Один з дарів природи, якими радує нас осінь - гарбуз. Це однорічна трав'яниста рослина, з давніх-давен славиться не тільки своїми смаковими якостями, але і цілющими властивостями. Гарбуз - дуже затребуваний продукт для людини, оскільки володіє бистроусвояемий властивостями і надає на організм профілактичну і лікувальну дію.
Смачна і корисна м'якоть гарбуза давно визнана дієтологами, але і її насіння не залишилися без уваги: при їх переробці можна отримати до 40% харчового масла, яке за своїми цінними властивостями не поступається іншим оліям. Цей продукт називають «чорним золотом» ще з часів Середньовіччя, коли невелика пляшечка коштувала на порядок дорожче золотого кільця.
Сьогодні, щоб отримати 1 літр олії, необхідно переробити близько 2 -3 кг гарбузового насіння. Для збереження всіх корисних властивостей ідеальним є метод холодного віджиму.
Як вибрати натуральне гарбузова олія? Для цього вам слід звернути увагу на наступне:
• його справжній колір повинен бути темно-зеленим, а якщо подивитися під іншим кутом, він може відливати темно-червоним або темно-коричневим кольором;
• має бути густим і без особливо вираженого запаху;
• не повинно гірчити.
У гарбузовому маслі - велика кількість легкозасвоюваних білків, макро- і мікроелементів (більше 50), мінералів, вітамінів та інших біологічно активних речовин, що сприяють сприятливому впливу на організм людини в цілому, а також на його імунну систему. Саме тому гарбузове масло займає далеко не останнє місце, як в народній медицині, так і в практиці сучасних лікарів-дієтологів і косметологів.
Користь гарбузового масла
• має протизапальну, загоює, сечогінну, бактерицидну і протипухлинною властивістю, що тягне за собою позитивне функціонування передміхурової залози і сперматогенезу для чоловіків;
• при систематичному вживанні сприяє ефективному усуненню запалення в жовчному міхурі і сечовивідної системи;
• полегшує болі у жінок в менструальний і клімактеричний період;
• рекомендується приймати при анемії;
• покращує стан шкіри: загоює, зволожує і відновлює її;
• славиться, як знеболюючий засіб при найменших ранах, опіках, герпес, виразках, пролежнях;
• допомагає при захворюваннях органів дихання, пародонтозі, стоматиті;
• використовується при грибкових захворюваннях і діатез;
• застосовується при укусах комах;
• сприяє підтримці кров'яного тиску в нормі;
• покращує роботу серця, приймається як профілактичний засіб від інсультів, аритмії і інфарктів;
• ефективно бореться з запорами (особливо підходить для вагітних);
• допомагає організму боротися з будь-якими видами гельмінтів;
• знеболює і загоює стінки кишечника;
З давніх-давен гарбузова олія широко використовується в кулінарії для приготування різних соусів, добавок до каш і заправок до різних страв з картоплі, макаронів і рису. Смажити на цьому маслі не варто, так як при нагріванні понад 100 градусів втрачаються його корисні властивості, при цьому масло починає виділяти канцерогенні речовини, які можуть завдати шкоди організму. При цьому існують і деякі побічні ефекти. а саме:
• часті випорожнення;
• рідко, але можлива алергія;
• особливо уважно треба приймати масло при калькульозному холециститі, так як воно може спровокувати вихід каменів;
• шкідливо при цукровому діабеті.
Безумовно, гарбузова олія дуже корисно, але будьте розсудливі - перед вживанням проконсультуйтеся завчасно з лікарем, оскільки цей продукт потрібно приймати строго по рецепту, не перевищуючи дозування. Будьте здорові!
матеріали по темі
