Заліза в насінні граната в 3 рази більше, ніж в яблуках, тому, для того щоб підняти рівень гемоглобіну в крові, корисно їсти свіжі плоди і пити гранатовий сік. А ось вітаміну С в гранаті всупереч розхожій думці не так вже й багато - всього 4 мг. Для порівняння: лимон містить близько 40 мг аскорбінки, тобто в 10 разів більше.
Орієнтуватися на колір при виборі граната марно. Існує безліч сортів цього фрукта, і деякі з них, навіть коли достигнуть, залишаються рожевими. Безглуздо і нюхати гранат - незалежно від ступеня зрілості цей фрукт нічим не пахне. Краще огляньте і обмацайте шкурку. Вона повинна бути сухою, без цяток і м'яких ділянок. До того ж шкірці належить «сидіти в обтяжку» - щоб через неї можна було промацати зернятка. Якщо кірка суха, але зернятка через неї не проступають, швидше за все, плід довго лежав і насіння встигли засохнути. А якщо рельєфу не видно, але шкурка трохи волога на дотик, це говорить про те, що гранат зірвали незрілим.
З гранатового соку виходять відмінні соуси. Наприклад, якщо змішати склянку соку з половиною склянки подрібнених волоських горіхів, подрібненою зеленню кінзи і додати трохи гострого перцю, вийде оригінальна заправка до м'ясних і рибних страв.
Випили гранатового соку? Прополощіть рот, а ще краще почистіть зуби. Гранат багатий органічними кислотами, які дуже корисні при застуді, однак шкодять зубній емалі.
Помаранчевий колір хурми говорить про те, що в ній чимало вітаміну А. Тому вживання хурми сприяє гострому зору, здоров'ю слизових оболонок і захищає від розвитку онкологічних захворювань.
Хурма зовсім не повинна бути терпкою. Існують сорти, геть позбавлені терпкого смаку. Втім, у будь-якого сорту хурми наявність в'язкості говорить про те, що плід недозрілий. Тому, перш ніж купувати хурму, подивіться на шкірку. Чим вона тонше і прозоріше, тим смачніше виявиться м'якоть. Звертайте увагу на коричневі смужки на шкірі хурми. Чим більше смужок, тим солодше фрукт. Не забудьте помацати бочок (стиглої хурмі належить бути м'якою) і поглянути на плодоніжки (якщо плоди визріли, плодоніжки і листя повинні бути сухими і коричневими). Що стосується кольору, то він повинен бути або насичено-помаранчевим, якщо мова йде про звичайну хурмі, або темно-рудим, майже коричневим, якщо ви зупинили свій вибір на хурмі сорти «корольок». Багато хто впевнений, що, якщо купувати «корольок», можна застрахуватися від в'язкості. На жаль, це не зовсім так. Якщо відбулося запилення й утворилося насіння, то дозріває коричневий «корольок», не було запилення - на світ з'являється яскраво-оранжевий плід з в'язкою м'якоттю. А ось мацати «корольок» марно. М'якими можуть бути як опилённие, так і незапилені плоди.
Якщо ви помилилися і вам попався в'язкий плід, покладіть хурму в морозильник на 3-4 години, а потім розморозити. Якщо не любите заморожені фрукти, просто покладіть хурму в один пакет з яблуками. Так вона швидше дозріє. Справа в тому, що яблука виділяють особливий газ, який прискорює дозрівання будь-яких фруктів.
Людям, схильним до запорів, не варто налягати на недостиглу хурму. Терпкий смак плодів говорить про високий вміст танінів, які уповільнюють моторику кишечника. А ось стигла хурма, навпаки, допоможе налагодити стілець.
Один банан середнього розміру забезпечить 25% добової потреби організму у вітаміні В₆, 13% щоденної норми калію, 15% денної норми вітаміну С і марганцю і 10% потреби в міді.
Чим жовтіше банан, тим більше в ньому цукрів, тому тим, хто хоче схуднути, краще віддавати перевагу недостиглі фруктам. У зелених бананах вуглеводи представляють собою резистентний крохмаль, який не засвоюється в тонкому кишечнику і, потрапляючи в товсту кишку, служить живильним середовищем для корисної мікрофлори. Однак з незвички зелені банани можуть викликати здуття живота. Тому не варто їсти більше двох незрілих бананів за один раз.
А ось якщо ваша мета - підвищити працездатність, то краще віддати перевагу жовтому або навіть злегка переспілі банану, адже цукру - це те що потрібно організму, щоб уникнути розумового і фізичного перевтоми.
Не варто зберігати куплені банани в холодильнику. Як і будь-які тропічні фрукти, на холоді банани втрачають смак. Очищені від шкірки банани потрібно відразу з'їдати, інакше м'якоть стане бурою і втратить вітаміни.
Багато хто вважає банан ідеальним перекусом. Адже цей фрукт швидко і надовго позбавляє від мук голоду. Але, якщо ви ведете боротьбу із зайвими кілограмами, за один перекус небажано вживати більше 15 г вуглеводів. Саме така доза міститься в половинці середнього банана. А ось цілий фрукт для тих, що худнуть - це вже перебір.
Сергій Губанов, актор:
- Найбільше я люблю цитрусові: мандарини, грейпфрути, апельсини і свити (зелений цитрусовий фрукт, схожий на грейпфрут). Ще обожнюю хурму. Завжди чекаю, коли почнеться її сезон.