Щоб приготувати гуляш з м'ясом і грибами потрібно:
- свинина - 700 г
- гриби (шампіньйони) - 350-400 г
- цибуля - 2 головки
- томатна паста (густа) - 2-3 ст.л.
- часник - кілька часточок
- суміш пряних трав - 1 ч.л.
- спеції, перець і сіль - за смаком
Гуляш зі свинини з печерицями - рецепт з фото:
Починаєте приготування страви з нарізування грибів. Але перед нарізкою обов'язково якісно промиваєте печериці від забруднень і обсушують. Якщо гриби дрібні, то їх краще всього залишити цілими, якщо середнього розміру, то можна розрізати на дві частини, якщо ж печериці дуже великі, як в нашому випадку, то можна поділити їх на чотири часточки.
Для приготування гуляшу з м'яса і грибів потрібно містка сковорода з високими бортами або казанок. Наливаєте невеликий обсяг рослинного масла і, виклавши підготовлені шампіньйони, обсмажуємо їх до апетитною рум'яної.
Поки гриби проходять обсмажування, нарезаете свинячу вирізку завеликий шматочками подовженої форми.
Підрум'янені грибочки переносите в чашку, а на сковороду, долив за потребою трохи масла, кидаєте свинину. Смажите м'ясні шматочки на високому вогні до рум'яності.
Коли м'ясні брусочки підрум'яниться свої боки, додаєте до них рубаний дрібно часник і нарізану кубиком цибулю. Чи продовжуєте обсмажування свинини, знизивши вогонь до середнього. Смажите, постійно помішуючи, поки не підрум'яниться доданий цибулю.
Потім вливаєте воду, щоб вона покрила м'ясо, даєте масі покипіти на тихому вогні пару хвилин і додаєте томатну пасту, улюблені спеції для м'яса, мелений перець. Приправляєте м'ясної гуляш за смаком сіллю. Перемішуєте і даєте м'яса згасити на тихому вогні близько 10 хвилин.
А потім вносите обсмажені гриби. Гуляш зі свинини з печерицями перемішуєте і продовжуєте процес тихого гасіння до готовності м'яса, т. Е. Поки воно не стане м'яким. За цей час лук практично повністю розвариться, додавши підливі густоти.
Ідеальним гарніром для цієї страви буде відварну картоплю в цілому або товченому вигляді, який обов'язково поливаєте при подачі густий і ароматною підливою. Гуляш зі свинини з грибами з підливою готовий!
