Рита Лоц-ци-за-но (Rita Loccisano) роди-лась на півдні Іта-ща, в регі-оне Калаба-рія, де виріс-ла і ста-ла учи-те-лем в шко-ле. Помідо-мо люби-мій про-фе-сі, її «поза-клас-ним» увле-че-ні-му дол-гое ча-ма був Carving-арт. Ба-го років Рита осваемие-і-ва-ла тих-ні-ку кар-вин-га, але на визна-де-льон-ном ця-пе, її твор-че-ство зайшло в глухий кут. Вона раптом осо-зна-ла, що майже всі спокуса-но вико-нен-ні робо-ти, кото-які укра-ша-ють празд-нич-ні засто-лья, Не перед самим-на-зна-че-ни для упо-треб-ле-ня в їжу. Вони зо-ліщ-ни, кра-си-ви, але не з'їдають-доб-ни. Поет-му їх, зачали-просту, попро-сту вики-си-ва-ють після вікон-ча-ня тор-же-ства. Тоді-то вона і пере-осмис-ли-ла загально-прі-ня-тий під-хід до дизай-ну їжі. Це-му вона посвя-ти-ла свій обу-ча-ю-щий блог, кото-рий пер-по-на-чат ко-но називаються вал-ся «миша на сто-ле». З нього все і почалося.
VisualFood став попу-ля-рен пото-му, що викорис-зу-ет нові прин-ци-пи мис-ле-ня в при-го-тов-ле-ванні. Блю-да пре-вра-ща-ють-ся в малень-кі про-з-ве-де-ня спокуса-ства, але при цьому вони збереженні-ня-ють свої вку-со-ші якост-ства і харак- ті-ри-зу-ють-ся «без-від-хід-ної тех-но-ло-гі-їй». Філо-со-фия фуд-дизай-на Ріти удач-но сов-ме-ща-ет 4 прин-ци-па: Есте-ти-ку, еко-ло-енергію, еко-ном-ність і навіть без-небез ність - ника-ких шпа-жек і ост-яких зубо-чи-стік у фрукті-то-вих когось по-зи-ци-ях або канапе!
Оста-вив пре-по-да-ва-тель-ську рабо-ту, дівчина-ка відкритому-ла соб-ного-ву когось па-нию і нача-ла орга-ні-зо-ви-вать курей-си , вистав-ки і тема-ти-че-ські семи-на-ри по всій Іта-ща. Дис-ци-пли-на, кото-рую тепер пре-по-да-ет бувши-Шая школь-ва вчи-тель-ні-ца, в конеч-ном ито-ге, теж «сіє розум-ве, доб- рої і веч-ве »- на курей-сах вона вчить всіх ба-ю-чих як за допомогою на-гою їжі створити радість-ву атмо-сфе-ру за сімей-ним сто-лом або в дру-же-ської компанії.
Це потре-бо-ва-ло під-няти обу-ча-ю-щие про-грам-ми по дизай-ну їжі на новий уро-вень, для чого вона зібрав-ла цілу коман-ду про-фе-си о-на-лов з раз-них обла-стей, з широ-ким спек-тром нави-ків і опи-ту. Один з чле-нів коман-ди жартував по пово-ду Ріти - «це візу-аль-ний кон-струк-тор їжі, кото-рий гото-вит з'їдають-доб-ні блю-да, як насто-я-щие твори мистецтва; в пер-вий ж дня зна-ком-ства, вона зро-ла-ла для нас Сенд-ві-чи у вигляді буку-ту ван-го-гов-ських під-сол-неп-ні-ков ».
Для виводи-да старт-апу на між- ду-на-род-ний ринок, в травні про-йшло-го року веб-сайт попол-Ніл-ся уро-ка-ми на англійська-ському язи-ке. Коли-че-ство посто-ян-них під-пис-чи-ков досяг-ло 30000 чоло-вік в місяць і про-дол-жа-ет рости.
Рита вже опуб-ли-ко-ва-ла два успеш-них бест-сів-ле-ра на тему еко-дизай-на їжі, а наці-о-наль-ве теле-ві-де-ня Іта-ща запу -сті-ло цикл про-грам її курей-сов, нагляд-но і вазі-ло обу-ча-ю-чих спокуса-ству фуд-дизайну.
Істо-рія про те, як бувши-Шая школь-ва вчи-тель-ні-ца ста-ла успішний-ної біз-нес-ОКМ-ен, відомого-ної все-му світу, лише під-твер-джу-ет фор-му-лу: жит-нен-ний успіх = настій-чи-с- + пристрасті-ве увле-че-ня справою.
У свя-зи з насту-па-ю-щим Новим роком, пред-ла-га-ем вам неяк-до її робіт, посвя-щен-них це-му празд-ні-ку. Каж-дий такий образ, створений-ний з зви-них про-дук-тов пита-ня, дей-стві-тель-но може укра-сить будь ново-рік-неї засто-льє і поба-ло-вать ваших гостей вели-ко-леп-ної есте-ти-кою заку-сік або десер-тов. До при-ме-ру, такий як цей сель-ський пий-заж, створений-ний Ритою з беко-на, саля-ми, виливок, Пекін-ської капу-сти і хліб-ної соломки.
Не знаючи рецеп-та її ново-рік-ні-го десер-та «Ело-вая шиш-ка». наші кулі-на-ри-вміли-ці адап-ти-ро-ва-ли цей ново-рік-ний образ по-сво-е-му і гото-лять до Ново-му році більш осно-ва-тель-но , як вто-рої блюдо.
В рецепт "оте-че-ного-ний ново-рік-ній шиш-ки" вхо-дит кар-то-Фель-ве пюре, відвар-ва кури-ва груд-ка, измель-чен-ні обжа-рен- ні гри-би з цибулею, сіль, а так-же - ядра хв-да-ля і мак для укра-ше-ня. Коли-че-ство когось по-нен-тов про-з-воль-ве. З кар-то-Фель-но-го пюре справи-ет-ся випук-лий овал, на нього викл-ди-ва-ет-ся крейда-ко нарізна-зан-ве м'ясо, під-со-льон-ве і сме-шан-ве з гри-ба-ми. Для ними-та-ції чухаю-ек викорис-зу-ють-ся зер-на хв-да-ля, зліг-ка при-си-пан-ні маком. Для завер-ше-ня когось по-зи-ції, госпо-ки іно-гда кла-дуть на тарелі-ку хоро-шо вими-тую, насто-я-щую їло-ву гілочку.
Так забав-но і мило вигля-дит хор анге-лов, Вире-зан-них Ритою з груші.
Елоч-ка з фруктів
Ново-рік-ний десерт "Сні-го-вік" з моро-же-но-го, шоко-ла-та й мармеладу
Ново-рік-ний десерт "Північ-ний полюс" з моро-же-но-го і шоколаду
P.S. «Здо-ро-вий чоло-вік з бла-го-род-ним скла-дом розуму, насл-джу-ет-ся опи-са-ні-му хоро-ше-го обидві-да не мен-ше, ніж самої тра-пе-зой »- ска-зал одна-Жди англійська-ський писа-тель Вільям Тек-ке-рей. Ну, а якщо так-же-ного-ний образ ще й вопло-щен у смак-вих-дук-тах - удо-воль-ствие від нього буде подвійно.
Поздрав-ля-ем всіх чита-ті-лей наше-го бло-га з насту-па-ю-щим Новим Роком та ба-ем, що-б ваша їжа все-гда була не тіль-ко-який смак-ної, але і красивою!