Гуарова камідь - що це таке?
Щоб зрозуміти, якими властивостями володіє дана добавка, слід вивчити хімічну природу цієї речовини. Камедь гуарова, звана ще смолою або Гуарем, є вуглеводних з'єднанням. Його добувають із соку (ексудату) при пошкодженні кори рослини або при переробці плодів горохового дерева. Подібним хімічним складом володіють такі речовини, як агар-агар і гуміарабік. Такі ж властивості загустителя завдяки своїй в'язкості має і гуарова камедь. Що це таке з точки зору промислового використання? При виробництві як харчових продуктів, так і різних споживчих товарів неодноразово потрібно загущать і желіровать різноманітні суміші та розчини для додання їм в'язкості. Здатність стабілізувати консистенцію різних продуктів, притаманна такому речовині, як гуарова камедь (застосування її в паперовій промисловості в якості клею, емульсії і суспензії давно стало невід'ємною частиною технологічного процесу), дуже важлива в промисловості.
Куди додають камедь?
Ця речовина популярно в різних вітамінних добавках і Бадах через здатність знижувати апетит і рівень холестерину. Також гуара - легке проносне, може виводити з організму деякі токсини. Але передозування цієї речовини загрожує появою нудоти, діареї, шлункових болів. Тому потрібно уважно поставитися до вибору харчових добавок і віддати перевагу більш відомим і надійним виробникам.
