Геркулесова або вівсяне борошно вже не одне тисячоліття використовується людьми: вага - цінний в живильному відношенні злак, він практично не містить жири, а його білки дуже схожі з людським м'язовим білком, що дозволяє йому називатися дієтичним продуктом. Геркулес має легко засвоюваними вуглеводами і виробляє гормон, званий серотонін, завдяки якому підвищується наш настрій.
Користь геркулесовой борошна
Овес називають цілющим злаком, його корисні властивості допомагають багатьом людям позбутися від різних хвороб протягом його багатовікової історії. При перемелюванні вівса всі його корисні властивості зберігаються, тому геркулесовая борошно має таку ж користь, як і сам не перемелений злак. Існує два різновиди геркулесовой борошна, один з яких толокно. Толокно - древній спосіб виробництва вівсяної муки. При цьому зерна вівса товчуть в спеціальній ступі, попередньо їх замочивши. Після замочування, злак слід пропарити, просушити і просіяти. І в підсумку виходить дієтичний продукт, харчова цінність якого перевершує навіть вівсяні пластівці.
У геркулесовой борошні є багато амінокислот, вітаміни груп В, А, Е, С, що сприяють відновленню клітин і опірності інфекціям. Магній допомагає при нервових захворюваннях, кальцій зміцнює серце. Калій і натрій забезпечують якісну проникність клітин і налагоджують обмінні процеси. Є також мідь, кобальт, фосфор, цинк, фтор, марганець, сірка, молібден, ферменти, ефірну олію, а також мінеральні солі і клітковина. Клітковина відмінно насичує наш організм енергією, завдяки чому проходить втома і занепад сил.
калорійність вівсянки
У вівсяної муки досить висока калорійність - 369 Ккал на 100 р продукту. Однак, це зовсім не привід турбуватися про фігуру. Справа в тому, що все та ж клітковина є прекрасним очисним засобом. Стимулюючи роботу кишечника, вона сприяє виведенню всіх шлаків і токсинів з організму, тим самим допомагаючи нам скинути зайву вагу і оздоровити організм.
Вівсяне борошно містить:
Геркулесова борошно допомагає:
- знизити цукор в крові (як і глід),
- нормалізує роботу травної системи (як і кедровий горіх),
- усуває аритмію (як і м'ята),
- покращує сон (як і цикорій),
- регулює роботу нервової системи,
- зменшує ризик утворення тромбів.
Регулярне вживання продуктів з геркулесовой борошна покращує роботу печінки і щитовидної залози, а людям, з вегето-судинною дистонією допомагає пережити всі неприємні прояви цього стану.
Протипоказання до вживання геркулесовой борошна
Так, користь геркулесівським борошна незаперечна, але вона може і виявитися шкідливою, якщо вживати її занадто часто. Якщо їсти її постійно, виводиться кальцій і вітамін Д, недолік яких веде до остеопорозу і захворювань кісток.
Людям з непереносимістю глютену також шкідливо вживання вівсяної муки. При цьому захворюванні клейковина, що міститься в вівсяної борошні, пошкоджує ворсинки товстої кишки і веде до порушення травлення.
На тлі цих розладів може виникнути алергія і непереносимість коров'ячого молока. При серцевої і ниркової недостатності споживання вівсяної муки теж варто обмежити.
Як приготувати і де застосовувати геркулесовую борошно
Приготувати геркулесовую борошно досить просто в домашніх умовах. Помістити певну кількість крупи в блендер, міксер або кавомолку і перемолоти з періодичним перемішуванням. Через кілька хвилин борошно буде готова.
Геркулесовую борошно застосовують в приготуванні хлібобулочних виробів, супів і каш. Дуже смачні виходять млинці з вівсяної муки, печиво, пряники. Додають геркулесовую борошно і в напої. Вівсяний кисіль або смузі з вівсяним борошном - прекрасне блюдо для сніданку. У дитячому харчуванні геркулесовая борошно просто незамінна. З неї виходять відмінні каші для повноцінного дитячого харчування - смачні і корисні.
Геркулесова борошно з успіхом застосовується і в косметології. Відомі численні рецепти масок для обличчя з геркулесовой борошном, які освіжають, пом'якшують, живлять і відновлюють шкіру, допомагаючи позбутися від прищів і вугрів.
Рецепт маски з геркулесовой борошна для сухої шкіри:
- 1 ст.л. геркулесовой борошна
- 1 жовток
- 1 ст.л. вершків
- 1 ст.л. меду
Маску слід тримати на обличчі 15-20 хвилин, після чого змити теплою водою. Ця маска знімає шкірні запалення, тонізує і живить шкіру, насичуючи її мікроелементами та вітамінами.
Правильне зберігання геркулесовой борошна
Зберігати геркулесовую борошно слід в сухому, добре провітрюваному приміщенні, при температурі + 5- + 20 градусів. Поруч з борошном не повинно бути продуктів з різким запахом. Борошно прекрасно вбирає запах кави і різних прянощів. Надалі таку муку не варто застосовувати. Найкраще зберігати борошно в скляній або металевій банці, щільно закривши. У полотняних мішечках геркулесовая борошно також буде зберігатися довго.
Щоб в борошні не завелися різні жучки-шкідники, можна покласти кілька зубків часнику, не очищаючи їх. Для цих цілей можна використовувати і сухі квіти календули. Якщо жучки все ж завелися, борошно слід ретельно просіяти і пересипати в нові ємності і мішечки.
- Корисні властивості ірги
Збирають ягоду з невисоких чагарників або деревець. Залежно від виду рослини плоди можуть мати темно-синій, темно-пурпуровий або майже чорний колір з сизим нальотом.
Червоний цибулю - різновид ріпчастої цибулі з червонуватим відтінком м'якоті і фіолетовою шкіркою, на відміну від білого родича він має помірну солодкуватим смаком.