Фетучіні - широко поширений і відомий вид італійської пасти довгою і широкою форми. Як і при приготуванні будь-яких макаронних виробів, найважливіше, що буде до них подано. Особливо смачними фетучіні виходять з шинкою, грибами або сиром із вершковим соусом.
Рецепт пасти "фетучіні" з шинкою
- шинка - 200 г;
- фетучіні - 300 г;
- часник - 1 зубчик;
- розмарин - 10 г;
- цибулина - 1 шт .;
- масло рослинне - 30 мл;
- бульйон - 30 мл;
- вершки - 120 мл;
- спеції.
Шинку нарізаємо тонкою соломкою. Часник чистимо і разом з цибулею дрібно шаткуємо кубиками. Потім все обсмажуємо на розігрітій з рослинним маслом сковороді до готовності. Далі акуратно вливаємо бульйон, чекаємо, поки він весь впоратися, і додаємо вершки. Фетучіні відварюємо окремо, солимо, перчимо до смаку, заправляємо приготованим соусом і подаємо блюдо на стіл.
Рецепт фетучіні з шинкою
- фетучіні - 250 г;
- печериці - 200 г;
- шинка - 200 г;
- вершки - 250 мл;
- сир «Пармезан» - 50 г;
- оливкова олія;
- спеції.
Шинку нарізаємо тонкими скибочками. Гриби обробляємо, тонко шаткуємо. Фетучіні відварюємо до напівготовності, потім воду акуратно зливаємо. Гриби страхуємо на оливковій маслечко до випаровування всієї рідини. Потім додаємо до них шинку і злегка обсмажуємо. Далі вливаємо в сковороду вершки, подсаливаем, доводимо до кипіння і як тільки з'являться бульбашки, викладаємо фетучіні. Посипаємо пасту з шинкою спеціями, італійськими травами і перемішуємо. При подачі на стіл посипаємо все тертим сиром.
Фетучіні з шинкою у вершковому соусі
- плоска локшина фетучіні - 400 г;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- білі гриби - 400 г;
- шинка - 300 г;
- сметана - 300 мл;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль, спеції.
- Для вершкового соусу:
- вершки - 300 мл;
- масло вершкове - 50 г;
- сир - 300 г.
Отже, беремо велику каструлю, кип'ятимо в ній воду, подсаливаем трохи і акуратно опускаємо в неї
