Чай в Греції, який традиційно заварювали місцеві жителі нічим не нагадує звичайний китайський або індійський. Грецький гірський чай являє собою напій заварений з квіток і листя рослини роду железница (лат. Sideritis). По-грецьки цей напій називається τσαϊ του βουνού, що в перекладі означає - гірський чай, а звучить, як «Тсай ту ву-ну». Правда, в кожному регіоні Греції можна зустріти свою назву, наприклад, «чай з гори Олімп», «чай з Парнасу» і «пастуший чай», але смак улюбленого напою грецьких пастухів від цього не змінюється.
Гірський чай τσαϊ του βουνού
Ця рослина світло-зеленого кольору з оксамитовими стеблом і «кроною» зустрічається в основному серед каменів. Володіє дюжиною цілющих властивостей:
- надає протипухлинну дію на організм
- має протизапальний ефект
- володіє антибактеріальними властивостями
- є незамінними ліками при застуді
- сприяє швидкому очищенню організму від шлаків
- використовується як жарознижуючий засіб
- надає заспокійливу дію на нервову систему
Вчені пояснюють його чудові лікувальні властивості наявністю високої концентрації танінів і флавоноїдів.
Будучи потужним імуномодулятором, гірський чай допомагає в найкоротші терміни організму справлятися хворобою. Кажуть, що і своїм довголіттям гірські пастухи теж зобов'язані цього чудового напою. Так, і воїни Трої, поранені під час знаменитого бою, отримували еліксир з железніци як ліки. За легендою відвар допомагав загоєнню ран, отриманих від заліза. І назву свою гірська трава отримала завдяки даним повір'ям.
Аналог грецького гірського чаю можна знайти у нас в Криму. І називається вона відповідно: железница кримська (Sideritis taurica).
Грецький гірський чай. Як заварювати?
Гірський чай з Греції
Спосіб заварки гарного чаю з Греції:
Cook Time: 10 minutes
Ingredients:- Сушені листя і квітки железніци, 15 г
Instructions:
15 г сушеного листя і квіток заливають літром окропу і настоювати близько 10 хвилин. Можна додати в чай мед або лимон. Греки подають гірський чай зазвичай з чорними оливками, сиром фета і хрустким хлібом. За смаком напій нагадує наш Іван-чай.