Гречка - це джерело великої кількості поживних речовин. У ній містяться вітаміни, вуглеводи, мінерали, розчинна і нерозчинна клітковина, цукор, сіль і амінокислоти. У своєму складі гречка має такі мінерали, магній, мідь і марганець. Крім того, в ній же знаходяться два корисних для здоров'я флавоноїду - рутінін і кверцитин, і всі незамінні амінокислоти. Гречка також є прекрасним джерелом незамінною жирної альфа лінолевої кислоти, яка є важливою для загального здоров'я.
Вітаміни: Гречка забезпечує 8% добової норми ніацину, який допомагає вивільненню енергії з вуглеводів, білків і жирів в процесі обміну речовин. Вона забезпечує 6% добової норми вітаміну В6, фолієвої кислоти і холіну, і невелика кількість вітаміну Д, рибофлавіну і тіаміну.
Мінерали: Один стакан гречаної крупи забезпечує 21% добової норми магнію і 12% фосфору і міді.
Калорії: Один стакан готової гречки містить близько 155 калорій. Вуглеводи є основним джерелом енергії. Близько 33 г вуглеводів присутній в гречці у вигляді крохмалю. Вона містить всього 1,5 г цукру.
Дієтична клітковина: Зерна гречки містять 18% добової норми загальної клітковини. Клітковина сприяє зниженню ваги, знижує холестерин і рівень глюкози, і сприяє нормальному травленню.
Білки: Одна порція гречки містить близько 6 г білка. Білок життєво важливий для побудови і відновлення тканин організму.
Жири: Зерна гречки низькокалорійні. Вони містять всього 1 г загального жиру, і менш 0,5 г насиченого жиру.
Містить протеїн високої якості, всі незамінні амінокислоти, включаючи лізин. Багата залізом.
Багата вуглеводами (80%).
Містить безліч антиоксидантів.
Містить багато мінералів і вітамінів, таких як цинк, мідь і ніацин.
Містить високий рівень рутина.
Зберігати гречку потрібно в щільно закритій ємності, в прохолодному сухому місці. Гречану муку найкраще зберігати в холодильнику.
Характеристика гречаної дієти.
Гречана дієта розрахована на один тиждень. Перш ніж почати робити висновки про результати цієї дієти, рекомендується почекати близько місяця. Втрата ваги не повинна зупинитися після припинення дієти. Тому і після дієти рекомендується здорове і помірне харчування, щоб знову не набрати вагу.
Ідеальна гречана дієта повинна включати:
На сніданок - повна тарілка гречаної каші без солі і спецій. До неї потрібно додати 125 г нежирного сиру або 125 г фруктового йогурту.
На обід краще всього з'їсти 100 г салату із зелених овочів.
На вечерю - гречана каша. Вона буде смачніше, якщо є її з овочами.
Корисні властивості гречаної дієти
Гречана дієта - це монодієта, яка очищає організм. Вона призводить до поліпшення травлення, мозкової активності, здоров'я шкіри і підняття рівня енергії. Вона також знижує ризик розвитку високого рівня холестерину, а також високого артеріального тиску.
Гречана дієта має багато корисних властивостей, але рекомендується дотримуватися її, порадившись з лікарем або фахівцем зі здорового харчування. Причина в тому, що вживання лише одного виду їжі протягом тривалого часу може призвести до нестачі важливих поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму.
Гречку можна їсти при діабеті. Гречка низькокалорійна і не містить жиру, тому вона є ідеальною їжею для тих, хто страждає на діабет. Гречка містить речовину, яка зміцнює стінки капілярів, вона знижує ризик кровотеч, таким чином, вона знижує ризик смертельних інсультів і інфарктів у людей з високим артеріальним тиском і діабетом. Вона покращує Мікроваскулярна цілісність і кровообіг у діабетиків, таким чином, запобігаючи пошкодження нервових і м'язових клітин і порушення функції нирок
Профілактика жовчнокам'яної хвороби.
Гречка багата нерозчинної клітковиною, тому може запобігти утворенню жовчних каменів. Нерозчинна клітковина прискорює просування їжі по кишечнику, підсилює чутливість до інсуліну, але знижує секрецію жовчних кислот і цукор в крові.
Корисні властивості гречки.
Гречка дуже багата поживними речовинами. Вона не містить глютену, тому може бути прекрасною заміною пшениці, жита, вівсянці і ячменю. Вона вважається важливим продуктом для тих, у кого алергія на пшеницю, і для тих, хто страждає захворюваннями органів черевної порожнини. Вона містить багато клітковини і білка, і значна кількість заліза і магнію. Крім того, вона містить всі вісім незамінних амінокислот. Гречка також багата фітонутрієнтами, які є важливими органічними компонентами, здатними боротися з хворобами. До численних корисних властивостях гречки можна додати її високу живильну цінність.
Гречка допомагає зменшити вагу.
Цілісні зерна гречки можуть бути дуже корисними для схуднення. Гречка містить менше калорій, ніж пшениця або ячмінь. Вона не містить насичених жирів і холестерину, і багата живильної клітковиною і білками. Це поєднання грає важливу роль в придушенні апетиту, контролі рівня цукру в крові, підтримці правильного травлення і побудові якісної м'язової маси.
Знижує артеріальний тиск.
Гречка - хороший джерело магнію, який допомагає нормалізувати тиск, розслабляючи кровоносні судини. Це знижує артеріальний тиск без використання шкідливих хімікатів.
Корисна для серцево-судинної системи.
Гречка багата на вітамін В, зокрема, ніацин, фолатом і вітаміном В6, тому вона дуже корисна для здоров'я серцево-судинної системи. Ці вітаміни знижують концентрацію холестерину в крові. Ніацин підвищує рівень ліпопротеїнів високої щільності, які зміцнюють кровоносні судини і виводять холестерин. Такі мінерали як залізо, магній, фосфор, мідь і марганець, допомагають знизити артеріальний тиск і покращують збагачення крові киснем. Гречка містить велику кількість протеїнів, які виводять тригліцериди і ліпопротеїни низької щільності, формують бляшки на стінках судин. Таким чином, гречка дуже корисна для людей зі слабкою серцево функцією і іншими серцево-судинної проблемами.
Профілактика астми у дітей.
Дослідження показали, що вживання таких цільних зерен, як гречка, може знизити ризик розвитку дитячої астми приблизно на 50%, завдяки високому вмісту магнію і вітаміну Е.
Корисні властивості протеїнів гречки.
Гречка містить протеїни дуже високої якості, які дуже корисні для здоров'я. Ці протеїни в поєднанні з амінокислотами допомагають знизити рівень холестерину, а також відіграють важливу роль у профілактиці діабету і ожиріння. Крім того, протеїни в гречці знижують високий тиск, скорочуючи активність ангіотензину, гормону, підвищує тиск.
Здорова структура кісток.
Магній, що міститься в гречці, забезпечує здоров'я кісткової структури, утворюючи життєво важливі ферменти для побудови кісток, і діючи як коензим, що сприяє прискоренню обміну речовин в людському організмі. Він також бере активну участь у формуванні сполучних тканин, засвоєнні кальцію і метаболізмі жирів і цукрів. Магній також корисний для здоров'я кісток і зубів. Він проводить нервові імпульси і допомагає виробленню енергії. Магній також сприяє засвоєнню кальцію організмом і запобігає розвитку остеопорозу. Отже, гречка має багато корисних для здоров'я кісток властивостями.
Гречка корисна і для душевного здоров'я. Вона містить триптофан, який позитивно впливає на настрій, запобігаючи депресії.
Корисні властивості гречки для шкіри.
Сьогодні шкірні захворювання є причиною сильного занепокоєння. Забезпечення організму необхідними поживними речовинами дуже важливо для здорової і сяючою шкіри. Стан шкіри багато в чому залежить від генетичних чинників, але на нього також значно впливають такі чинники, як забруднення навколишнього середовища, рівень стресу, спосіб життя, і так далі. Завдяки високому вмісту поживних речовин гречка грає важливу роль у здоров'ї шкіри.
Захист від сонячних ушкоджень.
Гречка містить велику кількість рутина, який корисний для захисту шкіри від сонячних ушкоджень. Вона забезпечує природний захист від шкідливих сонячних променів.
Запобігає передчасному старінню.
Потужні антиоксиданти і флавоноїди в складі гречки запобігають передчасному старінню шкіри.
Густу пасту, приготовану з гречаного борошна і теплої води можна наносити на суглоби для швидкого полегшення болю.
Марганець, що міститься в гречці, надає розслабляючу дію на кровоносні судини, покращуючи циркуляцію крові. В результаті шкіра виглядає сяючою і молодий.
Корисні властивості гречки для волосся.
Здорове волосся значно покращують зовнішню привабливість. Але сьогодні люди мають безліч проблем з волоссям. Як і для шкіри, правильне забезпечення важливими живильними речовинами вкрай важливо для зміцнення волосяних фолікулів і підтримки здоров'я волосся. Гречка містить деякі життєво важливі поживні речовини, які корисні для здоров'я волосся.
Сприяє росту волосся.
Гречка містить 75% складних вуглеводів. Вуглеводи з цільних зерен корисні для гарного росту волосся. Гречка багата на вітамін А, вітаміни групи В і цинком, дуже ефективними для росту волосся.
Покращує здоров'я волосся.
Вітамін В6, або піридоксин, життєво необхідний для росту і здоров'я волосся. Цей водорозчинний вітамін не може накопичуватися в організмі. Він повинен поповнюватися з джерел живлення або харчових добавок. Гречка є прекрасним джерелом вітаміну С
Поради по приготуванню і вживанню.
Промийте гречану крупу під проточною водою перед тим, як варити, щоб видалити сміття і грязь.
Гречку можна змолоти в борошно для приготування млинців або пасти.
Із зерен або пластівців виходить смачна каша.
Зерна гречки можна обсмажувати.
Гречка не містить глютену, що робить її прекрасною заміною іншим круп.
