Філе-о-фіш або сендвіч з рибою
Ви не знаєте що таке "філе-о-фіш"? Нічого особливого, просто черговий бутерброд з рибою з фаст-фуду. Сендвіч, точніше.
І що б не писали і не говорили про бутербродах дієтологи і прихильники правильного здорового харчування, все одно ця закуска залишиться однією з найпоширеніших і улюблених в народі.
Величезний плюс бургерів в тому, що будь-які бутерброди можна кожен раз готувати по-різному, а ще їх зручно брати з собою в вигляді перекусу на роботу або прогулянку, адже вони дуже ситні і поживні.
Малоймовірно, що мені, простий смертний, представиться коли-небудь можливість спробувати супер дорогий бутерброд, він же сендвіч, він же гамбургер з мармурової яловичини з трюфелем, столітнім бальзамічним оцтом і золотий крихтою замість кунжуту. Якщо, звичайно, не матеріалізується раптом багатий родич з Америки. Але дозволити собі і своїй родині "гамбургерні" (читай, "бутербродне") різноманітність в домашніх умовах - цілком можу. (Для сміху - "родич" з Австралії вже матеріалізувався два рази! Ну, дуже популярна в інтернеті розводка)
Тому звичний гамбургер пропоную приготувати з рибою. Простіше кажучи, зробити фішбургери. Або ще простіше - "філе-о-фіш" - бутерброд з меню імпортного громадського харчування, або "фаст-фуду", як зараз прийнято називати ці заклади.
Всім відомо про користь риби, але вона, на жаль, - не частий гість в нашому повсякденному меню. А тут можна, так би мовити, разом вбити двох зайців - і смачний бутерброд приготувати, і зайвий раз запропонувати своїм домашнім корисну рибу, яка багата кальцієм і йодом.
За своїм складом філе-о-фіш не сильно відрізняється від звичайного гамбургера. Просто м'ясна котлета замінюється на філе з риби, але який від цього виходить ефект! Фаст-фуд відразу стає дієтичним блюдом, смак бутерброда більш соковитим, а різноманітність риби дає безмежну кількість варіантів цього сендвіча. Особливо такий альтернативний гамбургер буде цікавий тим, у кого є діти.
Таким чином, робимо імпортний бутерброд трохи корисніше, діти залишаються задоволеними, а мами спокійними.
Якщо приготувати рибу на пару, пшеничну булочку замінити на житнє з висівками, то фішбургери стає фактично "здорової" їжею.
Для рецепта філе-о-фіш або гамбургера з рибою нам знадобиться:
Вихідний склад продуктів для сендвіча з рибою.
Рецепт приготування філе-о-фіш
В черговий раз полінувалася спекти булочки самостійно і взяла покупні. Булки розрізаємо на дві половинки.
Викладаємо їх зрізом на нагріту суху сковорідку і злегка обсмажуємо.
Нарізаємо цибулю і розбираємо на кільця. Якщо вас бентежить різкий смак цибулі, його можна попередньо замаринувати (100 гр. Води, 3 ст. Л. 9% укусу і 1 ст. Ложка цукру).
Великий щільний помідор нарізаємо кільцями.
Маринований огірок можна порізати тонкими кільцями або пластинками.
Що стосується риби: пропоную взяти готове філе білої риби, хоча з лососем або іншим видом червоної риби гамбургер вийде не менш смачним. Далі можна піти двома способами:
- Перший спосіб: приготувати рибну котлету. Для цього подрібнюємо рибне філе, додаємо до нього яйце і сіль. Формуємо котлети і, трохи підморозило їх, паніруємо в борошні. Можна купити і вже готові рибні котлети, вибір яких зараз дуже багатий.
- Другий спосіб: нарізати філе великими шматками і посмажити їх цілком, що я і зробила. Готуємо класичне тріо для панірування: яйце, борошно, сухарі.
Спочатку обвалюють філе риби в борошні.
Потім паніруємо в яйці (його потрібно посолити і попередньо збити виделкою)
і завершуємо все панірувальними сухарями.
Після чого відправляємо рибні шматочки обсмажувати на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, буквально по п'ять хвилин з кожної зі сторін.
Обидві частини підсмаженої булочки змащуємо приготованим соусом.
Викладаємо листя салату. Цього разу взяла рукколу, так як у неї приємний гіркуватий смак.
Поверх розміщуємо рибне філе.
Додаємо 2-3 колечка ріпчастої цибулі.
Зверху кладемо пластинку сиру. Можна взяти тонкий скибочку звичайного твердого сиру.
Потім слід колечко помідора.
і нарізані скибочки огірка.
Закриваємо сендвіч другою частиною булки і трохи його здавлюємо.
Фішбургери виходить дуже соковитим і ароматним незалежно від того, в якій послідовності були розміщені шари.
Експериментуйте з різними видами риби і дуже скоро ви знайдете для себе найоптимальніший варіант філе-о-фіш або сендвіча з рибою.
з листів відвідувачів про рецепт фішбургери (філе-о-фіш):
- ". Це ж філе про фіш як в маці."