Чудово-ніжне, ароматне і нестерпно-смачна страва я настійно рекомендую спробувати! Це мої улюблені фетучіні з червоною рибою в вершковому соусі.
Нехай це не найдешевший і не найрозкішніший рецепт, але, додавши до такої страви келих білого вина і легкий зелений салат - у вас вийде вишуканий італійський вечерю!
Так як мені презентували упаковочку італійських фетучіні, я терміново почала готувати, захопивши ціфровічек - смачна вечеря був без особливого приводу. Тепер ось, раджу і вам шановні Новомосковсктелі спробувати мій улюблений рецепт!
Складові:
- 200-250 г фетучіні
- 200 мл вершків (10-15%)
- 400 г лосося
- 100 г сиру Пармезан
- 4 кружечка лимона
- Сіль, чорний перець
- Ароматні трави (у мене була суміш «італійські трави»)
- Зелень петрушки за смаком
приготування:
- У мене був стейк лосося, так що довелося його акуратно обробляти. Ви, можете взяти охолоджене філе. (Не раджу брати морожену рибу для цього рецепта!)
Розрізаємо його навпіл.
Акуратно вирізаємо хребет.
Підрізаючи ножем, знімаємо шкірку.
А тепер нарізаємо кубиками наш лосось.
Сковороду з оливковою олією гарненько розпалює - наша риба повинна отримати тепловий удар і гарненько прізолотітся. Це потрібно для того, щоб апетитні шматочки червоної риби залишилися шматочками і не перетворилися в суцільну масу.
Обсмажуємо з усіх боків, потім, зменшуємо вогонь.
Додаємо до риби вершки. Солимо до смаку, присипаємо спеціями і чорним перцем.
Лимон нарізаємо кружечками, потім половинками.
Так і додаємо до риби. (Якщо хочете - можна ще окремо вичавити трохи соку лимона і додати до риби).
Даємо згасити 5-7 хвилин.
Потім, нарізаємо зелень петрушки.
Додаємо до нашої червоній рибі і зменшуємо вогонь до мінімуму.
Швиденько трьом пармезан на дрібній тертці.
Додаємо до риби, перемішуємо і відразу ж прибираємо сковороду з вогню.
Ну, а паралельно, поки ми готуємо рибу у вершковому соусі, потрібно відварити фетучіні. До речі, у мене вони були вельми цікавої форми :)
Кип'ятимо воду, вкидаємо фетучіні, додаємо 1 чайну ложку оливкової олії і варимо до готовності. (Час готування має бути зазначено на упаковці - у мене це зайняло 9 хвилин).
Кладемо рибу в соусі і подаємо до столу!
Тепер ви знаєте, як готувати фетучіні. Смачного!
Схожі статті
