Сьогодні ми трохи поговоримо про грецьких напоях ... міцних. Мені дуже сподобався процес їх вживання (і не тільки алкогольних!) Греками! Часто, проходячи по вулицях міст і сіл, нам доводилося бачити як греки сидять в тавернах, потихеньку потягуючи свій Фраппе (холодний кавовий напій з льодом), або що-небудь міцніше - узо, або Ципурія ... Цей процес відрізнявся умиротворенням і неспішними бесідами. Причому, практично завжди ми зустрічали тільки чоловіків! Такі правила. Розповім трохи про деяких міцних напоях, характерних для Греції:
Ципурія роблять з вичавок винограду способом дистиляції, після чого здійснюючи вторинну перегонку. Залежно від регіону і виробника додають різні добавки. У регіонах Македонія і Фессалія додають аніс. Разом з тим, наприклад, на Криті і в Епірі аніс не додають. На Криті можуть додати мед. Такий напій називають ракомело.
Історія напою сходить до 14 століття, примітний факт того, що до кінця 20 століття продавати його можна було тільки в межах області (по-грецьки: нома), де воно було вироблено. Сьогодні продаж Ципурія вільна, однак, така діяльність підлягає обов'язковому ліцензуванню.
Фортеця: 40 - 45%.
Як пити: Ципурія, як правило, п'ють теплим. Однак, наприклад, у північній Греції - там, де додають аніс, його п'ють з льодом. При цьому, напій набуває білого кольору.
Узо - виноградна настоянка, що отримується за допомогою потрійної перегонки і подальшого додавання анісу, а також цукру. Подібні напої (наприклад, мастика, ракія ...) досить поширені в Середземномор'ї. За смаком напій схожий на дитячий сироп від кашлю Пектусин, тому деяким (мабуть тим, кого в дитинстві багато поїли цими ліками) він не дуже подобається. Особисто я - дуже раджу!
Фортеця: 40 - 50%.
Як пити: зазвичай напій подається в невеликих вузьких стаканчиках. П'ють його зазвичай, додаючи лід і (для тих - кому напій занадто міцний) холодну воду. Після додавання води (або льоду) напій забарвиться в білий колір за рахунок випадання анісу в рідину.
Метакса - це вид бренді, який роблять за допомогою подвійної перегонки винограду, після чого витримують в бочках їх дуба до 15 років. Потім його змішують з витриманим мускатним вином, травами і пелюстками троянд і залишають «дозрівати» ще близько півроку.
Фортеця: 38 - 40%.
Як пити: найголовніше - повільно, поступово розкриваючи його аромат і смак!
А які напої Греції пробували Ви?