Найголовніший атрибут свята - новорічний стіл.
Вважається, що в рік Кролика на святковому столі не повинні бути присутніми страви з м'яса зайця і кролика. На святковому столі має бути якомога більше різних овочів і зелені. Так як Кролик вегетаріанець, то на святковому столі має бути багато овочевих салатів. Справжнє роздолля для вегетаріанців ...
На новорічному столі має стояти все те, що люблять кіт і кролик.
У центр новорічного столу поставте велике блюдо, красиво прикрашене фруктами. Не забудьте покласти на нього яблука і кілька морквин, повірте, кролик обов'язково помітить ваш частування.
Рецепти на Новорічний стіл - це свого роду політ фантазії.
Почнемо з салатів. Зробіть хоча б один салат з овочів. Це може бути салат зі свіжої капусти, або салат з гострою морквини.
Салат з моркви.
- шпроти - 2 банки
- варені яйця - 5 шт
- консервований горошок - 1 б
- огірки свіжі - 2 шт
- рис відварний - 1 стакан
- відварна морква, маслина, зелень для прикраси
- морква - 2 шт
- родзинки - 1 \ 2 ст
- коньяк, ром або лікер - 2 ст.л.
- сода - 1 \ 2 ч.л.
- розпушувач - 1 ч.л.
- кориця мелена - 1 ч.л.
- імбир молоти1 - 1 \ 2 ч.л.
- яйце - 1 шт
- сметана - 1 \ 2 ст
- маргарин - 150 г
- цукор - 1 ст
- борошно - 500 г
- цукрова пудра - 3 ст.л.
- цедра лимона - 1 ч.л.
- горіхи - 100 г
1. Моркву натерти на дрібній тертці. Ізюм промити, обсушити, залити коньяком і хвилину прогріти в мікрохвильовці, щоб в нього вбрався весь коньяк.
2. Маргарин розтерти з цукром. Додати яйце.
3. Потім всипати корицю, імбир, соду і розпушувач.
4. Додати сметану. Постійно перемішувати.
5. Потім додати моркву і розмочений в коньяку родзинки.
6. Тепер додаємо частинами борошно і замішуємо густе тісто. Тісто має відлипати від рук, але залишається злегка липким. Тісто зім'яти в кулю і прибрати в морозилку на 30 хвилин.
7. З охолодженого тіста скачати рівні кульки завбільшки з волоський горіх. Печиво випікати в попередньо розігрітій до 250 ° С духовці приблизно 10 хвилин.
8. Для глазурі змішати цукрову пудру і цедру лимона з 2 чайними ложками води. Глазур по консистенції повинна нагадувати дитяче пюре.
9. Готове охолоджене печиво вмочити в глазуть, а потім в мелені горішки.
Новорічне шоколадне печиво
- шоколад - 200 г
- яйця - 4 шт
- жовток - 1 шт
- маргарин - 250 г
- цукор - 200 г
- борошно - 700 г
- сода - 1 ч.л.
- яєчний білок - 1 шт
- цукор - 150 г
- сік лимона - 1 ч.л.
1. Чотири яйця і жовток збити з цукром.
2. На водяній бані розтопити шоколад.
3. Розтоплений шоколад змішати з розм'якшеним маргарином або вершковим маслом.
4. Яєчну і шоколадну суміші змішати до однорідної консистенції.
5. Потім частинами додати борошно і соду.
6. Замісити тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Тісто прибрати в морозилку на 30 хвилин.
7. Охолоджене тісто розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати окремо товщиною приблизно 5 мм. Спеціальними формочками вирізати печиво.
8. Деко застелити папером для випічки. Випікати печиво в ПОПЕРЕДНЬО розігрітій до 250 ° С духовці, приблизно 15-20 хвилин. Воно повинно злегка посветлеть.
9. Яєчний білок збити. Потім невеликими частинами всипати цукор, продовжуючи збивати. Щоб білкова глазур була більш стійкою, додайте лимонний сік.
10. На печиво нанести малюнок білкової глазур'ю.
Профітролі - - це універсальна випічка, як для десерту, так і для закуски.
Все залежить від того, яку начинку ви застосуєте. Це може бути або паштет з ніжною курячої печінки. або сирний крем. або шоколадний, або будь-який інший на ваш смак.
- вода - 250 мл
- маргарин або вершкове масло - 130 г
- сіль - щіпка
- борошно - 300 г
- яйця курячі - 4-5 шт
1. Воду закип'ятити. Розчинити в воді масло, додати дрібку солі.
2. У киплячу води висипати відразу всю кількість борошна. Добре перемішати заварити борошно. Прибрати з плити і лопаткою вимішувати досить густе тісто до однорідного стану.
3. Потім вбити одне яйце. Тісто добре перемішувати до тих пір, поки все яйце не буде втрутитися в тісто. Тільки потім додавати наступне. І так, одне за іншим, всі яйця. Кількість яєць залежить від їх розміру.
4. Тісто має вийти в'язким.
5. На деко викласти папір для випічки, змастити її тонким шаром рослинного масла. Якщо деко змастити занадто рясно, то знизу профитроли будуть нерівні. Якщо не змазати, то готовий виріб доведеться отскребать. Профітролі відсадити за допомогою кондитерського шприца або кулька, або змочену холодною водою десертною ложкою. Профітролі повинні бути розміром трохи більше волоського ореза, круглої форми. Поставити в попередньо нагріту до 180-200 ° С духовку, випікати приблизно 30-40 хвилин. Духовку під час випічки ні в якому разі не відкривати, інакше профитроли осядуть.
6. У готові профітролі додати начинку. Рідку начинку можна видавити всередину за допомогою шприца, проколів профитроли збоку. Щоб начинити їх густішою начинкою (наприклад, паштетом), потрібно розділити Профітроль навпіл. Подавати на Святковий стіл.
І наостанок найскладніший і головний рецепт Нового року!
- Беремо дванадцять місяців року і добре очищаємо їх від заздрощів, ненависті, розпачу, жадібності, впертості, егоїзму, байдужості.
- Щомісяця розрізаємо на три рівні частини, при цьому уважно дотримуємося пропорції, щоб кожен день був заповнений роботою не більше ніж на третину, а інші дві третини були заповнені радістю, гумором і веселощами.
- Додаємо три повні (з верхом) ложки оптимізму, велику жменю віри, ложечку терпіння, кілька зерен терпимості і, нарешті, щіпку ввічливості і порядності.
- Всю отриману суміш заливаємо зверху ЛЮБОВ'Ю!
- Тепер, коли страва готова, прикрашаємо його пелюстками квітів, доброти і уваги.
- Подавати щодня з гарніром з теплих слів і сердечних посмішок, що зігрівають серце і душу.
- Смачного! Вдалого Нового Року!
З наступаючими святами вас всіх!