Джеймі разом з колегою Adam Perry Lang відкрили гриль-ресторан BARBECOA - гамбургер рецепт «барбекоа» є фірмовим рецептом цього ресторану.
І якщо ви запитаєте, чому саме цей бургер, а не який-небудь інший, то ви зрозумієте це, почувши думку тих, хто його їв, а вони кажуть, що цей гамбургер - краще за всіх гамбургерів, навіть американських! І звучали оцінки як «просто геніально!»
Чи так це, вам треба самим спробувати і оцінити по достоїнству!
Продукти на 1 гамбургер
Майстер-клас Джеймі Олівера Гамбургер рецепт BARBECOA
Рецепт гамбургера надрукований в журналі Дж. Олівера номер 15.
2. Фарш яловичий приправити сіллю і перцем.
Сформувати товстеньку «котлетку» чи то пак бургер.
Сковорідку-гриль або просто сковорідку добре нагріти з мінімальною кількістю масла.
Обсмажити гамбургер з одного боку. Змастити половиною гірчиці.
*** Повторити з іншою стороною.
Підсмажений бургер продовжувати готувати до отримання апетитною скоринки.
Булочку розрізати навпіл. Злегка обсмажити половинки булочки.
На котлетку покласти
На половину булочки покласти
Накрити другою половиною булочки.
Налити трохи води в сковорідку, покласти гамбургер і накрити кришкою.
Почекати, поки вода не випарується!
4. Подати гамбургер з замаринованим цибулею, чилі, з кетчупом, гірчицею ...
Підібрати можна на свій смак!
А зараз поради від Adam Perry Lang - як приготувати ідеальний бургер
Adam Perry Lang каже, що
1. - він преподчітает фарш в співвідношенні м'ясо до жиру 80 до 20.
На 1 кг фаршу він додає 50-60 мл холодної води.
2. Приправляє, що не втручаючись приправи, а посипаючи бургер тільки зверху!
3. - перед приготуванням бургери треба змастити тонко рослинним масло (рапсове або оливкова олія).
Краще зробити це пензликом.
4. - дуже смачно подати бургери з карамелізований цибулею!
Гамбургер рецепт BARBECOA - один з багатьох рецептів гамбургерів, але зате один з кращих!
Продукти на 4 порції (з розрахунку по 2 панкейк на 1 порцію) 1 велике куряче яйце 1 стакан борошна млинців 1 стакан молока морська сіль - щіпка І ще.
Продукти для 4-6 багетів Базовий рецепт хліба Оливкова олія 2 зубчики часнику 1 жменю листочків чебрецю 3 цибулини Морська сіль і мелений чорний перець 1 "бульк" білого винного оцту
Приєднуйтесь до дискусії! Відгуків вже: 4.