоднішній день. Її будівництво велося з 220 року до нашої ери під час правління імператора Цинь Шихуанді, велика частина стіни була побудована приблизно за десять років, а її незначні ділянки були зведені раніше, коли між розрізненими китайських царства велися війни. Цинь Шихуанді скликав селян, солдат, полонених і злочинців, щоб побудувати стіну і відремонтувати вже наявні зміцнення. І за короткий час був зведений укріплювальні вал, що захищає землі Китаю від набігів кочівників. Є думка, що стіна була побудована, як символ величі імператора.
Планування центральній частині Ханьского держави відрізняється чіткістю планувань, так як місто будували згідно з правилами тієї епохи. Він відображає канони світобудови і порядку, є зменшеною копією правил, встановлених в Китаї, хоча спочатку планувався як фортеця зі стінами і ровом навколо периметра. Буддійські храми почали зводити в Китаї після проникнення цієї релігії на територію країни.
Якщо говорити про образотворче мистецтво Китаю. то це перш за все судини з бронзи для пахощів. Оскільки духи і пахощі використовувалися для жертовних виливів, то при їх виготовленні майстри були особливо уважні. При цьому не було різниці між розміром судини: маленькі судини або судини вагою в 600 кг - майстри діяли за єдиною технологією. Геометрія візерунка дивує точністю ліній і багатством варіацій малюнка. Судини, які повинні були залучати добре знамення, виконувалися у формі тварин і птахів. Крім судин з бронзи робили дзеркала, прикрашені золотими і срібними елементами, меблі і музичні інструменти, лаковану начиння. Гнучкі плетіння бронзових ниток якнайкраще передають пластичність і плавність світобудови, яке сприймається як щось постійне і нескінченне, як боротьба чоловічого і жіночого, світла і темряви. І в 10 столітті імператор заснував Академію живопису, в якій імениті китайські художники зайняли гідні місця.
Розвиток математики свідчить про високий культурний підйомі Китаю. Саме після цього були здійснені найбільші відкриття в астрономії, винайдений календар.
Медицина теж широко розвивалася. У Стародавньому Китаї лікарі використовували такі методи, як голковколювання, акупунктура. Записки лікарів, знайдені в ханьских похованнях і датуються 2 століттям до нашої ери, включають письмена по дієтології, лікувальної гімнастики, методикою припікання і містять масу цікавих рецептів і прописів. Рецептурний довідник варто з 280 прописів, за допомогою яких можна впоратися з 52 хворобами, починаючи від розладів нервової системи і закінчуючи хворобами репродуктивної системи. А вже в 3 столітті знаменитий доктор Хуа То став використовувати місцеву анестезію для проведення операцій. З світанку цивілізації в Китаї і до 12 століття було скоєно більше відкриттів, ніж у всіх країнах світу разом узятих.