Приготуйте на обід грибний суп з вермішеллю і картоплею. Блюдо обов'язково стане улюбленим у вашій родині, причому готується воно швидко, що не може не радувати зайнятих господинь. Цей рецепт один з найпростіших варіантів, за описом і фото все буде доступно і зрозуміло.
Залежно від виду основного інгредієнта, від його стиглості, від використовуваних спецій та інших компонентів кожен раз виходить абсолютно новий смак, і це є незаперечною перевагою основного класичного рецепту. Грибний суп вважається вегетаріанським стравою, хоча нерідко зустрічаються варіанти приготування з м'ясом або на м'ясному бульйоні.
Дуже смачне і ситне перша, яке має непередаваний аромат, можна приготувати самостійно, що я і пропоную зробити. Тим більше що для цього зовсім не обов'язково збиратися в ліс за грибами. Підійдуть і в усі пори року, наявні в продажу печериці.
Для цього легкого супу найкраще підійдуть грибочки середнього розміру. Дрібні краще використовувати для маринування, а великі для смаження або запікання. Візьміть на замітку печериці фаршировані куркою під сиром в духовці.
- печериці свіжі - 500 г;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- вермішель - 50-60 г;
- два лаврові листки;
- сіль;
- вода - 3-3,5 л;
- раст. масло - 20 мл.
Як приготувати грибний суп з вермішеллю і картоплею
Для початку потрібно зробити заправку. Багато поспішають і відмовляються від виконання цього пункту, але саме від нього багато в чому буде залежати не тільки аромат, але і смак. Потрібно очистити і дрібно нарізати цибулю, викласти в сковороду з маслом і трохи обсмажити.
Печериці промити, при необхідності очистити ніжки (на них іноді залишаються корінці) злегка просушити на паперовому рушнику. Потім гриби нарізати кубиками або пластинками, додати до цибулі, смажити хвилини 2-3.
У зручну каструлю налити воду, відразу покласти в неї лаврушку і сіль. Довести до кипіння, після чого лавровий лист прибрати.
Картоплю очистити, помити, нарізати невеликими кубиками, відправити в каструлю і варити до напівготовності.
Додати в каструлю з картоплею грибну заправку. Проварити кілька хвилин.
Всипати вермішель і, якщо потрібно, додатково посолити.
Варити до готовності вермішелі (10-12 хвилин). Подавати гарячим, за бажанням посипати зеленню або додати сметану.
Ось так просто і швидко готується грибний суп з печерицями, вермішеллю і картоплею, який здатний скласти гідну конкуренцію кращим ресторанним варіацій.
Вважається, що печериці - гриби абсолютно безпечні, тому що вирощуються в домашніх умовах. Дійсно, в порівнянні з лісовими «жителями» вони в цьому плані виграють, але якщо придбати неякісні, то можна дуже сильно отруїтися.
Вибираючи на ринку гриби, звертайте в першу чергу увагу на:
- Колір. Печериці мають білий або бурий колір. Трапляються і надто темні, які за всіма іншими ознаками повністю відповідають вимогам, але пам'ятайте, це гриби переспілі. Вони не є небезпечними, але навіть після тривалої готування залишатимуться твердими. Також свіжі шампіньйони повинні мати легкий матовий блиск.
- Наявність цяток. Якщо на капелюшку гриба є хоча б одна темна пляма, відмовтеся від покупки. Це ознака того, що печериці зібрані дуже давно, а значить, вони вже здатні завдати шкоди організму.
- Плівку між капелюшком і ніжкою. Вона повинна бути цілою. Якщо порушена, краще гриби не купувати.
- Густина. На дотик свіжий гриб пружний. Якщо після натискання на капелюшок на ній залишається вм'ятина, значить, процеси гниття йдуть вже повним ходом.
- Запах. Грибний аромат - один з основних ознак свіжості печериць. Ні вогкості, ні інших неприємних домішок бути не повинно.
- Температуру зберігання. При кімнатній температурі печериці зберігають свіжість не більше 5-6 годин. Після починається втрата корисних властивостей, а потім в них починає вироблятися отрута.
Так само хочу порекомендувати вам ще один смачний суп з грибами і копченою куркою.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!