Корінь хрону є дуже корисним, до того ж в народі він може називатися перцевим коренем або редькою лісової. Він знайшов своє застосування в якості гострої приправи до багатьох кулінарних вишукувань. Також його використовують як основний компонент для приготування хріновухи - споконвічно російського напою.
Корінь хрону є дуже корисним, до того ж в народі він може називатися перцевим коренем або редькою лісової. Він знайшов своє застосування в якості гострої приправи до багатьох кулінарних вишукувань. Також його використовують як основний компонент для приготування хріновухи - споконвічно російського напою.
1 Хреновуха звичайна
Горілка з хроном відноситься до міцний алкогольного напою, в якості основних компонентів для її приготування, як правило, крім хрону вибирають спирт, горілку або самогон. Рецепт горілки з хроном більш м'якого смаку може включати в себе такі компоненти, як лимон і мед.
Найпростіший рецепт хріновухи складається з наступних компонентів:
- горілка або самогон - 2 літри;
- хрін (корінь);
- за бажанням імбир, мед або лимон.
Компоненти для хріновухи
пропонуємо Вам ознайомитися
Цей рецепт приготування має на увазі використання хрону нарізаного вручну, а не подрібненого в блендері або натертого на тертці. На два літри алкогольної рідини знадобитися приблизно 100 гр. коріння. Головне - не переборщити, інакше смак напою вийде з яскравими нотками аромату і присмаку хрону. Це алкогольне творіння має бути м'яким на смак, з приємним післясмаком.
Хреновуха звичайна з добавками
Якщо ви зважилися додати в хріновуху імбир, пам'ятайте, що його кількість повинна бути в два рази менше ніж хрону. В рецепт з медом на 2 літри алкоголю додають 1-2,5 ч. Л. меду. Для цього алкогольного напою використовують тільки натуральний мед, його з'єднують з чотирма Соловйов ложками соку лайма чи лимона. Ці компоненти зроблять ваш домашній напій м'яким, без різкого присмаку хрону.
Настоянка з добавками
Настоянка з хроном на спирту за деякими рецептами буває з додаванням тертої пекучого перцю, цедрою лимона, вишневим або смородиновим листом. По-старому готову настойку вживають нерозбавленою, а також з додаванням свіжовичавленого соку журавлини або розсолом капусти квашеної.
Настоянка з хрону на горілці перед вживанням повинна вистоятися не менш п'яти днів. З кожним днем різкість цього напою, що бадьорить буде збільшуватися. Щоб настойка вийшла прозорою, перед подачею на стіл її обов'язково проціджують.
2 На смак і колір - товаришів немає
Цей напій має дуже давнє коріння, тому один рецепт перетворився на безліч чудових виконань і розійшовся по всьому світу. Ось ще один з них. Цей рецепт в кожному випадку "підганяється" індивідуально, за смаком.
Отже, беремо 0,5 літра самої нормальною горілки і додаємо в неї (пляшку) хрін в кількості 12-15 гр. Тепер відкриваємо секрет - кореня має бути не більше і не менше! У домашніх умовах тільки одиниці споживачів можуть визначити точну масу хрону, тому більшість з них кладуть гостру приправу на око. Для якісної хріновухи візьміть кілька маленьких шматочків хрону. Шматочки повинні поміститися в пляшку без відливу рідини.
Приготування напою в домашніх умовах
Після цього тару закрийте щільно і залиште в темному місці на сім днів. Через зазначений час алкогольний напій готовий! Тепер залишилося відрегулювати рецепт на свій смак. Якщо настоянка здається для вас занадто "ядреной", розбавте її чистою горілкою до бажаного результату.
Якщо настоянка виявиться для вашого смаку недостатньо насиченою, в наступний раз додайте трохи більше хрону або збільште термін настоювання. За таким же принципом готують особливу домашню настоянку з часником і імбиром.
3 Класифікація приготування
Хреновуха - це просторічне слово, але, незважаючи на це, вона входить в меню кращих ресторанів Росії, Білорусії і України. За типом приготування цей алкогольний напій класифікують на два види.
спосіб перший
Виконують наполягання кореня на будь-який спиртової рідини (горілка, самогон, спирт харчової). На терміни настоювання впливає рецепт приготування. Після настоювання і відціджування напою до нього в якості додаткових компонентів застосовують такі інгредієнти:
Наполягання кореня на спиртової рідини
спосіб другий
Другий метод приготування полягає в наполяганні напою протягом тижня на спиртовмісні сировину. Додатково отриману масу дрібно дистилюють - виділяють гостру і ароматну частина, суспензії частинок добавки видаляють.
На завершення до ароматного дистилляту для поліпшення смаку додають гострий червоний перець або гвоздику. Потім фільтрують і очищену настойку присмачують медом. Відстоюється напій з додатковими компонентами в прохолодному темному приміщенні не менше доби. При необхідності настоянку ще раз очищають від осаду.
Якісний і правильно приготований напій повинен бути без явно вираженого печіння в роті, з приємним післясмаком. Досвідчені виробники хріновухи заявляють, що вдале приготування рецепту полягає в правильних пропорціях хрону і меду.
Настоянка з медом
Хреновуха є не тільки прекрасним святковим напоєм, за відомостями, деяких джерел при невеликій кількості прийому цього алкогольного напою на організм людини виявляється деяка користь.
- Можна застосовувати в якості натурального афродизіак.
- Використовується для підняття апетиту.
- Є джерелом життєвої енергії.
4 Корисні властивості настоянки
Засоби, настояні на компонентах хрону, давно знайшли застосування в медичній практиці. Наші давні предки помітили, що після вживання хріновухи в порівнянні зі стандартними спиртними напоями практично не буває похмільного стану. Вони вважають, що такі якості алкоголь отримав від компонента - хрону.
Листя перцевого кореня
Давайте розглянемо рецепт, в який входять листя редьки лісової. Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- літр алкогольного напою;
- листя хрону;
- свіжовичавлений сік двох середніх лимонів;
- кілька столових ложок меду (3-4);
Листя перцевого кореня
Процес приготування
Листя наріжте дрібно, їх кількість повинна нещільно наповнити літрову ємність. Додайте до подрібненим листям будь-який міцний алкогольний напій, наполягайте в прохолодному місці (краще в холодильнику) сім днів.
Після настоювання і проціджування складу за бажанням для поліпшення смаку додають мед і сік лимона.
Хреновуха з тертим коренем
Зберігати настій в закритій ємності, через два тижні після настоювання таке зілля можна вживати.
Хреновуха з тертим коренем
Чи вживаєте настойку в міру і з користю
У листі лісової редьки міститься достатня кількість корисних речовин. У цю групу входять: флавоноїди, мікроелементи і вітаміни. Подібний настій корисний при порушенні обміну речовин, при вірусних захворюваннях, хворобах кровоносної системи і печінки.
Також настойку використовують в якості примочок - вона має знеболюючу та протизапальну властивість.
До складу коренів входять корисні речовини, вони борються з вірусами і бактеріями. Їх додають в раціон при простудних захворюваннях. Якщо вжити домашню настоечку при перших ознаках ГРЗ, то можна уникнути важких ускладнень. Як уже згадувалося вище по тексту, хреновуха є прекрасним способом для повернення втраченого апетиту.
Вживання домашньої настоянки
Спосіб застосування
За півгодини до прийому їжі потрібно вжити домашнє зілля з хроном в кількості однієї столової ложки. Це цілюще зілля як ліки можна вживати в зазначеному дозуванні кілька разів на добу.
Це прекрасний компрес при остеохондрозі, його потрібно регулярно прикладати до хворого місця. Протягом двох тижнів регулярних примочок можна буде отримати перші позитивні результати. Також хріновуху можна використовувати для профілактичних цілей до повного одужання в комплексі з іншими корисними препаратами.
5 У домашньої настоянки на перцевому корені є протипоказання
Людям чутливим до алкоголю не можна приймати препарати, як на основі алкоголю, так і на основі хрону. Настояні алкогольні напої на листках редьки лісової протипоказано вживати людям з хворобами шлунка (гастрити, виразки), так як компоненти, що містяться в хроні, підвищують кислотність шлункового соку.
Біль в шлунку при гастриті
Таке застосування може призвести до сильних больових симптомів. А ось для людей із захворюваннями підшлункової залози та нирок цей напій, що бадьорить, навпаки, буде дуже корисним.
6 Приємні поєднання - імбир і хрін
- міцний спиртний напій (чистий) - 3 літри;
- коріння лісової редьки - 400 гам;
- імбир - 50 грам;
- мед - 3 столові ложки;
- за бажанням перець горошком або гвоздику 4-5 штук.
Приготування настойки з імбиром
Перцеві коріння і імбир очистити, нарізати великою соломкою. Намагайтеся імбир щодо хрону нарізати трохи дрібніше. У підготовлену тару (в нашому випадку банки) розкладіть порівну підготовлені інгредієнти і заливаємо спиртом, горілкою або самогоном. Приблизно 300 мл алкогольного напою недоливати, він додасться до загальної маси після настоювання (через 5-6 днів) і проціджування. Також після відціджування настояної маси отлейте один стакан зілля, розчиніть у ньому мед і знову влийте в загальний настій разом з решти чистого горілкою. Залиште банку з хріновухою ще на 1-2 дня, а потім розлийте її по пляшках і зберігайте в темному прохолодному місці.