- 0,5 кілограма листкового дріжджового тіста;
- 200 грам форелі;
- 400 грам картоплі;
- 3 цибулини ріпчастої цибулі;
- велика сіль (за смаком);
- запашний перець (за смаком).
- Рибне філе наріжте соломкою за допомогою гострого ножа;
- Наріжте цибулю;
- Картоплю очистіть і порубаєте кружками (як можна тонше);
- Розкачайте листкове тісто в формі прямокутника;
- Відступивши від країв 5-7 см, викладіть на шар тіста картоплю, посипте її перцем і сіллю;
- Наступним шаром розподіліть цибулю, а останнім - рибу. Знову посоліть і поперчіть;
- По краях тесту зробіть надрізи шириною 3 см і переплетіть їх між собою. Має вийти щось на зразок плетінки;
- Акуратно перемістіть пиріг з форелі з картоплею на змащений маслом глибоке деко;
- Випікайте в духовці 50 хвилин при температурі 180 градусів (перші 20 хвилин дверцята духовки відкривати не можна).
Форель з картоплею-рагу
- 500 г філе форелі;
- 2 кілограми картоплі;
- 3 штуки ріпчастої цибулі середнього розміру;
- 1 невелика морквина;
- 0,5 склянки оливкової олії;
- 1 склянка вершків;
- мелений перець (за смаком);
- сіль за смаком) ;
- будь-які рибні або овочеві спеції (за смаком);
- Форель поріжте шматками приблизно 2х2см;
- Візьміть середній за розмірами казан з товстим дном і розжарити в ньому оливкова олія;
- Киньте в нього рибні шматки і на сильному вогні обсмажуйте 2 хвилини;
- Зменшіть потужність конфорки до середньої сили і киньте всередину нашатковану цибулю і посічену соломкою моркву. Готуйте ще 3 хвилини;
- Після цього влийте в казан вершки, додайте за смаком сіль і спеції. Дочекайтеся, поки вершки закиплять, і відразу ж кидайте очищений і порізаний скибочками (як на звичайне печеня в горщиках) картопля;
- Ще раз зверху присипте все перцем (бажано запашним). Накрийте кришкою (нещільно) і помістіть казан в духову шафу, розігрітий до 200 градусів. Готуйте півгодини;
- Вимкніть духовку і, не дістаючи страви, дайте йому настоятися 15 хвилин, після чого можете подавати до столу, посипавши будь-якою зеленню.
Коди посилань на цю сторінку (HTML, BBCode для форумів) розгорнути