Гуляш з свинячого серця рецепт з фото
Свинячий гуляш з квасолею - дуже ситне і смачне блюдо. Багатий смаковий букет надають йому приправи і прянощі. Правда, до його приготування потрібно заздалегідь підготуватися - замочити на ніч квасолю. Але якщо ви забули це зробити, не біда: покладіть квасолю у велику каструлю, залийте холодною водою і прокип'ятіть пару хвилин. Потім зніміть з вогню, закрийте кришкою і дайте постояти годину. Після цього промийте квасолю і готуйте гуляш.
Складові:
- Серце свиняче - 600 гр
- Квасоля консервована - 1 банка (або заздалегідь відварена квасоля)
- Морква - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Помідор - 1 шт
- Болгарський перець - 1 шт
- Борошно - 2 стіл ложки
- Сіль і спеції - за смаком
- Томатна паста - 1 чайна ложка
- Рослинна олія - для смаження
приготування
Серце нарізати на невеликі шматочки, обваляти в борошні і обсмажити на сильному вогні
Додати цибулю нарізану півкільцями. морква і болгарський перець нарізані соломкою, помідор без шкірки, нарізаний кубиками, сіль і спеції
Гасити на маленькому вогні хвилин 40
Квасоля промити і додати гаситься до серця разом з томатною пастою і тушкувати ще хвилин 10 -15
Подавати з вашим улюбленим гарніром
Дуже смачно і ситно, любителі субпродуктів повинні оцінити
Гуляш із серця яловичого рецепт з фото
Складові:
- Серце - 500 Грам
- Борошно - 2 ст. ложки
- Олія - 2-3 ст. ложок
- Томатна паста - 2 ст. ложки
- Цибулина - 1 Штука
- Сіль, перець - За смаком
- Лавровий лист - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- М'ясний бульйон або кип'ячена вода - 1 Стакан
Кількість порцій: 3-4
приготування:
Отже, як приготувати гуляш з серця?
1. Серце промийте, наріжте невеликими кубиками.
2. Нарізані кубики серця посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні.
3. У сковороді розігрійте олію. На середньому вогні обсмажте нашатковану цибулю і нарізану кружечками моркву.
4. До цибулі та моркви додайте томатну пасту, прогрійте і перекладіть весь вміст сковороди в каструлю.
5. У тій же сковороді до темного кольору на середньому вогні обсмажте обвалені в борошні шматочки яловичини, поперчіть і посоліть за смаком.
6. Яловичину також викладіть в каструлю.
7. Додайте спеції, м'ясний бульйон або кип'ячену воду, доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь до повільного і тушкуйте протягом півгодини.
До гуляшу з серця можна подати картопляне пюре або варену картоплю.
Готову страву прикрасьте рубаною зеленню.
Смачного!
Гуляш з курячих сердець рецепт
Складові:
- Сердечка курячі - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 140 г
- Морква - 120 г
- Сметана - 100 г
- Часник - 2 зуб.
- Томатна паста - 50 г
- Борошно пшеничне - 1 ч.л. трохи з гіркою
- Кінза - 2 ст.л. свіжої
- Олія - 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний - за смаком
приготування:
1. Курячі сердечка добре промити, оскільки в них ще можуть залишатися згустки крові.
Обрізати жир (якщо його багато) і судини.
Я практично нічого не обрізала, у нас вони продаються досить чистими.
Далі я завжди розрізаю їх на дві рівні частини і повторно все промиваю.
Відкинути на друшляк і дати гарненько стекти воді.
2. Очищаємо цибулю і моркву. Морква тру на крупній тертці, а цибулю нарізаю просто півкільцями.
Нагріти сковороду і додати масло. Спочатку йде цибулю. Обсмажуємо приблизно хвилини дві, до того моменту, як він почне злегка змінювати колір.
Зробіть максимальний вогонь і додайте сердечка. Сподіваюся, у вас там залишилося зовсім небагато води, яка швидко випарується, і сердечка можна буде злегка обсмажити.
Далі базуємо в сковорідку терту моркву з томатною пастою. Обсмажуйте ще якихось дві-три хвилини.
3. Борошно розмішати з двома-трьома ложками води.
А зараз додайте в сковороду стакан води, сіль, перець, борошняну суміш і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні якихось хвилин 20. Через цей час вони будуть вже практично готові.
4. Часник треба очистити і подрібнити будь-яким способом - порубати ножем або ж пропустити через прес.
Далі в сковороду додаємо сметану (я беру нежирну, приблизно 15%), туди ж часник і кінзу (я брала свіжоморожену). Звичайно ж, якщо ви зовсім не переносите цю траву з її своєрідним ароматом, то замінюйте її петрушкою або кропом. Але особисто мені там кінза просто супер вписується.
Все добре перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин 5, більше не треба.
Не забудьте перевірити на сіль. Треба і хочеться - додайте.
Подаю з картопляним пюре. На мій погляд - ідеальний гарнір.
Всім смачного!