Головна / Харчування мами / Чи можна фруктозу при грудному вигодовуванні
Грудне вигодовування накладає на годує маму ряд обмежень, основне з яких - це їжа. Найчастіше мами скаржаться на кольки у дитини. Наслідками присутності цукру в раціоні годуючої матері можуть стати не тільки коліки, але алергія і діатез. Виходом з цієї ситуації стає замінник цукру, такий, як фруктоза. Розберемося, чи можна фруктозу мамі, що годує, а також розповімо про інших видах замінників цукру. Також в цій статті ви знайдете смачні рецепти солодощів на фруктозі.
Навіщо потрібна фруктоза?
Про шкоду цукру вчені твердять вже давно. Але чим його замінити і чи потрібно? Для деяких його вживання може бути смертельно небезпечно, до цієї групи належать люди, які страждають від діабету. Також варто виключити з меню тим, хто схильний до ожиріння. Але на цьому протипоказання до поїдання солодкого не закінчуються. Короткий список захворювань, при яких вживання цукру може спровокувати загострення:
види цукрозамінників
Замінити цукор може не тільки фруктоза. Існують дві великі групи підсолоджувачів:
Натуральні цукрозамінники відносно безпечні для організму, не викликають алергії і практично не підвищують рівень цукру в крові. Але вони мають і мінусами: калорійність їх практично така ж, як і у цукру, тому при дієті вони не приносять користі, також вони можуть викликати порушення кислотно-лужного балансу. До природних цукрозамінникам відносяться:
Вчені навчилися виготовляти підсолоджувачі з продуктів, що не існують в природі. Отримані таким чином цукрозамінники є синтетичними. Їх головним і, швидше за все, єдиним плюсом є низька калорійність. Найбільш поширені такі синтетичні підсолоджувачі:
Якщо людині не представляється життя без солодощів: цукерок, печінку, халви, то рекомендується замінити з продуктами, що містять натуральні підсолоджувачі.
Звідки беруть фруктозу?
Найпоширенішим і відомим натуральним цукрозамінником на сьогоднішній день є фруктоза. Як її виробляють? Хоча цей підсолоджувач і є натуральним продуктом, в природі рідко зустрічається у вільному вигляді. Цей вид можна виділити лише з плодів топінамбура і бульб жоржини. Вони використовуються для виготовлення підсолоджувача в лабораторних умовах. Плоди і бульби відварюють, змішують з сірчаною кислотою, а потім випарюють воду, таким чином виходять кристали фруктози.
Найчастіше фруктовий цукор зустрічається в зв'язаному вигляді, він невіддільний від інших речовин. Це важчий спосіб добування цукрозамінника. На виробництві за допомогою хімічних реакцій розщеплюють сахарозу і отримують два самостійних речовини: фруктозу і глюкозу.
Форма випуску і ціна
Фруктоза продається у вигляді білого порошку. Він повинен бути розсипчастий, якщо порошок злипнувся, значить, були порушені умови зберігання, і він увібрав вологу. Дизайн упаковок різний, найчастіше це картонні коробки об'ємом 500 гр. Ціна варіюється від 250 до 350 за кілограм. При виборі підсолоджувача необхідно звернути увагу на упаковку, вона повинна бути без пошкоджень, порошок герметично упакований.
Порівняння з іншими сахарозаменителями
Багато цукрозамінники поступаються по солодощі звичайному цукру, фруктоза, навпаки, солодше сахарози приблизно в 1,7 рази. Також особливістю її є те, що вона використовується при консервуванні. Для хворих на діабет підсолоджувач стає справжнім порятунком, так як фруктоза незначно впливає на рівень цукру.
користь фруктози
Користь відносна. У порівнянні зі звичайним цукром вона має низку переваг:
- Низька калорійність.
- Добре засвоюється організмом.
- Практично не підвищує рівень цукру в крові.
- Має тонізуючий ефект.
- Знижує ризик розвитку діабету.
- Підвищує працездатність.
- Протидіє розвитку карієсу.
Хоча фруктоза і володіє низькою калорійністю, її не можна вживати в необмежених кількостях. Солодощі, приготовані з використанням цього підсолоджувача, не викликають відчуття ситості, на відміну від тих же халви, печива і цукерок зі звичайним цукром. Фруктоза пригнічує вироблення гормону лептину, що регулює відчуття голоду. Тому під час дієти не варто сподіватися на підсолоджувач, за допомогою нього неможливо схуднути. Постійне вживання цукрозамінника викликає підвищення сечової кислоти в крові, а звідси можливі проблеми з кров'яним тиском, печінкою. Підсолоджувач добувають з фруктів, але перераховані негативні властивості не належать до фруктози, яку організм отримує безпосередньо з рослинних продуктів. Тому краще з'їсти пару яблук або інших фруктів, ніж дві ложки цукрозамінника.
Протипоказання до вживання
На перший погляд, фруктоза - натуральний продукт, який насичений вітамінами і мікроелементами. Але навіть у того продукту є протипоказання:
- декомпенсований цукровий діабет;
- серцева недостатність;
- набряк легенів;
- отруєння метанолом.
Фруктоза при грудному вигодовуванні
Організм мами в період ГВ ослаблений, їй не вистачає енергії. Втома, недосип, хандра - часті супутники годувальниці. Кожній мамі хочеться побалувати себе, відволіктися, часто таким своєрідним заохоченням є солодощі. Але найчастіше організм малюка негативно відгукується на цукор: кольки, гази, капризи. На допомогу мамі, що годує приходять цукрозамінники. Найпоширеніший - це фруктоза. Натуральний підсолоджувач не викликає бродіння, а значить і кольок у дитини бути не повинно. До того ж фруктоза підвищує працездатність, збільшує життєвий тонус, а це так необхідно при грудному вигодовуванні, так як вся енергія йде на турботу про дитину. Вітчизняні педіатри радять: щоб уникнути діатезу, краще їсти печиво, халву на фруктозі, ніж з додаванням цукру.
Також під час годування всі мікроелементи мама віддає через молоко своїй дитині, і внаслідок цього у жінки руйнуються зуби. Цукор може погіршити ситуацію. Підсолоджувач не руйнує зубну емаль при помірному вживанні.
Не можна однозначно сказати, що фруктоза - корисний продукт. При зловживанні цукрозамінників можливий розвиток проблем з печінкою, серцево-судинною системою, суглобами. Також можлива алергічна реакція на підсолоджувач у дитини. Тому є фруктозу при грудному вигодовуванні можна, але варто знати міру не більше 40-45 гр. на добу.
рецепти солодощів
Всупереч усталеній думці, фруктозою можна не тільки підсолоджувати напої, її можна використовувати у випічці.
Корисною солодкістю можна назвати халву. Народилося це ласощі на Сході. Зараз поширилося по всьому світу. Халва відрізняється простотою приготування, малим набором складових продуктів, і головне - своєрідним смаком.
Халва на фруктозі
- 2 склянки очищених насіння соняшнику;
- 2 склянки борошна;
- 1 стакан фруктози;
- ¼ склянки соняшникової олії;
- ¼ склянки води.
- Обсмажити борошно на повільному вікні (15 мнуть).
- Додати насіння і смажити ще 5 хвилин.
- У каструлі змішати воду і фруктозу, довести до кипіння і варити до загустіння.
- Додати масло, довести до кипіння, залишити остигати.
- Через 20 хвилин висипати борошно з насінням в сироп, розмішати, залишити до застигання.
Пісочне печиво на фруктозі
- 200 гр. вершкового масла;
- 2 жовтки;
- 2 склянки борошна;
- 2 ст.л. фруктози;
- ½ ч.л. соди;
- ½ ч.л. лимонної кислоти.
- Збити яєчні жовтки.
- Масло розтерти до стану сметани.
- Змішати жовтки, борошно, масло, фруктозу, соду і лимонну кислоту.
- Вимісити тісто. Розкачати в пласт.
- Сформувати формочкой печиво, викласти в форму для випічки.
- Випікати при 170 градусах 15 хвилин.
- Борщ при грудному вигодовуванні - рецепти традиційного, дієтичного та зеленого борщу для годуючої мами
- Які сухарі, сушки, бублики і сухарики можна при грудному вигодовуванні, а також рецепти для годуючих мам
- Чи можна пельмені при грудному вигодовуванні?
- Чи можна мамі, що годує кольорову капусту?
