Він має ряд корисних і цілющих властивостей, тому з давніх часів використовувався народними цілителями для лікування і профілактики багатьох захворювань.
В даний час широкого поширення набули три різновиди фундука залежно від місць зростання - кримський, бадем і Керасунд.
Горіх має тверду шкаралупу і розташований в процесі росту в спеціальній листової плюске, яка обертає і захищає плід від негативних впливів навколишнього середовища.
В цілющих рецептах використовуються не тільки ядра горіхів, але і шкаралупа, плюска, листя, молоді пагони і навіть пилок з квіток.
Корисні якості фундука і його вітамінний склад
Всі цілющі властивості горіха забезпечуються за рахунок його складу.
В першу чергу, як і багато інших горіхи, фундук має дуже високу калорійність за рахунок безлічі поліненасичених жирних кислот у складі, близько 700 кілокалорій на сто грамів продукту.
Крім того, в ядрах міститься у великих концентраціях комплекс вітамінів, мінералів, а також хімічних мікро- і макроелементів.
Серед вітамінного комплексу в фундуку дуже багато біотину, в ста грамах міститься близько 150% від добової норми, а також токоферол і вітаміни групи B.
Крім цього, в них концентрується приблизно 20% від добової допустимої норми фолієвої, нікотинової кислоти, 10% філлохинону і холін. В сукупності вони впливають на організм, регулюючи його життєво важливі метаболічні процеси.
Серед складних хімічних сполук, горіхи багаті білками, основу яких складають незамінні амінокислоти, які не здатні синтезуватися самостійно в людському організмі.
За змістом в ядрах поліненасичених кислот фундук займає лідируючі позиції в порівнянні з іншими горіхами. Найбільше в ньому міститься омега-9 і омега-6 жирних кислот, вони складають майже половину від загальної маси продукту.
Олеїнова кислота здатна розчиняти поганий холестерин, перешкоджаючи освіти атеросклеротчіескіх бляшок у кровоносних судинах.
Цілющі властивості лісового горіха
Через свого багатого складу фундук корисний для всіх. Лікарі та вчені довели його ефективний вплив на життєві сили організму, на його здатність протистояти багатьом серйозним хворобам нарівні з фармакологічними лікарськими препаратами.
- Калій сприяє зміцненню кровоносних судин і серцевого м'яза, а кальцій в складі горіха сприяє більш швидкій передачі нервових імпульсів до серця, покращуючи його роботу.
Крім того, макроелементи, що містяться в фундуку, беруть участь в процесах кровотворення, збагачуючи її еритроцитами. Також вживання фундука підвищує рівень гемоглобіну в крові.
Таким чином, лісовий горіх надає профілактичну дію проти варикозного розширення кровоносних судин, проти тромбозів різноманітної етіології і проти залізодефіцитної анемії.
- При взаємодії амінокислот з вітаміном E, у великій кількості сконцентрованому в фундуку, поліпшується робота м'язів і їх зростання, що особливо важливо для людей, що займаються спортом.
- При регулярному вживанні фундука в їжу підвищується імунітет до простудних та інфекційних захворювань, а також відновлюються сили після оперативного втручання.
- Горіхи мають заспокійливу дію на збуджену центральну нервову систему в результаті стресів, при неспокійних станах, при безсонні і швидкому стомленні.
- Надають профілактичну дію проти злоякісних новоутворень за рахунок міститься в складі паклітакселу, природного блокатора поділу онкологічних клітин.
- Фундук в невеликих пропорціях здатний знижувати рівень цукру в крові, тому рекомендований людям, що страждають на цукровий діабет II типу.
- Через присутність в складі клітковини і складних вуглеводів, він сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і очищенню організму від шлаків і токсичних речовин.
- При вагітності та годуванні груддю регулярне вживання лісових горіхів сприяє посиленою лактації та насиченню грудного молока поживними речовинами і жирними кислотами. Також молодим мамам рекомендується регулярно вживати горіхове молочко, насичене поживними речовинами.
- Незамінний цей плід для представниць прекрасної статі, так як він покращує стан шкірних покривів, відновлює пошкоджене волосся і зміцнює нігтьові пластини.
- Горіхове масло живить шкіру голови, роблячи волосся слухняним і м'якими;
Корисні властивості олії фундука
Ядер лісового горіха приділяється велика увага з боку багатьох лікарів. Однак не меншою популярністю користується горіхове масло.
Воно легко засвоюється людським організмом і також насичене жирами, вітамінами і мінералами. Даний комплекс наділяє масло антиоксидантними властивостями, що використовується косметологами для збереження молодості шкіри.
При змішуванні в білком курячого яйця, масло надає болезаспокійливу і бактерицидну дію при опіках і виразкових ураженнях шкірних покривів.
Крім усього іншого, фундучное масло з давніх часів використовувалося як протиглисний засіб, а також проти аскарид і лямблій.
У косметології на основі масла робляться різноманітні креми і маски, бальзами і шампуні. Воно володіє прекрасним очищаючим дією, тому рекомендовано підліткам з схильністю до вугрової висипки і акне.
Любителі красивої фігури воліють втирати масло фундука в шкіру в якості масажного кошти, воно зменшує розтяжки і сприяє зменшенню целлюлитной кірки.
Шкідливі властивості фундука та можливі протипоказання
Основне правило при вживанні фундука - дотримання заходів, в день достатньо з'їдати по 30-40 грам горіхів, тоді вони будуть приносити користь здоров'ю людини.
При зловживанні даним продуктом, може виникнути запаморочення і головний біль. Це пов'язано з тим, що входять до складу горіха речовини можуть спровокувати спазм кровоносних капілярів в головному мозку.
При захворюваннях печінки, при сильних проявах алергічної реакції слід обмежити вживання лісових горіхів. Також він строго протипоказаний людям з надмірною вагою через високу калорійність.
З боку шлунково-кишкового тракту переїдання фундуком може проявитися у відчутті тяжкості в шлунку, нудотою і можливі запори. Також не варто забувати, що вживати в їжу зіпсовані або прострочені продукти небезпечно для здоров'я.
Користь чагарнику ліщини для здоров'я людини
У народній медицині використовують корисні властивості листя ліщини, які полягають в сильному сечогінний ефект.
Це допомагає боротися з сечокам'яною хворобою і запальними захворюваннями нирок і сечовивідних проток.
Також настої на молодому листі чагарника призначаються як заспокійливий засіб при нервових розладах. Крім того, їх використовують як зміцнювальний засіб при зниженому імунітеті з метою швидкого відновлення життєвих сил.
Відвари з плюски - листовий обгортки молодого фундука, допомагають відновити роботу шлунково-кишкового тракту, посилити перистальтику кишечника і вивести токсини і шлаки з організму.
Цілителями використовується навіть корінь ліщини, який у вигляді відвару справляється з малярією.
Кора дерева застосовується при різноманітних шкірних захворюваннях. Для цього її висушують, подрібнюють і настоюють на спирту. Отриманим настоєм регулярно протирають пошкоджені шкірні ділянки.
лікувальні рецепти
Найбільш відомо властивості фундука надавати жарознижуючу дію і зміцнювати імунітет. Ядра горіхів вживають в свіжому вигляді, наполягають на воді і на спирту, роблять відвари.
- При бронхітах і інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів, при нервових розладах і для підвищення лактації годуючим матусям фахівці рекомендують вживати щодня горіхове молочко.
Після довгого настоювання в суміш рекомендується налити півсклянки води і довести до кипіння. Після охолодження в розчин необхідно додати половину склянки вершків і пару ложок меду. Добре перемішавши отриману суміш, її необхідно вживати по одній десертній ложці перед кожним прийомом їжі.
- При захворюваннях серцево-судинної системи використовують відвар з листя і деревини чагарнику фундука.
Для його виготовлення необхідно взяти 2 ложки запашного висушеної сировини і залити його склянкою окропу. Дати час повністю охолонути і настоятися. Після проціджування, рекомендується приймати отриманий настій кілька разів на день за півгодини до їди.
- Для лікування гепатиту B (жовтяниця) використовуються молоде листя і пагони ліщини.
Необхідно подрібнити вимиті листя і помістити в скляну банку, заливши її білим вином і прибравши в темне прохолодне місце настоюватися. Після закінчення тижня, рекомендується процідити отриману масу і приймати по 40 мл 2 рази на добу перед прийомом їжі.
- Користь для чоловіків, у яких збільшена передміхурова залоза, необхідно приймати щодня відвар з кори ліщини.
Для цього подрібнену сировину залити теплою водою і прокип'ятити на водяній бані півгодини. Остиглий відвар надалі процідити і вживати перед прийомом їжі тричі на добу.
- При зниженому артеріальному тиску і запаморочення, при загальній слабкості застосовується відвар з шкарлупок фундука.
Їх заливають окропом і залишають настоюватися на кілька годин.
Вибір горіха і варіанти його зберігання
Основне правило при покупці лісового горіха - цілісність його шкаралупи, так як очищені ядра горіхів можуть містити токсичні речовини, гнильні грибки і цвіль. Вони з'являються в результаті неправильного тривалого зберігання.
Зберігання фундука в шкаралупі не є складним процесом, досить скласти його в тряпочних мішок і прибрати в темне прохолодне місце. Горіхи можуть зберігатися в такому стані не більше півроку, після чого втрачають всі свої цілющі властивості і всихають.
Очищені ядерця рекомендується зберігати в холодильнику в герметичному темному контейнері. В цьому випадку горіх не вбереться в себе неприємні запахи і збереже свої корисні речовини.
Таким чином, фундук відноситься до живильних і корисних продуктів харчування. При регулярному його вживанні підвищується імунітет, зміцнює загальний стан, яке допомагає боротися з низкою серйозних захворювань. Однак при надмірному вживанні лісові горіхи можуть принести шкоду здоров'ю людини.