За останніми дослідженнями теанин, що міститься практично виключно в зеленому чаї, надає унікальну дію на організм і, зокрема, стимулює розумову діяльність. Тому ґьокуро називають "чай геніїв". Теанін сприяє генерації головним мозком більшої кількості альфа-хвиль, які асоціюються з розслабленим, але зосередженим станом свідомості. Теанін, як медитація, масаж або ароматерапія, при яких також виробляються альфа-хвилі, призводить до стану спокою і врівноваженості. Завдяки теаніна ґьокуро сприяє не тільки концентрації уваги, але і більш глибокому відпочинку, відновленню нервової системи після напруженої роботи, допомагає боротися зі стресом. Теанін також має масу чудових властивостей, що сприяють відновленню пошкоджених нервових клітин і багатьох втрачених або збочених функцій центральної нервової системи. В даний час теанин, отриманий з чайного листя, входить до складу багатьох заспокійливих і протівотревожних препаратів. Ґьокуро - натуральний джерело теаніна.
Одне з найголовніших якостей чаю - його свіжість. Щоб забезпечити свіжість, весь чай, який можна купити в нашому інтернет-магазині, доставляється в найкоротші терміни авіаперевезенням невеликими партіями і упаковується (тобто вилучають із спеціального сховища без доступу повітря при низькій температурі) прямо перед відправкою в світло-, повітро-і вологонепроникний упаковку. Те, як чай упакований, має величезне значення, адже під впливом повітря, світла і вологи зелений чай швидко окислюється і втрачає не тільки смак, але і всі свої корисні властивості. Свіжість чаю легко визначити - у свіжого чаю насичений аромат (просто понюхайте чай після того, як відкрили упаковку), насичений зелений колір (при цьому колір ґьокуро трохи темніше, ніж сенча) і дуже яскравий і свіжий смак при заварюванні. Якщо свіжий ґьокуро потерти в руках, ви відчуєте жирність його скручених в голочки листя. Смак справжнього свіжого та якісного ґьокуро незабутній і не можна порівняти ні з одним іншим чаєм!
Завдяки особливому способу вирощування ґьокуро містить велику кількість амінокислот, зокрема, теаніна. За останніми дослідженнями теанин, що міститься практично виключно в зеленому чаї, надає унікальну дію на організм і, зокрема, стимулює розумову діяльність. Тому ґьокуро називають "чай геніїв". Теанін сприяє генерації головним мозком більшої кількості альфа-хвиль, які асоціюються з розслабленим, але зосередженим станом свідомості. Теанін, як медитація, масаж або ароматерапія, при яких також виробляються альфа-хвилі, призводить до стану спокою і врівноваженості. Завдяки теаніна ґьокуро сприяє не тільки концентрації уваги, але і більш глибокому відпочинку, відновленню нервової системи після напруженої роботи, допомагає боротися зі стресом. Теанін також має масу чудових властивостей, що сприяють відновленню пошкоджених нервових клітин і багатьох втрачених або збочених функцій центральної нервової системи. В даний час теанин, отриманий з чайного листя, входить до складу багатьох заспокійливих і протівотревожних препаратів. Ґьокуро - натуральний джерело теаніна.
Японський чай має і іншими корисними властивостями, наприклад, очищає організм від шлаків і токсинів, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, нейтралізує кислотність. Доведено, що зелений чай краще будь-яких інших напоїв втамовує спрагу і захищає від сильної спеки.
Учені в усьому світі продовжують відкривати все нові і нові корисні властивості зеленого чаю. Ефект вживання японського чаю НЕ буде моментальним, однак він має цілющу дію на організм в цілому. Його дія є м'яким і неспецифічним, веде до загального поліпшення стану здоров'я, до поліпшення адаптивних здібностей і опірності організму, до збільшення тривалості життя.
Наша мета - дати вам можливість спробувати справжній, свіжий, високоякісний японський зелений чай.
Приємного вам чаювання!
- Закип'ятіть воду і остудіть її до 60 ° C.
- Розігрійте чайник для заварювання і чашку.
- Покладіть 2 чайні ложки чаю (8 г) в чайник.
- Залийте 80 - 100 мл кип'яченої води, охолодженої до 60 ° C.
- Наполягайте від 100 до 120 секунд. Чи не розмішуйте чай в чайнику!
- Повністю розлийте чай в чашки.
Ви можете експериментувати з часом заварювання, а також кількістю води і / або чаю, щоб домогтися оптимального для вас смаку.
Ґьокуро хогіоку можна заварювати другий і третій раз. Для цього важливо повністю розлити чай після першого заварювання. При другому і третьому заварюванні температура води повинна бути на 10 ° C вище, при цьому настоюється чай до 60 секунд. Смак при другому і третьому заварюванні залишається насиченим, проте близько 70-80% корисних речовин потрапляє в чай при першому заварюванні і лише близько 20-30% залишається на другу і третю заварки.
При заварюванні ґьокуро важливо дотримуватися кількох правил:
1. Температура води ґьокуро заварюють кип'яченою водою, охолодженою до 60 ° С.
Як остудити воду:
- Можна змішати окріп з кип'яченою водою кімнатної температури. Для цього дуже зручно використовувати спеціальну ємність для води. Для отримання води 60ºC використовуйте пропорцію 1: 1.
- Існує й інший спосіб. Для цього вам знадобляться 3 керамічні ємності (наприклад, чайник для заварювання → чашка → чашка або ємність для води). Налийте окріп в порожній керамічний чайник для заварювання і почекайте, поки його денце (із зовнішнього боку) нагріється. Результат - мінус 10ºC. Перелийте воду з чайника в керамічну чашку і знову почекайте. Потім в іншу керамічну чашку (або ємність для води) і знову почекайте. Результат - мінус ще 20ºC, тобто ви отримали воду приблизно 65 - 60ºC і розігріли чайник для заварювання і чашки, що дуже важливо при заварюванні ґьокуро.
- Можна просто налити окріп в ємність для води і почекати, поки вона охолоне, проте при такому способі дуже важко правильно розрахувати час, якщо тільки не користуватися термометром для води.
2. Чайник і чашки
Оскільки ґьокуро заварюється водою невисокої температури, дуже важливо розігріти чайник для заварювання і чашки.