Опис рецепта:
Фрикадельками називають м'ясні кульки невеликого розміру. Саме розміром вони відрізняються від тефтелей. Фрикадельки обсмажують і подають в соусі до гарніру або додають в суп. Пропоную вашій увазі рецепт фрикадельок з рисом.
Етапи приготування:
1) М'якоть вимити, обсушити паперовим рушником. Ріпчасту цибулю почистити і розрізати на частини. У кухонному комбайні з даних продуктів приготувати фарш на фрикадельки.
2) Рис промити, відварити до напівготовності в підсоленій воді, в друшляку рясно знову промити під холодною водою, дати стекти залишкам води. Додати рис до фаршу, туди ж вбити яйця і ретельно перемішати всі інгредієнти.
3) Отриманий фарш посолити і поперчити за смаком.
4) На сковороді розігріти олію. Мокрими руками сформувати невеликі кругленькі фрикадельки і обсмажити до утворення рум'яної скоринки з двох сторін.
5) Готові фрикадельки з рисом скласти в каструлю.
6) Приготувати соус: на сковороді підсмажити пшеничне борошно, залити її бульйоном, добре перемішати і довести до кипіння, після цього посолити за смаком і додати томатну пасту. Знову перемішати і довести до кипіння. Коли соус покипить хвилин десять на повільному вогні, додати в нього сметану, перемішати, довести до кипіння і варити ще хвилин п'ять. Готовим соусом залити фрикадельки з рисом і на маленькому вогні тушкувати протягом півгодини. Подавати з будь-яким гарніром. Смачного!
Складові:
Для фрикадельок з рисом:
м'якоть - 800 г,
рис - 1 ст.,
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт.,
яйця курячі - 2 шт.,
сіль за смаком,
чорний мелений перець - за смаком.
борошно пшеничне - 1/4 ст.,
овочевий бульйон - 2 ст.,
томатна паста - 1 ст. ложка,
сметана - 1 ст.,
сіль за смаком.