Традиційно кісточки в нашій країні якось не особливо шанують увагою, проте вже сформувалася певна тенденція вживати для здоров'я фрукти та овочі цілком, з шкіркою і насінням.
Вона заснована на тому, що тільки цільні плоди, що містять насіння, несуть життя для рослин і користь для людини. І якщо з шкіркою ми розібралися в одному з наших попередніх оглядів, то як насправді йдуть справи з кісточками?
Справа в тому, що насіння плодів спочатку не призначені для того, щоб приносити хоч якусь користь для організму. Вони покриті твердою оболонкою, мають обтічну форму і просто сконструйовані природного таким чином, щоб проходити через весь шлунково-кишковий тракт людини або тварини з мінімальними пошкодженнями, зберігаючи в цілості найважливіше - зародок рослини. Також особливі інгібітори ферментів в оболонці додатково захищають насіння від перетравлення.
Однак це зовсім не означає, що поїдання насіння і кісточок є чимось нездоровим і неприродним. Так, за результатами досліджень, деякі з них дійсно корисні для нашого організму, просто речовини, приховані в насінні, буде важче отримати. Для цього необхідно розгризти або розчавити кісточки, а найпростіше це зробити за допомогою блендера високої потужності. Ми склали список з 7 найкращих фруктів, які варто їсти з кісточками, а також перерахували ягоди і плоди, кісточки яких бажано не вживати зовсім.
кавунові кісточки
Кавунові кісточки у нас ніколи не були в пошані, а даремно. Насіння кавуна - це джерело заліза і цинку в биодоступной формі зі ступенем поглинання більш 85-90%, а також корисних для травлення клітковини і білка - 1 грам на 24 насіння. Також було доведено, що кісточки кавуна можуть допомогти в регуляції рівня цукру в крові, а також в поліпшенні стану шкіри. Зрозуміло, мова йде не про парникових плодах.
виноградні кісточки
Напевно, багато хто з нас знайомі з тим фактом, що червоне вино і виноград є найбагатшими джерелами ресвератрола - Фітонутрієнти, що допомагає нам в боротьбі з раком. Ще ресвератролу приписують властивість зміцнювати здоров'я серця і судин, знижувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Це потужне речовина також може бути виявлено в достатній кількості в виноградних кісточках, поряд з вітаміном Е і лінолевої кислотою.
насіння ківі
Звичайно, навряд чи хтось дійсно стурбований проблемою видалення дрібних насіння з ківі, але це не привід промовчати про їх корисні властивості - вони до країв наповнені вітаміном Е, який стоїть на сторожі нашої краси і допомагає в гонитві за ідеальною шкірою, блискучим волоссям і міцної нігтьової пластиною. Вони також містять у великій кількості омега-3 жирні кислоти, які допомагають боротися із запаленнями. До речі, вважається, що регулярне вживання ківі з насінням допоможе зняти набряклість з очей.
цитрусові
А ось це цікаво: в насінні лимона і лайма в достатній кількості міститься саліцилова кислота - основний інгредієнт аспірину. Саме тому їх корисно розгризати при головному болю - набагато безпечніше і без побічних ефектів від таблеток. А ось насіння апельсина спеціалізуються на інших недугах - виявлений в кісточках цих цитрусових вітамін B17 здатний надати допомогу в боротьбі з раком, а також грибковими захворюваннями. Не забуваємо, що для того, щоб активізувати корисний потенціал насіння, їх потрібно попередньо погризти.
насіння граната
Насіння граната особливо багаті на поліфеноли, а також дубильними речовинами, кверцетином і антоцианами - весь цей набір робить гранатові кісточки корисними для здоров'я серця і в боротьбі проти раку. Також вважається, що потужні антиоксиданти і поліфеноли можуть підвищити виживаність здорових клітин і викликають загибель ракових клітин, запобігаючи зростання пухлин. Антоціани також мають протизапальну, противірусну і протимікробну властивостями.
кісточки фініків
Мало хто замислювався, що від фінікових кісточок є хоч якась користь. За результатами досліджень, кісточки фініків містять навіть більше білка (5,1 грама на 100 грамів) і жирів (9,0 грамів на 100 грамів) в порівнянні з м'якоттю. Це відмінне джерело таких мінералів, як селен, мідь, калій і магній, а порошок з фінікових кісточок використовується для лікування розладів шлунково-кишкового тракту і різних запальних захворювань.
Насіння, які краще не їсти
В кісточках персиків, нектаринів, слив, абрикосів і вишні міститься певна речовина, здатне при їх разгризанія перетворитися в ціанід. Навіть невелика їх кількість може становити серйозний ризик для здоров'я.
Насіння яблук і груш також містять ціанід, тільки в значно менших кількостях, тому вважається, що їх вживання не викликає ніяких побічних ефектів. Проте деякі дієтологи не рекомендують робити звичку з ужитку цього насіння на щоденній основі.
Кісточка авокадо вважається Слаботоксичні, зазвичай її речовини не такі небезпечні, коли вживаються в невеликих кількостях. Однак її вживання може викликати алергічну реакцію, а також призводити до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.
