Приніс чоловік з ринку грибочки гливи, думаю - ну що з них цікавого можна приготувати? Я більше печериці любою, до цим не звичка. Ось згадала, що десь рецепт читала, що можна гливи в клярі посмажити на сковороді, як відбивні - думаю, дай но спробую. Найбільші вибрала, дрібниця залишила на потім - авось, ще що придумається. Вийшло просто чудово, смачно, ситно, пішли мої грибочки на ура, добавки просили! Розповідаю детальний рецепт з фото крок за кроком - рекомендую до приготування!
Відбивні з грибів
- 450 г глив;
- 2 яйця;
- молока півсклянки;
- шматочок сиру грам 60-70
- борошно для панірування;
- спеції, сіль, масло.
Промила спочатку грибочки, потім поотделяла їх від загального масиву. Побільше в одну миску, дрібніші - в іншу. Потім великі відбила легенько молоточком, щоб не розквасите, так тільки, злегка торкаючись.
Потім кляр приготувала. Спочатку вирішила два види клярі зробити, подивитися, як буде.
У перший збила яйце, сир, молоко додала, сіль з перцем, змішала. Ріденький вийшов, по ідеї треба було б в нього вмочати, а потім в борошно, так вона на сковороді горіти почне. Зробила другий - з борошном, без сиру, густий. Потім подумала, та й звела їх разом - вийшов злегка густуватої, відмінний кляр. В тарілочку борошно всипала, туди солі і перцю додала, змішала.
Все, тепер розігріла масло, кожну отбівнушку з грибочків в кляр маку, в добре розігріту олію опускаю.
Дивлюся, шкварчить, як куряча відбивна, аромат смачний варто. Перевернула - апетитні, рум'яні вийшли! Стала виймати з сковороди - бігом пробувати - ох і смачно вийшло! Чоловік зайшов - і йому шматочок в рот запхнула, каже, смакота!
Відварила пюрешку, помідори квашені відкрила - чудовий вийшов вечерю!
На другий день згадую, що в мене залишилися ще дрібні грибочки. Подивилася - ще 1 кабачок є, вирішила типу оладок або котлеток грибних зробити - теж вийшло обалденно смачно, розповідаю.
Котлетки (оладки) з грибів
- 200 г глив (що з першого разу залишилися)
- 1 кабачок
- цибулина
- спеції, сіль
- мука
Нарізала грибочки, натерла кабачок, накришила цибулину. Все змішала, додала туди борошна, трохи води, спеції, змішала - вийшла така собі середньої рідини маса.
Ложкою набираю і накладаю в розпечене масло на сковороду. Обсмажую, знімаю, пробую - ляпота !!
Бігом отварила макарошки, маслом змастила, котлетки грибні на них виклала, салатик з капусти - відмінний вечерю вийшов! Просто, не дорого, легко і швидко!
Ось так у мене в с півкіло глив і обід, і вечерю чудовий вийшов!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом:
Добрий день. Ну що можу сказати з приводу цього рецепта ... Клярі ДУЖЕ СМАЧНИЙ. У мене були великі гриби, я їх розрезала на маленькі шматочки і відбила (щоб тонший були), але це справа не врятувало))) Ми любимо добре прожарені (НЕ водянисті) грибочки, золотисті, а ці під кляром водянисті ... відчувається присмак напівсирого гриба (хоча за часом смажилися досить. На помірному вогні ... Мабуть справа смаків). Але кляр божественний! Завтра картопельки з грибочками посмажу) Вкусненько!
Маріанна, я кілька разів з глив робила такі відбивні, завжди смачно виходили - може, грибочки у вас товсті? Хоча Ви ж їх відбивали ... не зрозумію, чому вони сируватими вийшли у вас ..
Поділіться свої думкою Скасувати
Натискаючи на кнопку, ви погоджуєтеся з політикою конфіденційності і призначеним для користувача угодою.